Intian rypäleen juoda pisco: kuvaus, kuvia, kulutuskulttuuria

Lähes jokainen kansallinen ruokaa on oma juominen. Se ei ole poikkeus, ja Latinalaisessa Amerikassa. Juoda Pisco - tämä oli palo-vesi, joka lämmittää sydäntä chileläiset ja perulaisten on yli neljä vuotta.

Jotkut asiantuntijat määrite vuotiaiden alkoholijuomaan brandy ryhmä, ja joku väittää, että tämä on tavallinen vodka. Käännetty ketsua kieli - natiivi perulaisten adverbeja - "Pisco" tarkoittaa "lintu." Uskotaan, että tämä juoma antaa tunne lentämisen.

On mielenkiintoista, että asukkaat Chilessä, Perussa ja asukkaat ovat vakuuttuneita siitä, että Pisco - juoman aikoinaan kävi ilmi kotimaassaan. Nämä riidat ovat yhtä vanhoja kuin itse juomaa. Ja tänään, lisätä sitä vielä ja markkinointi sota varten sydämet kuluttajien, koska pitkään suoritettava molemmissa maissa Pisco teollisessa mittakaavassa ja huomattava osa siitä menee vientiin.

salaisuudet alkuperä

On syytä huomata, että Perussa on laaksossa - kaima juomaa. Se on siellä ja satama on sama nimi, ja molemmissa paikoissa paljon lintuja. Luultavasti kiista edelleen oikeaan perulaisten.

Jo ennen Perussa ja Chilessä tuli valloittajat, espanjalaiset, paikalliset aboriginaalit ovat tehneet alkoholia. Antiikin reseptejä tähän päivään ei elänyt. Kolonialisteja toi mantereelle viiniköynnöksen ja opetti intiaaneja valmistella rypäleen alkoholia. Se oli tuolloin tuli nimi "Pisco". Intian rypäleen pontikka levisi nopeasti ja rakastettu, ja paikallisten ja vieraiden.

Ensimmäinen maininta se liittyy 1613, mutta sen jälkeen vuosisadan kaikki ajattelivat tätä juomaa Perun kansalaisen. 18-luvulla se on jo tunnettu ja sen naapurimaissa.

Chilen trail

Näyttää siltä, että puoltavat Perun alkuperää varsin painava. Mutta chileläiset ensimmäinen tallennettu nimi ja muotoilu alkoholijuoman vuonna 1931. Listattiin ja maantieteelliset alueet, joilla voidaan tuottaa ja pakata "oikea Pisco". Luettelo sisältää viisi laaksojen välillä prostilayuschihsya Kokuimbo ja Atacama. Ilmasto on erikoinen, harvinaista valtava keinut yötä päivää lämpötiloja ja ympäristön koskematon. Ei ihme ilma Elke Valley - yksi viidestä - tunnustettu puhtain maailmassa. Kasvaa näissä osissa makuja kuten kukaan muu maailmassa. Hän ei tarvitse kemiallisia hoitoja ja lannoitteita. Se tekee painopiste chileläiset, touting sen Pisco.

Vastauksena perulaisilla ovat julkaisseet erityinen asiakirja, joka suojaa otsikko kansallisina. Institute for tekijänoikeuksien ja kilpailu Perussa on ollut aktiivinen tässä asiassa.

Tuotanto Perussa

Täytyy sanoa, että Perun Pisco ja Chilen tuotanto - kaksi suuria eroja. Piste on tekniikka.

Perussa, esimerkiksi rypäleen on ensin valmistettu, ja sitten se on käynyt yhdessä massan kanssa. Tämä prosessi kestää noin kaksi viikkoa, ja kaikki tislaus tulee hänen jälkeensä. Yksikkö, jossa tislaus tapahtuu upotettu suoraan uuniin. Tisleen annetaan seistä kolme kuukautta, ja jonkinlainen - jopa kuukausia. Tuloksena alkoholijuoma on pisco linnoitus noin 40 ° ^{C: ssa}

Chilen tekniikka

Chilessä, kaikki tapahtuu hieman eri tavalla. Pisco tislataan vain kerran, kuparin pot still. On käynyt ilmi alkoholipitoisuus on 50-60 ° ^{C: ssa} valotusaika - prosessi, joka kestää 3 kuukausi. Infusoida Pisco puutynnyreihin. Elite lajikkeiden juoma on todennut ainoastaan säiliöt tammea, ja valotusaikaa kaksinkertaistuu. Usein alkoholia käytetään liittää useita lajikkeita. Saamiseksi tarvitaan juoma Fort puhtaaseen veteen on lisätty. Loppuunsaattamiseksi suodatuksen ja pullotusta.

laji

Ehkä tunnetuin ja tunnistettavissa kaikkialla maailmassa Pisco - juoman pakattu tylsä vihreä pullo-luvut, jotka muistuttavat veistoksia Pääsiäissaaren. Tämä ajatus Chilen markkinoijat. Ja täytyy sanoa, varsin onnistunut. Vuonna 2000, suunnittelu pullon on myönnetty messuilla Pariisissa.

Perussa juoman nimi lajikkeiden usein annetaan nimi alueelle, jossa rypäleet ovat kasvaneet. Tunnetuin lajikkeet: Arequipa, Ica, Lima, Moqueguan ja Tacna. On toinenkin jako - raaka-aineista. Puhdas pisco (puro) on valmistettu rypäleen Kvebranta. Makea Pisco valmistettu vihreä nedobrodivshego vierteestä Mosto Verde. Ja kuten rypälelajikkeista kuten Torontel, Albilo ja Moscatel mahdollista saada salaperäinen juoma Pisco jossa lausutaan maku.

Chilen monimutkaista suurimmaksi osaksi siksi tiukan lainsäädännön ja kokoonpano alkoholin lajikkeita. Puhdas laatuja valmistettu juoma rypäleistä tällaisten lajien kuten Torrontes, Pedro Jimenez ja Moscatel. Muut lajikkeet ovat sekoitettu alkuperä. Erottaa Chilen Pisco ja linnoitusta. Se on arvo ja sulkimen aikaa. Perinteinen juoma on 30-32 astetta linnoitus, ja joka pidettiin kuuden kuukauden - 40. Voimakkaimmin eliitin lajikkeiden kypsyä vähintään vuosi ja saavuttaa 45-50 astetta linnake.

Kuinka juoda Pisco

Perulaisten juoda tätä juomaa milloin tahansa aikaan päivästä. Puhtaassa muodossa se syötetään harvoin, valmistetaan yleensä niiden sekoituksia. Suosituin niistä - "Pisco Sour". Se on helppo valmistaa omia. Tekemään tämän ravistelijassa, sekoita 3 osaa pisco, 1 osa kalkkia mehu, niin paljon sokeria. Lisää muna valkoiset ja jäämurskaa. Vatkaa hyvin ja kaadettiin laaja lasi. Ylhäältä, voit lisätä muutaman tipan katkerot.

Palvella sen puhtaassa muodossa, yleensä aperitiiviksi. Perussa, juoda Pisco juoda huoneenlämmössä, niin että kaikki sen maut ovat hyvin avoimet. Hyväksyttävä ja jäähdytettiin - pehmentää terävä korkea maku.