Agar-agar ruoanlaitossa

Agar-agar, jotka ovat peräisin merilevästä, on vahvin geeliytyvän käytettyjen komponenttien makeisteollisuudessa. Sen avulla valmistella hyytelöt, juustoa, hyytelöä, lihaa ja kalaa, hyytelöt, jäätelöä, koska se auttaa estämään jääkiteiden muodostuminen sekä mehut, koska sillä on ominaisuus kirkastaa. Valmistuksessa, geelit on välttämätöntä kiinnittää huomiota siihen, että sen, geelin ominaisuudet heikkenevät, kun kuumennetaan kahdeksankymmentä astetta, optimaalinen lämpötila muodostumista hyytelömäinen massa on neljäkymmentäviisi astetta.

Agar-agar sovellus elintarviketeollisuudessa saanut laajaa. Sen määrä, joka lisätään tuotteisiin, riippumatta niiden standardit, ja myös käytetyn valmisteen. Esimerkiksi, makeisteollisuudessa - tämä on noin painoprosenttia valmiin tuotteen. Sitä käytetään stabilointiaineena (E406), sekä jälkiruoat, sorbetit, kastikkeet. Jopa avulla valmistetut siirapit, säilyttäminen, majoneesi, leivonnaiset, hyytelöt, keitot ja enemmän.

Agar-agar on ihanteellinen korvike gelatiinia eläinten johdettujen hyytelöimisaine ei ole väriä, maku ja haju on siis monipuolinen käytössä.

Mieti kakun resepti käyttäen agar-agar.

Ainesosat: yhden kupin couscous tai maissi puuroa, kaksi ja puoli kuppi päärynämehua, kolmesataaviisikymmentä g hilloa, viisi grammaa agar-agar, suola, pähkinät koristella kakku.

Couscous laittaa kulhoon, lisää ripaus suolaa ja mehusta kiehauta, niin jätä kymmenen minuuttia. Agar-agar on tarpeen liota viisi minuuttia, sitten sekoitetaan se veden kanssa, joka oli kastettu hilloa. Seos laittaa tuleen, ja keitetty kokonaan liuennut agar. Couscous leviämisen muotoon sirotellaan hilloa ja laittaa kylmässä kovettumista. Valmiin lautasen koristele pähkinöitä syötetään kylmää.

Toinen resepti käyttäen agar (hyytelö).

Ainekset: kaksi kupillista mehua tai muuta juomaa kaksi ruokalusikallista agar-agar jauhe, appelsiininkuori tai sitruunamehua, vaniljaa kärkeen veitsi, sokeri, kaneli ja neilikka maun.

Lämmitetty nestesäiliö, se lisätään agar ja keitettiin kaksi minuuttia liukenemisen jälkimmäisen. Vuonna tuloksena massa Lisää vanilja, sokeria maun, kaneli ja neilikka. Neste kaadetaan muotteihin, jäähdytettiin ja laittaa kylmässä jähmettymistä.

On huomattava, että agar sisältää suuren määrän rautaa, kalsiumia, magnesiumia ja jodi, ja foolihappoa. On suositeltavaa käyttää ruokavalion, koska se on laksatiivinen ominaisuuksia, hyvä tukahduttaa näläntunteen ja ei ole kaloreita. Lisäksi tämä hyytelöimisaine on Dekongestivny vaikutus ja on antibakteerinen omaisuutta.

Agar on kahta lajia: korkeampi (valkoinen tai vaalean keltainen) ja ensimmäisen (tumma keltainen väri). Tämä komponentti on valmistettu seuraavasti: ensin pestä ja puhdistaa merilevä, sitten ne käsiteltiin vedellä ja emäksiä, testattiin uuttamalla, suodattamalla, kiinteytys, sitten ne puristetaan, kuivataan ja jauhetaan. Myynnissä se on jauheen muodossa tai levyjä, jotka eivät liukene kylmään veteen, mutta vain kuuma liuos, jälkimmäinen muuttuu viskoosiksi ja avoin. Jäähtyessään neljäkymmentäviisi astetta on selvää, geelin ollessa lämpöä palautuva.

Niinpä tietäen ostopaikat agar-agar, ja miten sitä käytetään ruoanlaittoon erilaisia ruokia, voit saada tarpeeksi herkullisia ja ravitsevia aterioita vähän kaloreita, on se ominaisuus poistaa myrkkyjä ja myrkkyjä kehosta, parantaa maksan ja suolistossa.