Lohta kermakastikkeessa. Lohta teriyaki kastike. reseptejä

"Kastike" on käännetty ranskaksi nimellä "kastike". Se on valmis pääruoka tai lisuke, se on nestemäinen mauste, mehukas rakenne antaen ruokia ja parantaa niiden kalorien. Johtuen erilaisia mausteita, rikastettu maku, ruokahalun lisääntyminen. Kastikkeet käytetään myös valmistelemassa monia tuotteita, esimerkiksi valmistella kalaa tai lohta kerma.

Kaikki tuntevat sellainen kastikkeet kuten bechamel, majoneesia, tkemali (Georgian kastike kalan ja lihan), ketsuppi, salsaa (Meksikon kera), satsebeli (Georgian kastike siipikarjalle), kermaa tai teriyaki (se soijakastike perinteinen japanilainen keittiö). Kukin kastike valmistetaan erityinen resepti ja voidaan tarjoilla liha-, kala-, lisukkeita tai makeita ruokia. Asianmukaisesti laadittu kastike yhdistettynä tuotteiden pääruoan, vain rikastuttaa niiden maku ja parantaa sulavuutta sisältämiä ravinteita elintarvikkeisiin.

resepti 1

Lautasen - leivotaan lohta kermakastikkeessa - valmistetut tuotteet:

Kaloille:

• 0,25 kg lohen.
• Cup voita.
• 1 rkl sitruunamehua.
• 2 kuppia korppujauhoja.
• 2 zubochka valkosipuli, murskattu veitsellä.
• Cup tuore (hienonnettu) persilja.
• Cup tuore (hienonnettu) basilika.

Kastikkeen:

• 1/3 cup kermaa.
• 1/3 cup hapankermaa.
• 2 tl tuore vihreä (hienonnettu) sipulit.
• 2 rkl tuoretta (silputtua) basilika.
• 1 lusikka tuoretta (hienonnettu) persilja.
• 1 lusikka tuoretta sitruunamehua.

Valmista kastike sekoittamalla yksinkertaisesti kaikki aineosat. Uuni kuumennettiin 200 C voiteluöljyn vuokaan. Suuressa paistinpannussa voisulaa lisätään sitruunamehua, korppujauho ja valkosipuli. Sekoittaen, paista seosta kunnes murusia kultainen. Ota kattila liedeltä, lisää persilja ja basilika. Lohi hierottu suolaa ja pippuria ja sitten romahtaa puolelta seokseen, jossa paistettu keksejä maustetaan. Levitä vuokaan, kaada kastike ja paista keskellä uunissa 20 minuuttia tai kunnes tarjouksen. Tarjoile lohta kermakastikkeessa.

resepti 2

Valmista cell (Ranskalainen keittiö) - lohta kermakastikkeessa - samppanjaa. Tällainen pata tunnettu siitä, että tuote (lohi), leikataan pieniksi paloiksi ja paista yli kuumuudelle. Valmistamiseksi, solun vaaditaan:

• 1 lusikka oliiviöljyä.
• 0,25 kg lohen fileet leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
• Jauhoja pölyämistä.
• ½ cup kermaa.
• ½ cup Asti Champagne.
• 1 tl hienonnettua valkosipulia
• 1 tl hienonnettua salottisipuli.
• 1 tl tuoretta silputtua rakuunaa.
• Ripaus suolaa.
• Ripaus mustapippuria.

Kuumenna paistinpannu tarttumaton pinnoite, lisää voi ja paista lohi viipaleiksi, kevyesti ripottele jauhoja puolelta. Shift vuokaan ja laitettiin esikuumennettuun 200 ° C: ssa uunissa ja paistetaan kypsäksi. Samassa pannulla, poistamalla ylimääräinen öljy, paista valkosipuli ja salottisipuli kunnes kevyesti lopen. Lisää samppanjaa, kiehauta, lisää kerma ja kiehauta uudelleen. Jatka keitä kunnes kastike sakenee ja sen tilavuus on pienentynyt 2 kertaa. Poistaa lämpöä, lisää rakuuna, maustetaan maun. Levitä lautaselle lusikka kastike, sitten häntä, ja kalakastike kaadetaan päälle. Tarjoile lohta kermakastikkeessa parsaa, paistettuja perunoita ja valkoinen viiniä (Chardonnay tai Riesling).

resepti 3

Perinteinen japanilainen soijakastike menee hyvin kalaa. Voit kokki lohi teriyaki kastike. Tarvittavat ainekset:

• 0,5 kg lohi (pihvi).
• 2 ruokalusikallista satakieli soijakastike.
• 2 rkl riisiviiniä miriniä makea.
• 1 teelusikallinen vuoksi.
• 1 teelusikallinen sokeria.
• 1 lusikka kasviöljyä.
• 0,15 kg raastettua retiisi daikon.
• sitruunamehua.

Lohi leikataan 4 kpl ja kumoaa. Sekoita pieni kulho soijakastike, mirin, vuoksi ja sokeri, kunnes sokeri on liuennut. Marinoituja teriyaki kastike lohen minuuttia 15. kattilaan (kaikki lohi viipaleet on sovitettava yhteen kerrokseen) kuumennetun öljyn, lohi ja levitä valmistaa minuuttia miedolla lämmöllä 3. Käynnistä lohi ja valmistella minuuttia 2. Levitä viipaletta lohen voideltuun lämmitetty pannulla ja paista miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia jatkuvasti voitelee pinnan lohta soijakastike. Tarjoile raastettua daikon, sitruunamehu kaadetaan päälle.