Tatar Belishev: resepti, vailla Tätilä

Luultavasti jokainen kansalainen Venäjän ja naapurimaiden tuntevat Tat. Jollain tavalla, valitettavasti, he ovat tulleet meille pikaruokaa, mitä syömme on kiire, eivät ole liian kiinnostuneita komponenttien ja tuotteen laatua syödään - vain täyttää vatsan ja päästä eroon näläntunteen. Ja samaan aikaan prototyyppi tällaisen houkuttele Patty oli tataari Belishev resepti on kuitenkin erilainen kuin tavallista Bazaar tai rautatieasemalle inkarnaatioihin paljon enemmän kuin modernit huonekalut sahanpurusta - ympäristöstä, esimerkiksi kuninkaanlinnasta.

vivahteet terminologia

Virheet alkavat jo nimi. Jumala siunatkoon häntä, Tat: ne, jotka haluavat kokata nyt tataari (tai Baškiiri kaksi kansaa jakanut kämmen tässä suhteessa) ruokalaji, huolellisesti Belishev hänen nimensä. Samalla lähempänä alkukantainen ääntäminen on vielä "Belish".

Seuraava huomio: se, että me kaikki tiedämme, jonka nimi on vakiintunut, usein kaikki saman kakun, eli suljettu taikina. Ei niin Belishev: hänen resepti välttämättä merkitse läsnäolo reikiä ylhäältä. Lisäksi "korvike" kunnon aterioita valmistetaan yleensä taikina, mutta se oli mitäänsanomaton alkuperäisessä.

Lajikkeet tataari astiat

Jälleen koot. Belyashi tarjoama nykyinen catering-, on standardi Pyrozhkov arvo, joka on täysin väärä. Tataarit ja Baškiirit oli kaksi kokoa varten ruokalaji nimeltä "Belishev": resepti, suosituin näistä kansoille etuliite "SAM", joka on "iso", ja oli täysi kakku. Toinen alalaji - lisäämällä "vac". Tämä on vain pieni, Pyrozhkov vaihtoehto Belishev ruokia. Resepti Tämän lajin sallitaan hiivataikinan, mutta pitäisi olla reikä päällä.

Kaikkein oikea taikina

Niin, takaisin lähteisiin. Koska olemme havainneet, että haluttua tataari astiat taikina ei tee, tekee "mielessä". Perusasiat Belishev tarvitsevat puoli kupillista Kislyak. Voit ostaa tai tehdä omia, skvasiv maitoa ikkunalaudalla. Istuvuus ja jogurtti. Neste kaadetaan muna, kaikki suolattu, käyttöön kuppi jauhoja ja sekoita. Vasta tämän jälkeen on lisätty sulatettu margariini (100 g, kuten kiinteitä aineita), 2 kuppia jauhoja ja puoli tl leivinjauhetta (luonnollisesti sammunut). Kaikkien nämä ainesosat vaivataan kuin taikina nyytit. Ja vain hän tekee todellista Belishev. Resepti mahdollistaa joidenkin refinement (jogurtti - Kislyak, suolan määrä voidaan lisätä pieni määrä sokeria), mutta olennainen suhde on säilytettävä.

Yhtä klassinen täyte

Toisin kuin yleisesti luullaan, täyttämällä nämä piirakat ei pitäisi olla pelkästään lihaa. Useimmiten se sekoitetaan perunat (ja tämä on meidän valinta!), Mutta on olemassa vaihtoehtoja, riisiä ja hirssiä. Mutta jos olet ajatellut, miten valmistautua Belishev perinteisin tapa, pysähtyä peruna.

Mitä Menetelmä "vac" voidaan tehdä intuitiivisesti, pidämme edullisempi zurbelish keksijät reseptiä. 400 g lampaan tai vasikan on kiloa perunat, sipuli, ja edullisimmin polstakana liemi (pippuri ja suola tarkoitti).

Ensinnäkin, ei jauheliha! Olisi hyvin hienonnettuna. Perunat leikataan yksi koko lihan. Lisää hienonnettu sipuli, paprika, suolattu - ja puoli tuntia jääkaapissa. Pannulla, vuorattu taikina, täyte laitetaan yhdessä mehu, päälle seuraavan tataari piirakka palveli toisessa taikinalevyyn. Zaschipyvaem reuna huolellisesti, jotta vältetään menetys mehua. Keskellä on tehty ei ole leveä, mutta ei liian kapea aukko. on "plug", työnnetään reiän taikinan. Kun paistaminen Belisha se poistetaan valvoa, jos se kääntyy kylmä - päällä liemi.

Ja lopuksi - salaisuus, jonka vain harvat tietävät. Poistamisen jälkeen uunista on vaadittava Belishev; Resepti (useimmissa tulkinnat) tämä ei osoita. Kuitenkin, se on kääritty kakku oli vähintään tunnin ajan, paljastaa kaikki maku ja maku täyte.

Se kannattaa yrittää todellinen tataari Belishev ymmärtää, mitä me itseltämme monta vuotta, naiivisti kun hänet mautonta paistettuja piirakoita.