Kakku "Birdin maito"

Erittäin suosittu kaikkina aikoina on ollut ja on edelleen jälkiruoka "Birdin maito". Keitä se vähän vaikea, mutta tulos on, uskokaa minua, on sen arvoista. Tämä kakku on rakastettu lasten ja monet aikuiset. Sitä voidaan käyttää valmistettaessa erilaisia reseptejä. Tässä ovat kaikkein kiinnostavimmat.

Kakku "Birdin maito"

Valmista kakku: Beat valkuaiset kolme munaa ja hyppysellinen suolaa ja munankeltuainen 80g sokeria. Keltuainen seos lisättiin 80 g jauhoja, leivinjauhetta 5 g ja 60 g: aan kuumaa vettä. Anna proteiineja. Laita taikina muottiin, laittaa puoli tuntia uunissa 180 astetta, ja sitten alennetaan 140 15 minuutin ajan. Poista uunista ja jäähdytä.

Valmista kerma: Beat 5 proteiinit 100g sokeria. Kaada kattilaan 100 g maitoa, lisätään 5 keltuaiset, 20g jauhoja ja keitä kunnes paksu. Grind 20g sokeria 150g voita ja sekoita kerma. 25 g gelatiinia liukenevat 1 sitruunan mehu. Anna proteiinin kanssa massa kohokas, lisää sitruunan kuori. Tihkua kakku kohokas, koristella lasite ja pannaan jääkaappiin 6 tuntia.

"Birdin maito" vaniljakastike

Cook kakut: jauhaa 100g voita 100g sokeria, 2 munaa, pussi vaniljasokeria, 150g jauhoja. Voideltuun lomake ja laita se hänen puolet taikinasta. Uuniin 15 minuutiksi. Laita Saatu kakku, toinen paista samalla tavalla.

Valmistella sokerisiirapin: lisätään 80 ml kiehuvaa vettä ja sekoita 250 g sokeria. Laita tuleen ja liuota sokeri. Kiehauta siirappi, kunnes se ei tule sitkeä. Poistaa lämpöä.

Valmista kerma "Birdin maito": Liota 20 g gelatiinia 200 ml keitettyä kylmää vettä tunnissa. Lämpö hajottaa gelatiini, kanta. Erota keltuaiset pois valkuaiset 5 munaa. Proteiinit vispilä ja kylmässä.

Laita keltuaiset kulhoon ja vispilä sekä puoli kupillista sokeria. Lämmittää puoli kuppi maitoa ja kaada hieman osaksi keltuainen massa. Laita vesihauteessa niin, että vesi ei kosketa pohjaan, ja kulho kylvyn peitossa. Keittää keltuaiset kunnes seos on paksua. Laittaa tuloksena hautua perusteella jäähdytettiin kylmässä vedessä.

Oravat saavat, ruoska, lisäämällä ripaus suolaa. Laittaa ¼ tl sitruunahappoa. Sitten hitaasti whipping sekoitin, käyttöön kuuma siirappi ja gelatiinia liuos. Varattu 5 minuuttia. 150g pehmeää voita ja syke sekoittimella, vatkaamiseen, lisätä hautua perusteella. Saatu kerma on otettu proteiineja, pelaajan sekoittimella pienellä nopeudella.

Peitä muodossa pergamentti, harjalla voita puskurit. Laita kakku ja kaada proteiini kerma, jättäen puoli lasia. Peitä toinen Korzh ja laittaa kerma jäämiä. Laita kakku jääkaappiin yön yli. Sulata suklaa pari (vesihauteessa) ja kaada kuuma kerma. Sekoita, kunnes homogeeninen, kattamaan yläpinnan ja sivujen suklaa kakku. Laita jääkaappiin ennen jähmettymistä. Ulos lautaselle.

"Birdin maito" pähkinöitä

Valmistamiseksi keksi: Sekoita 4 munaa, vähitellen lisäämällä sammutettua sooda, ja sitten lasi jauhoja ja niin paljon sokeria. Voitele lomake, kaada taikina ja laita paista. Sokerikakku viileä ja leikataan kaksi kappaletta pitkin.

kerma Valmistus: liuotetaan 150 ml: aan lämmitettyä vettä 50 g gelatiinia. Lykätään puoli tuntia. Kymmenkunta munia rikkoa ja erottaa valkoiset päässä keltuaiset. Hiero ohi kera sokeria. Kaada lasillinen maitoa ja ruokalusikallinen jauhoja. Kaikki sekoitetaan ja pari kylvyn kiehuvaksi. Viileä. Tuloksena massa lisätään 300 g pehmeää voita ja paketti vanilja sokeria. Beat valkoiset lasi sokeria, ja lisää sitten gelatiinia. Sekoita proteiinia ja keltuainen massa.

Muodostumista kakku: Laita kakun muodossa ja kaada kerma. Peitä toinen kakku ja kylmässä. 60g pehmeää voita sekoitetaan 120 g kaakaojauhetta, 80 g maitoa, puoli kuppi sokeria, kaikki kuumennetaan miedolla lämmöllä kunnes liuotetaan ainesosia. Tihuttaa kakku lasite ja murskataan pähkinät. Nauti ateria!