Sienet - proteiini tai hiilihydraatti? Mitä enemmän: hyötyä vai haittaa?

Mukaan Encyclopedia, sieniä - tämä eukaryoottiorganismeilla luonnossa, joissa yhdistyvät ominaisuudet eläimistöä ja kasvistoa. Niin siitä huolimatta, sieniä - proteiini tai hiilihydraatti enemmän? Olipa kerran, kauan sitten, ne olivat tärkeimmät isännät maailmassa sekä bakteereita ja bakteerit. Tällä hetkellä nämä avaruusolentoja planeetalla on yli 100000 lajia. Mutta olemme kiinnostuneita ne, jotka me yleensä ole ilman mielihyvää syönyt.

Sienet - proteiini tai hiilihydraatti?

Sieniä Nyt ei tarvitse mennä metsään. Voit mennä kauppaan tai markkinoilla. Opittiin kasvaa arvokas tuote erityisissä kasvihuoneissa. Sienet kulutetaan missään muodossa, käytetään lääkinnällisiin tarkoituksiin, mukana valikossa meatless ruokia. Jotka sisältävät sienet? Ainekset: proteiineja, rasvoja, hiilihydraatteja, vesi, kuitua, kivennäisaineita, vitamiineja. Suurin prosenttiosuus sieni koostumus (noin 90%) on vettä. Osatekijän sienet proteiineja, rasvoja, hiilihydraatteja jaetaan suhteessa 3,2%: 1%: 3,7%, vastaavasti. Kun kysyttiin, mitä sieniä - proteiini tai hiilihydraatti, on ainutlaatuisen vaikea vastata. Mukaan valkuaiskoostumuksen ovat samanlaisia kuin lihaa, mutta niiden ominaisuudet ovat vielä lähempänä kasveja.

Hyödyt Tuotteen

Pääasialliset osat, jotka käsittävät sienet (proteiineja, rasvoja ja hiilihydraatteja) ovat suhteessa valtaan eniten hyötyä. Suuri osa proteiinin pienellä (1%) rasvakoostumukseen tekee tuotteesta ruokavaliota. Lisäksi sienet sisältävät lähes täydellinen välttämättömiä aminohappoja ja vitamiineja kehossa. Sieniä havaittiin joukko mikro- ja makroalkuaineita, kuten sinkki, koboltti, kupari, rauta, kalium, kalsium ja muut.

Nämä metsän asukkaat pystyvät auttamaan henkilöä häiriö joissakin elimissä. Ajatellaanpa kuuluisin:

• Valkoisia sieniä. Proteiineja, rasvoja, hiilihydraatteja luoda rakenteeltaan suotuisimmat koostumuksesta. Nämä komea metsä voi menestyksellisesti vastustaa E. coli ja Bacillus.

• Kantarelleissa puhdistettiin maksa, joka on käyttökelpoinen päänsärkyä, estävät stafylokokit.

Kalium ja kuparin sieniä erittymistä ylimääräinen vesi kehosta ja parantaa ihon kimmoisuutta.

Varoitus: sieniä!

Noin myrkyllisiä sieniä eivät puhu. Kaikki tietävät, että ne eivät ole vain haitallista ja tappava. Puhua hyödyllinen ja suosikki - syötävä. Miksi, vaikka niiden hyödyt, ravitsemusterapeutit kehotetaan pidättäytymään liiallisesta kulutuksesta niille, joilla on ongelmia mahan työhön, raskaana olevia naisia ja lapsia? Se, että sieniproteiinia on merkittävästi erilainen kuin lihaa. Se sisältää kitiini - aine hidastaen ruoansulatuksessa, joka voi kestää jopa kuusi tuntia. Tämä ominaisuus ja toi kunniaa sieni tuote, jota on vaikea sulattaa. Mutta se kitiini auttaa kehon taistelussa Escherichia coli. Joten kaikki on hyvin maltillisesti.

Lisäksi rakenne mahdollistaa sen, että sieni kudoksen huokosten läpi imeä koko ympäristön koostumuksen. Sieniä kasvatetaan lähellä suuret vilkkaasti liikennöityjen teiden, paikoissa, joissa kemikaalien epäsuotuisa säteilyä ympäristöön, voi olla vakava vaara. Näin ollen ei ole suositeltavaa ostaa niitä käsiä, koska ne kerätään tuntemattomissa paikoissa.

Sienestäjät täytyy muistaa:

• On mahdotonta sienestää tiellä.
• Mitä vanhempi sieni, sitä enemmän se voi kerääntyä itsessään haitallisia aineita. Suuret ylimitoitettu parempi olla ottamatta.
• Paljon hyödyllisiä aineita on hattu, eikä jaloissa.

Miten parhaiten kokki

Lopulta useimmat kulinaristit en usko, että sienet ovat - proteiinin tai hiilihydraatin. Se on vain herkullista. Lempiruokia keitetään, paistettu, haudutettu, suolattu ja maustekurkkua. Jotkut lajit, kuten sieniä, ja nautitaan raakana. Mitä sinun täytyy muistaa noin ruokia sieniä?

• Paistettua "metsän lihaa" maukkaampia, mutta kun paistamiseen se imee paljon rasvaa, ja ruokavalion ominaisuuksia vähenee.
• Pidempi keitetyt sienet ja pienempi ne on leikattu, sitä nopeammin hajotetaan elimistössä.
• Suolattu ja peitattujen sienet säilyttävät kaikki hyödyllisiä ominaisuuksia ja niiden sulavuus on lisääntynyt.
• Kuivatut sienet eniten kaloreita.
• Valkoinen, kettuja, luteus, koivu sieniä, haapa voi keittää etukäteen, koska valmistetaan suoraan lautasen.

• Kiehauta sienet tarvitsee vain pieni tulipalo.
• Ei voida sekoittaa samaan putkilevyn ja levy sieniä.

Nauti poikkeuksellinen lahja luonnosta ja pysyä terveenä.