Kalat kuore (kuore): kuvaus, ominaisuudet ja reseptit

Yksi suosituimmista ruokaa maamme on kala kuore. Pikkusillit - on lähin sukulainen hänen, joka eroaa hieman pienempi mutta konkreettista terveyshyötyjä, mukavuutta ja nopeaan valmistukseen yhdistää nämä kaksi kalaa. Molemmat kuuluvat perheeseen ja luokkaan kuore ray-verkkoa kalaa.

kuore kalaa. kuvaus

On olemassa kolmenlaisia kuore: smallmouth, amerikkalainen (tai hammastettu) ja Euroopan, joka tunnetaan pikkusillit. Kala on erilainen pitkänomainen runko, kiiltävä vaakoja, kun puhdistus on erittäin helppo poistaa. "Eurooppalaiset" hieman pienempi kooltaan (8-9 cm) kuin sen lähin "sukulaisia", ja se on selkäevä sijaitsee keskeinen osa kehon. Kala on lyhyt kylkiviiva. Härkä on akselilla vain kahdeksasta kahteentoista mittakaavoissa.

elinympäristöjä

Pikkusillit - eläviä kaloja Laatokan, Itämeren, Suomenlahden Suomessa, Äänisen ja Pohjois Venäjän aluevesillä. Hyvien sopeuttamiseen kuore voi mennä alas Kuibyshev Saratovin, Gorkin ja Rybinsk Reservoir. Eläviä kaloja pitkään - noin kolme vuotta. se painaa keskimäärin kuudesta kahdeksaan grammaa.

hyödyllisiä ominaisuuksia

Pikkusillit kalaa suositellaan käytettäväksi ihmiset kärsivät sydänsairaus, luu- ja verisuonia. Koostumus on tasapainoinen määrä vitamiineja ja hivenaineita. Kalaa lähes kaksikymmentä prosenttia koostuu helposti sulavaa proteiinia. Koostumus on välttämätön ihmisen magnesiumia ja fosforia, kalsiumia ja kaliumia, molybdeeni, rauta, nikkeli, ja natrium.

Asiantuntijat osoittivat, että kalat pikkusillit (pysyvästi tai ajoittain syödä) luotettavan suojan hermosto ja lihaksisto auttaa välttämään ongelmia verisuonia, hormonaaliset ja kohonneet insuliinin määrää veressä. Pikkusillit normalisoi ruoansulatuskanavan, parantaa toiminnan sydän, aivot, keuhkot, poistaa turvotusta ja vähentää tulehdusta.

kalastus Ominaisuudet

Pikkusillit - kala, joka täytyy ostaa päivittäistavarakaupoista. Se voidaan helposti kiinni ja henkilökohtaisesti. Erityisen aktiivisesti kalastus tulee sulattaa puhkeamista kylmää. Keskiosassa maata, kuten Persianlahdella, kalastajat mennä jäälle alussa joulukuussa. Kala toiminta kuuluu talvella. Tällä hetkellä voit saalis noin viisi kiloa kaloja joka tulee olemaan noin neljä sata kappaletta.

Tietenkin, pyydystämiseen kuore Euroopan strebuet tietty annos kärsivällisyyttä, sitkeyttä ja taitoa. Mutta uskokaa minua, tulos on sen arvoinen viettää aikaa. Pikkusillit - kala reseptejä, jotka ovat hyvin erilaisia. Se voidaan kuivata ja työntö, suola ja paista, savu ja paista uunissa.

keitto

Yksinkertaisin ja nopea ruokalaji, joka voidaan valmistaa tuotetta, kuten kalaa pikkusillit.

Voit tehdä tämän sinun tulee:

• Kaksi isoa perunaa.
• Yksi sipuli.
• Selleri root.
• Persilja.
• Herne mustapippuria.
• Suolaa.
• Laakerinlehti.
• Hyppysellinen muskottipähkinää (maa).
• Kalat ja pikkusillit kuore - sama asia. Ota se, joka on kaupassa tai voit saalis. Yhteensä kestää noin kymmenen viisitoista kappaletta kahden litran potin keittoa.

Ensinnäkin, sinun täytyy valmistautua tuoksuva ja rikas liemi vihanneksia. Voit tehdä tämän, kaada kattilaan puoli litraa vettä, laittaa kuoritut, kuutioiksi perunat, selleri, koko sipulia. Kun liemi kiehuvaksi, lisää mausteet: laurel lehti, herne mustapippuria (maun mukaan), ripaus muskottipähkinää ja samaa suolaa. Keitä kunnes kunnes kasvikset ovat pehmeitä. Sen jälkeen, sammuta tulipalo, poista kattila liedeltä. Otamme pois sipuli, laakerinlehti ja selleri - rooli he ovat pelanneet valmistelussa.

