Aromaattiset juhla ruokalaji: ankanrintaa appelsiinikastikkeessa

Ankka liha ei ole niin usein saa meidän pöytään. Ja kokki siitä jotain tavallisesta ei ole kiinnostava. Ja loma juhla yksi menestyksekkäimmistä vaalit ovat ankanrintaa appelsiinikastikkeessa. Tämän ansiosta "naapuruston" edes kuivin osa kaikkia linnun tulee kevyt, pehmeä ja mehukas. Ja tuoksu ilahduttaa kaikki vielä ovella!

japanilainen resepti

Ensimmäinen vaihe on valmis fileet: sen tulee olla kuiva, että ei ollut tippa vettä, ja ripottele puolelta pippuria ja suolaa. Kaksi appelsiininkuori poistetaan, ja sitten niihin lisätään kaksi, mehua. Pienessä kattilassa, se liittyy epätäydellinen lasi valkoviiniä melko heikko ja makeuttamattomat, ja sama tilavuus lientä (parempi ottaa keitetty tai ankan). Keittämisen jälkeen asetetut kolme ruokalusikallista hyvää hunajaa (voidaan korvata sokeria, mutta se ei ole maku). On pieni tulipalo kastike riutuva siihen asti, kunnes puoli haihdutetaan.

Kuiva hyvin lämmitetty pannulle paistettu kymmenen minuuttia kummaltakin puolelta, niin se on valittu ryhmästä, rasvaa ja kaadettiin natekshy polstakana soijakastike. Heti kun hän tulee kiehuvaksi, se muuttuu ohi puoli minuuttia fileet, ja samassa ajassa palo kokonaan irti. Pan jätti liedellä kymmenen minuuttia. Lopuksi filee puolittuu, se on siirtynyt haikea kastike ja ankanrintaa appelsiinikastiketta lämmitetään täydellisen sarjan kolme minuuttia. Kun palveleva se sirotellaan kuori ja syödään välittömästi.

Rinnat multivarka

Alussa niiden valmistamiseksi tässä laitteessa on samanlainen keittämistä tavanomaisen liesi. Suolattu fileet ja paprikat. Sitten se on taitettu etukäteen lämmitettyyn kulhoon kasviöljyä ja paistettu nahkapuoli alaspäin paistaminen tilassa on noin neljännes tunti. Kääntämisen jälkeen samassa tilassa, rintojen paistettu vielä kymmenen minuuttia ja jätettiin lämmitys. Niin kauan kuin ne ovat riutuva (ja se kestää noin kolmasosa tunnissa), yksi appelsiinimehua puristetaan, ja toinen puoli leikkaus - kunkin viipaleen in puoli. Puoli lasia punaviiniä haihdutetaan puoli, kaadettiin mehu, lisää suola ja pippuri. Jälleen, kaikki tämä on haihdutetaan puoli. Myöhemmin vkidyvayutsya oranssi viipaleita, ja kastike kaadetaan fileet. Kymmenen minuuttia myöhemmin, lämmitys on täysin valmis sinun ankanrintaa appelsiinikastikkeessa. Resepti suosittelee pidempään ennen kuin laitat ruokaa pöytään, ripottele se sitrushedelmien kuori.

Brandy ja appelsiinikastiketta omenat

Salaisuus menestys tämän reseptin - pre-peittaus fileet. Se sirotellaan lusikka brandy ja mehua puoli oranssi, sekoitetaan pieni lusikallinen kanelia ja ripaus soijakastike. Sitten rintojen vartti on varattu. Vasta sitten se paahdetaan kuumuudelle, hyvin nopeasti - kolme minuuttia molemmin puolin - ja laittaa kymmenen minuuttia uunissa. Kaksi omenaa (ei siemeniä, mutta iho), leikataan siisti viipaleiksi ja paistettu ankanrasvaa enintään seitsemän minuuttia. Ne painetaan mehu jäljellä puolikkaat sitrushedelmien ja lisää lusikallinen hunajaa heikoilla yhdessä marinadi, fuusioitu filee, ja toinen konjakki lusikka. Kymmenen minuutin kuluttua kastike on valmis. Ankanrintaa appelsiinikastikkeessa muutaman minuutin lepo "uunista ja tarjoillaan pöytään jo kaadetaan kastike, viipaloitu vinosti, jossa laatoitettu ympärillä omenat.

kiinalainen ankka

Niin hyvä yhdistelmä siipikarjan ja sitrushedelmien, tämä kansa voisi olla huomaamatta. Koska erikoinen näkymä ruoanlaitto, kiinalaiset ovat osoittautuneet hyvin omaperäinen ankanrintaa appelsiinikastikkeessa. Julia Vysotsky, muuten valmistelussa ruokia perustuu nimenomaan tätä reseptiä, vain poistaa se puhtaasti Kiinan ainesosia.

Ensimmäinen fileet lyhyesti zamarinovyvaetsya yhtä paljon hunajaa ja soijakastike. Kolme valkosipulinkynnet ja sipuli murskattu, kaada puoli lasia tuoretta appelsiinimehua ja haudutettu noin varttitunnin. Seuraavassa on kaadetaan lusikka jauhoja keittämisen jälkeen kastike suodatettiin välittömästi.

Kolme rinnat matala viillot tehdään, ne paahdetaan kuivassa wok. Seuraava, kaada se raastettu inkivääri, kiloa vihreitä papuja ja puoli kuppi soija ituja. Leikkaa filee, kastike kaadetaan, jonka jälkeen ankanrintaa appelsiinikastike kytketty kasvikset ja kuori ja viipaloi sitrushedelmien kaksi viipaletta. Kun oli sekoitettu heti soveltaa - on tarpeen kuuma.

kastike bigarad

Hänen ansiostaan se osoittautuu hyvin tarjouksen ja flavorful ankanrintaa appelsiinikastikkeessa. Resepti, vaatii kuitenkin melko paljon komponentteja. Ensimmäinen marinadi pois mehu ja kuori on oranssi kasa sitruunan liemeen ja saman verran oliiviöljyä. Spice rosmariini noudattaen, pippuria ja suolaa siihen. Marinoitua fileet pitäisi olla tunnin. Kun se on kuiva paistettu (kiitos marinointi on hyvin nopea) ja jätetään lepäämään hetkeksi.

Valmistautuminen kastike. Kuori (neljä lusikallista) kaatoi puoli kupillinen kiehuvaa vettä ja viisi minuuttia myöhemmin dekantoitiin. Lämmitetty lasi viiniä, se kaadetaan hienonnettu salottisipuli ja perustuksen haihdutetaan puoli. Edelleen, se lisäsi lasi tomaattikastiketta, kasa konjakki, sama määrä appelsiinimehua ja hilloa polstopki mustaherukka. Kymmenen minuutin sekoituksen tuoksuva kastike on valmis käytettäväksi. Filee kauniisti leikattu, kastellaan sitä ja ankanrintaa appelsiinikastikkeessa hyvin rikas aromi tulee koristelu pöydän, ja ylpeys kokki.