Keittäminen kreikaksi moussaka munakoiso

moussakan Hän tuli meille Kreikasta. Totta, kirjailija tämän lautasen kiisti useita Välimeren maat: Turkki, Makedonia, Bulgaria ja Moldovan edes lähellä meitä. Mutta klassinen moussaka - munakoisoa, lammasta, tomaattia, juustokastiketta - pidetään edelleen natiivi kreikkalainen vanukasta. Muissa maissa tämä ruokalaji on valmistettu perunasta tai riisistä kaalilla tai kukkakaali. On jopa kasvissyöjä MOUSSAKA resepti - ilman lihaa. Mutta tänään puhumme Classic kreikkalaisia ruokia.

Siten ainesosat ... Ja nyt, tässä valmisteluvaiheessa, meillä on edessämme eräitä vaikeuksia. Kreikkalainen moussaka munakoiso keitetyt lammasta, parmesan ja oliiviöljyä, ja meillä on näitä tuotteita vai ei saa, tai ne ovat erittäin kalliita. Siksi mennään kompromissia, vaikka herkkusuut ja halveksivasti namorschat nenä. Lamb korvaavat kaikki liha, joka voi ostaa oliiviöljyä - auringonkukkaöljyä, ja parmesan juustoa "venäläinen".

Ota kolme keskikokoinen munakoiso, leikkaa ne pesurit senttimetriä paksu ja runsaasti mausta suolalla. Pidätämme niin puoli tuntia. Tänä aikana lähisukulainen myrkyllisiä belladonna antaa kaikille katkeruutta. Jos moussaka munakoiso on koko lihaa, ei lihaa, on tarpeen hieman torjumaan kappaletta. Sitten pestään "pieni sininen" juoksevan veden alla. Pannulla lämmitettävä, munakoiso paniruem jauhot ja paistettu molemmin puolin kunnes kullanruskeaksi. Valmis shaybochki kasattu pyyhkeen tai siivilä pinota ylimääräistä rasvaa.

Kaksi sipulia hienoksi shinkuem passeruem ja myös öljyä. Jos aiot moussaka munakoiso ja jauhelihaa, on aika käyttää viimeisen aineksen (punta). Se tarvitsee paista hieman, noin kymmenen minuuttia. Mutta pitäisi aktiivisesti puuttua, joten hän ei koskaan saanut paloiksi.

Jos sinulla on kokonainen liha, leikkaa se pieniksi paloiksi (for stroganoff) ja paista puoli.

Yksi suuri tai kaksi väliainetta tomaatit kaltattava kiehuvaa vettä ja poistaa ihoa. Leikkaa tomaatit pieniksi kuutioiksi ja lisää ne lihaa tai jauhelihaa. Ripottele pannulla sisältö hienonnettu valkosipulinkynnet sekä kolme tuoreita yrttejä basilikaa ja persiljaa, suolaa ja mausteita. Hauduta seitsemän minuuttia. Kaatamalla lasi valkoviiniä ja jatkaa kokki, peitettynä 10 minuuttia.

Moussaka munakoiso mahdotonta ilman kastiketta. Heille nyt kääntyä. Ensimmäinen, kolme matala "jauheesta" 150 g kovaa juustoa. Sitten puoli lasia maitoa, beat muna. Käytössä skovorodochke kaksi ruokalusikallista öljyä hieman ruusuinen saman määrän jauhoja. Kaatamalla maito-muna seos ja sekoita keskeytyksettä, keitetty kunnes paksuuntuminen. Lopuksi Kaada juusto, sekoita kunnes tasainen ja poistaa lämpöä. Mausta kastike suolalla, yrttejä ja mausteita.

Loppuvaiheessa - yhteyden komponenttien muodossa leivontaan. Ens puoli limittäin "sinenkie" kappaletta. He jopa paikka kerros täyte, paistettuja kasviksia. Sitten - uudestaan ja uudestaan munakoisoa lihan massa. Nyt täytä lomake kastikkeen. Uuni lämpenee 180 ^° C: Moussaka munakoiso leivotaan noin puoli tuntia, kunnes yläosa on peitetty kaunis kuori.