Nyt tuli vaihteessa kalaa. Se on pestävä, puhdistettava, poista pää. Laita liemi ja anna kiehua vielä kymmenen tai viisitoista minuuttia. Keitto on valmis. Ennen tarjoilua, lisää tuoreita yrttejä, pala voita.

paistettu kuore

Paistettu pikkusillit - yksi suosituimmista ruokia. Valmistelu vie muutaman minuutin, mutta tulos on yllättävän herkullinen ja tyydyttävä. Joten, valmistella tämä ruokalaji, tarvitset kasviöljyä, hieman suolaa, pari ruokalusikallista vehnäjauhoja breading, paistamiseen ja tietenkin, kuoritut ja päättömät kuore.

Sen jälkeen, kun kala ruhot puhdistetaan ja pestään, laita ne suureen astiaan ja ripottele suolaa, pippuria ja mausteet kalojen (valinnainen). Sekoita. Lisää jauhot ja sekoita uudelleen. Pikkusillit - kala, jota ei tarvitse maksaa liikaa huomiota. Pyöriä korppujauhoja jokaisen pienen kalan - yksinkertaisesti ajanhukkaa.

Pannulla kaada kasviöljy. Laita kalat riveihin ja paista toiselta puolelta kolme minuuttia. Sitten käännä ruhon, kansi kulho kannella ja dozharivaem kalaa vielä viisi minuuttia. Valmis grillattua kalaa kuore. Reseptejä ja kuvauksesta selkeä ja yksinkertainen prosessi ruoanlaitto kala.

Pikkusillit valkokastikkeessa sipulia

Jos haluat enemmän alkuperäisen ruokia, suosittelemme kiinnittää huomiota resepti, kun tavanomaiseen näennäisesti kuore, on muutettu hienoksi tuote, joka ei häpeä jättää loma pöytä ja odottamattomia vieraita viihdyttää.

Valmistella tämän lautasen, sinun täytyy ottaa seuraavat tuotteet:

• Sulattaa - 10-20 kappaletta.
• Onion - yhtenä kappaleena.
• Hieman kasviöljyä.
• Suolaa, sekoitetaan mustapippurilla tai valmiita mausteita kaloille.
• 300 ml maitoa tai kermaa.
• Joukko tuoreita yrttejä (persilja, tilli).
• Pari ruokalusikallista jauhoja.
• Hieman kuivaa valkoviiniä.

Miten kokki

Sipulit täytyy olla hyvin Hienonna. Tämän jälkeen se paista kunnes kasviöljy "blush". Laita paistettua sipulia erillisellä levyllä. Kokeile öljy jäljellä pannulla.

Voit Siirrymme valmistelua kastiketta. Voit tehdä tämän paistinpannussa laittaa pala voita ja sulata miedolla lämmöllä. Kun öljy muuttaa johdonmukaisuutta kiinteiden nesteeksi, voidaan lisätä jauhoon. On suositeltavaa paista noin kaksi tai kolme minuuttia.

Kun jauhot alkaa muuttua sen valkoinen väri on tummempi sävy, noro pikkuhiljaa kaada kerma (maito). Virittäminen ja vispilä huolellisesti sekoita kaikki ainekset pannulla. On tärkeää, että kastike ei ollut edes vähääkään huonon maun kokkareita. Prisalivaem vähän kastiketta ja anna kiehua kunnes lopullinen paksu.

On aika valmistautua kalaa. Kuore on puhdistettava, irrota sisukset ja päästä eroon pään. Nyt pestä kala juoksevan veden alla ja kuivaa paperiliinalla vähän. Ota pieni pannulla (paistinpannu) levitetään sula yllä ja lisäämällä paahdettua sipulia hienonnettuna kasviksia. Kaada puoli litraa vettä ja viiniä. Laita astia miedolla lämmöllä ja keitä kunnes sula ei valmistu.

Jälleen palaamme kastike. Että se oli enemmän tuoksuva ja herkullinen, on suositeltavaa lisätä siihen pari valusankoihin viiniä ja kalaliemi, joka oli keitetty kuore. Jälleen kiehauta, vähennä lämpöä ja odota, kun se paksunee. Tuloksena oleva seos voidaan myös rasittaa. Keitetty sulan leviämisen levy lusikalla, siivilä ja kaada päälle valkoinen kastike. Keitetty riisi on paras lisuke tälle hieno, mutta hyvin yksinkertainen ja nopea valmistaa lautasen. Toinen suoritusmuoto - paistaa kuore, ja sitten kasta se on valkokastike.