Tähden. Kuinka monta astetta, ja miten sitä käytetään?

Tähden, tai kuten sitä kutsutaan - Japani vodka yhdessä Samurai, Fujiyama, kimonot ja kirsikankukkia on pysyvä symboli Japanissa on vuosisatojen ajan. Asia on, että maa on jo pitkään keinotekoisesti eristetty muusta maailmasta, ja on kehittänyt omaa tietään, olematta omituinen vaikutusta vasta 19. vuosisadalla. Ja Japanin alkoholia. Sake ei ole vielä tehty muissa maissa, se on etuoikeus ainoastaan japanilaisten valmistajien!

spesifisyys

Joten, sakea - kuinka monta astetta sitä ja millaista juomaa on mahdollista toteuttaa? Ryhmälle vuoksi on vaikea tehdä. Jotkut kutsuvat juoda riisiviiniä, kun hän valmistautuu riisiä. Vaan pakollinen tislaus ei suoriteta. Viini, vuoksi (kuinka monta astetta, kerromme: viidestätoista kahteen) kutsutaan myös ei ole totta, koska juomanvalmistusprosessin tekniikka sisältää hometta käyminen. Mukaan Euroopan, esimerkiksi juoma standardit voidaan kohdistaa enemmän olutta riisi, vain kohonnut linnoitus, saavutetaan käyttämällä erityisiä tekniikoita.

Hieman historiaa

Sake muinoin - etuoikeus keisari ja hänen lähimpien ihmisten. Sitten se oli nimeltään juomaa jumalten. Sen muuttamattomassa muodossa, se pidettiin, mukaan todistuksen Japanin arkeologeista, kaksi tuhansia vuosia. Joten on syytä olla ylpeä! Sake käytetään myös erilaisia rituaaleja. Japanissa, on mytologiassa jopa ns soturi Rice (verrattavissa Euroopan Bacchus). Vuoksi yleiskäyttöön on tullut saataville vasta 18-luvulla. Sittemmin ja yksinkertaiset talonpojat alkoivat käyttää taikaa juoda jumalten. On yrityksiä tuotantoon vuoksi. Jotkut heistä ovat edelleen olemassa, joka tukee lähes kolme sata vuotta tuotannon perinteet.

Valmisteen tekniikka

Prosessi on melko työvoimavaltaista, sen reseptit periytynyt ja säilynyt vuosisatoja. Valmistelua, erityistä riisi sakamai, joka sisältää paljon tärkkelystä. Myös tärkeä on myös koostumus, käytetyn veden juoma.

Kuvio jauhaa, pidä, pestiin, liottaa, höyrytetty. Sitten - mallasohran vaihe höyrytettyä riisiä (hajoaminen se muotit). Mallas menee hapattaa käytetään pääkomponenttina mäskistä. Lisäksi - sekoitettujen komponenttien ja puhdasta vettä lisätään. Seuraava vaihe - erääntyvä mash (yleensä enintään kolmekymmentä päivää). Samalla ruuhkat on tarpeen aika ajoin jäähdytetään viisi astetta. Tämä selittää sen, että vuoksi tehtiin aikaisemmin talvikuukausina. Braga sitten erotetaan kiinteät ja nestemäiset fraktiot (muinoin se tehtiin ekstrudoimalla käyttämällä kuorma - erikoissäkit kanssa juoma on sijoitettu paineen alaisena, ekstrudoitiin altaaseen nestettä). Sanotaan, että tämä menetelmä tämän tyyppisen alkoholin hankkii lisää muistiinpanoja ja maku. Kiinteä fraktio Myös ei ole menetetty! Sitä käytetään tuotannossa shochu - toisentyyppistä alkoholin Japani. Ja jotta suolakurkkua.

Loppuvaiheessa

Näin valmistettu nuori vuoksi. Kuinka monta astetta se? Viitisentoista. Se asettuu erityissäiliöön noin kaksi viikkoa. Näin ollen olisi kiinteä lietteen saostamiseksi, ja ylemmän osan tyhjennetään toiseen säiliöön. Sitten neste suodatetaan edelleen (jotkin valmistajat haluavat jättää pois tämän prosessin, mieluummin tallentaa luonnollinen maku) - ja, periaatteessa, juoma on valmis nautittavaksi. Mutta totta tuntijoille mieluummin juoda vuotiaiden vuoksi. Toteuttamaan tämän pastörointimenetelmällä (käyttäen höyrykierukka, kun jopa 65 astetta neste on lämmitetty), suljettiin ja inkuboitiin kuuden kaksitoista kuukautta.

Japanin vuoksi. Kuinka monta astetta juoda?

Prosessissa ikääntymisen juoman vahvuus voidaan lisätä. Hanki vuosikerta vuoksi. Kuinka monta astetta se? Jopa kaksikymmentä, harvoin - jopa kaksikymmentäviisi. Liian alhainen linnoitus - ainakin, Venäjän vodka tai irlantilainen viski on verraton! Mutta tämä linnoitus on yleensä laimennettu 16 astetta. Suhde vodkaa vuoksi (kuinka monta astetta): 40 16. Eli tässä suhteessa, kutsutaan tähden riisiviiniä kyseenalainen.

tyyppisiä vuoksi

Luokan juoma riippuu jauhatusaste riisiä. Se, että kuori jyvät sisältää öljyjä ja aineita, jotka antavat juoman epämiellyttävän maun. Mitä suurempi prosentti kiillotettu riisi käytetään tehdä, sitä enemmän arvostettuja juomaa. Tässä muutamia niistä:

• "Dzyummay" - puhdas riisi ilman lisäyksiä (tislattua alkoholia, tärkkelys, sokeri).
• "Gindzo" - 60% hiottua riisiä. Valmistuksessa erityinen käyttö hiivan käyminen tapahtuu alhaisissa lämpötiloissa. Tuotteella on kukka ja hedelmäinen tuoksu, herkkä maku.
• "Daygindzo" - valmistuksessa käytetty korkealaatuisten riisi lajikkeita. Valiokunta korkein vuoksi.
• "Hondzodzo" - riisi kiillotus vähintään 70%. Joissakin lajikkeiden lisäämällä pieni määrä tislattua alkoholia. Se on karkea maku, mutta hieman jälkimaku.

Kuinka käyttää

Juoda vuoksi erityisen pieni kuppeja. Sanotaan, että hyvä laatu juoda pitäisi juoda jäähdytetty 5 astetta. Huono vuoksi, japanilainen sanovat, lämmintä juotavaa (lämpenee jopa 60 astetta). Silloin kaikki epämiellyttävä maku ominaisuuksia katoavat.