Suolaa lahna kotona

Lahna voidaan keittää monia herkullisia ruokia. Kala voi vain paista ja paista, mutta myös suolaa ja savua. Kuitenkin jotkut menetelmät ruoanlaitto kotona toteuttaa ilman lisälaitteita on mahdotonta. Suolaus - on paras vaihtoehto. Lisäksi tarvitaan valmisteluun joitakin elintarvikkeita. Tämä veden kala, suola. Joten, miten säilöä lahna kotona tupakoinnin ja kuivaus?

kuiva suurlähettiläs

Suolaa lahna oikeassa? kaikki tarvittavat komponentit tulisi valmistaa ensiksi. Kala on parempi ottaa se, joka jäi kiinni talvella tai keväällä. Tällaiset lahna ovat tuoksuvia ja maukkaita. Joten, säilöä kalaa joudut:

1. 1 kilo lahna.
2. Välillä 100-200 grammaa suolaa.

Tässä tapauksessa parempi ottaa suola ja karkea kivi. Iodized toimi.

tuotteen valmistus on

Koska suola lahna kotona kuivaukseen? Prosessi on työläs, sen pitäisi aloittaa ruoan valmistukseen. Suurikokoisista painavat yli 350 grammaa, on tarpeen Gut poistetaan kaikki sisukset. Älä poista vaaka. Muuten valmiin tuotteen tulee liian suolaista.

Sisäelinten poistamista on ruhot on huuhdeltava kylmällä vedellä, poistamalla verta jäämiä. Tämän jälkeen lahna voidaan siirtää sopivaan säiliöön. Astiat suolaus myös valittava oikein. Säiliön tulisi olla riittävän leveä ja syvä. Älä unohda, että kypsennyksen aikana jaetaan suolavedessä, peitä kala kokonaan. Kovettuminen voi käyttää lähes minkä tahansa lautasen. Poikkeuksena on alumiinia. Tällaiset säiliöt voivat merkittävästi pilata maun valmiin tuotteen. Useimmiten joen kala suolataan potin puusta.

Koska suola lahna kotona: resepti

Kun kaikki on valmista, voit aloittaa ruoanlaitto. Alareunassa astian tulisi valita kaataa kerros suolaa. Tämä mahdollistaa sen, että kala ottaa niin paljon kuin tarvitaan. Sen jälkeen, kukin ruho lahna täytyy pyöriä suolaa. Ripottele tarvitse ainoastaan ulkopuolelta, mutta myös sisältä. Erityistä huomiota olisi kiinnitettävä kidukset. Täällä sinun täytyy kaataa enemmän suolaa. Muuten valmis kalastaa on erittäin karvas.

Valmistettu ruho on sijoitettava säiliön pohjalle, litteänä ja tiheä rivejä. Tämän jälkeen kala on tarpeen kattamaan ikeen ja siirtyä viileässä. Joten tuote pitäisi seistä 7-10 päivää.

ominaisuudet suolaus

Joten, miten säilöä lahna kuiva menetelmä? On syytä huomata, että veden lisääminen kala ei tarvitse. Peittauksen aikana suolaliuoksella muodostetaan. Hänen pitäisi peittää ruhojen lahna. Jos se ei riitä, voit valmistaa oman suolaliuoksella. Tehdä tämän, litran vettä, joka tarvitaan liuottamaan 300 grammaa karkeaa suolaa. Ratkaisu olisi asetettava tuleen ja kiehauta. Jäähdytetty neste tulee kalaisia.

Halukkuus kala voidaan tunnistaa sen selkärangan. Jos se on pehmeä, ruho olisi hieman liota suolavedessä. Jos harjanteen tuli kiinteä, lahna voidaan poistaa nesteestä ja sijoitettu muutaman tunnin kylmässä vedessä. Tämä ylimääräisen suolan poistamiseksi.

Siinä kaikki. Kala on valmis. Se pysyy kuivana. Voit tehdä tämän, sinun täytyy roikkua ruho merkkijonon. Kuivaus lahna tarve ulkona, edullisesti varjossa. Viimeisellä valmisteluja tarpeen varmistaa, että ruhot kalan ole purettu hyönteisiä.

Suolaa lahna märkä?

On toinenkin tapa suolaus lahna - märkä. Tällainen lähettiläs tupakoinnin. Kuivattu lahna ei ole välttämätöntä. Sallittu käyttö raa'an kalan muutaman tunnin kuluttua päättymisen suolaus. Valmistella tarvitset:

1. Pieni ruho koko lahna.
2. Suolaa iso, ei iodized - tarpeen mukaan.

Prosessi suolaus

Joten, miten säilöä lahna kotona märkä? Ensimmäinen vaihe on valmistaa ruhon. Kala olisi sisälmykset, puhdistettava kuori ja pese huolellisesti kylmällä vedellä. Alareunassa laaja säiliön tulisi kaataa hieman suolaa ja jakaa sen tasaisesti. Tämän jälkeen on välttämätöntä laittaa kerros valmis lahna. Aloita seisoo suurimman ruhojen. Kukin kerros on kaataa suolaa kala. Myös säiliössä, voit lisätä hieman mausteita. Se soveltuu parhaiten kalastaa laakerinlehti, pippuri ja korianteri.

Alus lahna olisi katettava ikeen, ja sitten muutti viileässä. Täällä kalat pitäisi seistä 5-7 päivää. Tietyn ajan kuluttua, kala olisi poistettava säiliöstä ja pese huolellisesti juoksevan kylmän veden. Tämä antaa mahdollisuuden ylimääräisen suolan poistamiseksi.

Pestiin ruho lahna liota puhtaaseen veteen tunti ja puoli. Tämän jälkeen kala on läpäistävä pinnalle, valmiit paperia, ja hieman kuiva. Tämä kestää noin kolme tuntia. Lahna valmiina voit heti maistaa, ja on mahdollista tupakoida.