Vehnäleipää nuudeleita kotona. Valikoima parhaat reseptit

Kaikki tietävät, että nuudelit voidaan tehdä kotona, mutta monet kotiäidit rajoittua vain korkealaatuisinta jauhoja varoa vaihtoehtoja johtuu tiedon puutteesta. Käytännössä on käynyt ilmi, että koko vehnän nuudelit ovat vähemmän maukkaita kuin klassinen, ja keitä se kotona melko helposti.

Ruisjauhoja. piirteet

Tänään, ruisjauhoja suosio kasvaa väestön keskuudessa, koska siellä on "boom" terveellistä elämäntapaa. Nyt on mahdollista käytännössä varmistaa, että kaikki uudet - se on hyvin unohdettu vanha, sillä rukiin Venäjällä nauttinut ammoisista ajoista lähtien.

Verrattuna tavalliseen vehnäjauho, tämä tuote sisältää enemmän kivennäisaineita ja kuitua. Anna kalorien sisältöä, ne eivät ole kovin erilaisia keskenään, käyttö ruisjauhoja jokainen suuri - on suositeltavaa osana ravinnon ruokaa, sekä ruoansulatuskanavan sairauksien ennalta ehkäiseminen.

Kuitenkin ennen kuin kokki nuudelit tai leivän paistamiseen, kannattaa perehtyä käytännön ominaisuudet ruisjauhoja.

On tärkeää ymmärtää, että se sisältää vähemmän gluteenia, joka on sekä hyviä että huonoja. Paha, että tällaiset leivonnaisia paistetaan kautta huonompi. Joissakin tapauksissa on suositeltavaa laimentaa pieni osa jauhoista vehnän, jotta "toimielimet" taikina olit enemmän mukana, kiinteä. Taikina ruis tuotetta toisella ei ole elastinen, ja se on vaikea levittää.

Ei vain Venäjällä

Suosittu ruis, yhdessä muiden viljojen, nauttii myös Japanissa. Sen puhtaassa muodossa sitä käytetään harvoin, mutta hyvin yleinen soba. Tämä Japanin nuudelit valmistettu ruisjauhoja. On myös yhdistetään ja tattari suoritusmuotoja.

Soba myydään jo valmistettu ja kuivattiin ohuina nauhoina, jotka liittyvät "a la carte" nippuja. Luonnollisesti se on tummempi kuin klassinen vehnää. On myös versio, nimeltään cha-soba. Se on tummanvihreä väri, sillä on sekoitettu vihreää teetä.

Japanin nuudelit, ruis Venäjän käytännössä

Soba voi olla hyvä vaihtoehto pikaruokaa haitalliseksi - valmistamalla vain 5-7 minuuttia, täysin imee makuja ruokaa josta lisättävää. Esimerkiksi voit valmistaa suuren aterian vain varttitunnin seuraavista ainesosista:

• Japanin nuudelit valmistettu ruisjauhoja - 250 grammaa;
• kananpojanrintaa - 200 grammaa;
• kasviöljy - 3 rkl. lusikat;
• Bulgaria paprika - 1 kpl.;
• kesäkurpitsaa (ääritapauksissa nuori kesäkurpitsa) - 1 kpl.;
• kevätsipuli - 5 kpl.;
• sipuli - 1/2 kpl.;
• chilikastiketta - 250 ml.

Keitetään nuudelit kiehuvassa vedessä 5 minuuttia. Huuhtele kylmällä vedellä, annetaan valua.

Leikkaa broilerin liha, kesäkurpitsaa ja paprikaa ohut raitoja, sipuli puolirenkaista ja kevätsipuli vain pienempiä. Laita syvä paistinpannu keskilämmöllä ja lisää tulikuuma öljyä. Kaada pannulle lihaa ja vihanneksia, sekoita jatkuvasti kunnes kunnes kana on valmis, ja vihannekset ovat kevyesti lopen. Kaada chilikastiketta ja anna kiehua.

Järjestää nuudelit lautasille, top - kanaa ja vihanneksia. Tarjoile heti.

Näillä käsillä!

Ja miten ruokaa mistä ruisjauhoja nuudelit kotona? Hyvin yksinkertaista. Riittää kun noudattaa seuraavaa reseptiä:

• ruisjauhoja - 500 grammaa;
• Munat - 3 kpl.;
• Suolaa - 1/2 tl ;.
• vesi - 120 ml;
• ruisjauhoja siitä podsypku - kuinka moni ottaa taikina.

Siivilöi jauhot röykkiö työtasolle, tee se pieni masennus. Puolestaan ajaa munat ja lisäämällä vettä, aloita vaivaamista taikina. Vaivaa taikinaa pitäisi olla 10 minuuttia, kunnes se muuttuu kiinteä ja lakkaa tarttua pintoihin. Tärkeää! Huolehdi siitä, että massa oli homogeenista. Laita taikina takaisin kulhoon, peitä ja anna levätä puoli tuntia.

Sen jälkeen jakaa paino kolmeen osaan. Rullaa erikseen jokaiselle erittäin hienovaraisesti. Jätä Saadut kerrokset ulkona puoli tuntia taikinan nuudelit kuivuneet ja kovetetaan.

Nyt voit leikata nuudelit paksuudesta että tarvitset.

Jos aiot käyttää sitä lisuke, keitetään sitten samalla tavalla kuin klassinen pastaa, jonka jälkeen voita Tuck.

ensimmäinen

Nuudelit voidaan käyttää myös keittoihin. Esimerkiksi se on täysin ilmenevät sieni liemi:

• Tyydyttynyt sieni liemi - 2 litraa;
• keitetyt sienet - 300 grammaa;
• kasviöljy - 3 rkl. lusikat;
• suolaa - maun;
• pippuria - maun;
• nuudelit valmistettu ruisjauhoja - 1/3 annosta reseptistä edellä;
• suosikki yrttejä - maun.

Kokki nuudelit, keitetään ja kumoaa. Sieni liemi laittaa keskilämmöllä. Miten alkaa kiehua, lisää öljy, suola ja pippuri. Hienonna sienet, lisää liemellä yhdessä jo valmis nuudelit. Sekoita.

Sekoita hienonnettu vihreät ja poistaa lämpöä. Anna hautua 5 minuuttia, ja ne voidaan toimittaa.

Koko vehnä nuudelit mereneläviä ilman vaivaa

Niille, jotka eivät halua tyytyä puolivalmisteiden ja näin ei ole tässä voimaa eikä halua seistä tuntia liesi töiden jälkeen, tämä resepti:

• kuiva nuudelit valmistettu tattarijauho - 200 grammaa;
• katkarapu kuoritut - 300 g;
• tuorejuusto - 300 grammaa;
• vesi - 1 kuppi;
• soijakastike - 3 ruokalusikallista. lusikat;
• suolaa - maun;
• pippuria - maun.

Keitetään nuudelit kunnes tarjouksen, valua, huuhtele ja taita.

Syvä paistinpannu asettaa keskilämmöllä, laita se juusto, soijakastike ja vesi. Vatkaa lietsoa massa kunnes kaikki kastike ei levitä. Lisää katkaravut kastikkeeseen, kypsennä vielä 3 minuuttia.

Viimeisen vaiheen: koko vehnä nuudelit lähetetään katkarapu, sekoitetaan ja levitetään iloa perheen. Haluttaessa katkarapuja voidaan korvata kanaa.