Sherry brandy (Brandy de Jerez): kuvaus, arvostelut

Brandy de Jerez - tietynlainen brandy valmistettu sherryä ja on ainutlaatuinen tuotantoteknologia. Mitä maantiede, tällainen juoma on valmistettu Espanjassa ns "sherry kolmion" (Cadizin maakunnassa). Tilastojen mukaan brändi - suosituin Espanjan alkoholijuoma. Maan on ensimmäisellä sijalla maailmassa sen tuotantoa.

erot

Sherry brandy eroaa "veljet", että sen tuotanto tapahtuu tiukasti rajatulla alueella. Tuotanto sherryä brandy on tiukkoja sääntöjä, määräyksiä ja vuosisataiset perinteet.

Tehdään tämä juotavaa suljinnopeus erikoistapauksissa, valmistettu amerikkalaisissa tammitynnyreissä. Ja näissä tynnyreissä konjakkia olla varma pari vuotta olisi kypsä sherry viiniä. Riippuen tallennetut säiliöissä viiniä muuttuvat myöhemmin ja väriä konjakkia. Jos tynnyriä oli kevyt sherryä (Fino), tuloksena on enemmän brandy bright kultainen värisävy. Jos se oli pimeä (Pedro Ximenez, Oloroso tai kerma), että sen vuoksi juoma on syvempi ruskea.

Tilavuus rummut tiukasti säänneltyä eikä se saisi ylittää 500 litraa. Häikäilemättömät valmistajat ratkaiseva säästää tuotantoaikaa, ottaa rummut jopa 1000 litraa. Asiantuntijat sanovat, että tällainen lähestymistapa kirsikkabrandyt merkittävästi menettää maku. Maku valmiin tuotteen ei ole yhtä vahva ja tyydyttynyt.

Tarina

Kuten kaikki loistavia, espanjalainen sherry brandy tuli pelkkä sattuma. Legenda kertoo, että tuntemattomista syistä aluksen, Hollannista kuljetetut, hän on kieltäytynyt ottamaan alukselle Seurustelujuoma tislettä. Espanjan viininviljelijöiden, ei tiedä mitä tehdä, löysi tyhjän tynnyriä sherryä ja kaatoi sisällön koko puolueen. Sen jälkeen, kuten usein tapahtuu, täysin unohdettu mitä tehtiin.

Joitakin vuosia oli tynnyriä sherryä, täynnä viinistä Marina. Yksi merimiesten päätti avata ne ja yritä sisältöä. Tämän seurauksena ihmiset saavat todellisen jumalten nektaria. Sherry brandy kääntyi kirpeä, tyydyttynyt ja vahva. Etyylialkoholia haihdutettiin, jolloin elegantti maku.

juoma nimi "Brandy" on juurtunut XVI vuosisadalla ja tarkoittaa "tulinen viiniä." Alunperin viinistä on käytetty vain yrttijuomien valmistukseen ja liköörejä. Myöhemmin, espanjalaiset heti tarttui ajatukseen valmistus epätavallinen juoda eikä vapauta sitä vasta nyt, koska johtajat alalla viinialan.

tuotanto Ominaisuudet

Valmistukseen viini, joka myöhemmin pyydetty tulla paras maailmassa eräänlainen brandy, käytetyt rypälelajikkeet Airen ja Palomino. Viini alkaa erityisiä valokuvia, jotka toimivat jatkuvasti. Laadun juoma on alkoholi tislataan erityinen yksiköissä - alkitaras. Kuten tiedätte, hyvä konjakki sisältää vähintään 45 astetta alkoholin. Kuitenkin, valmistuksen aikana korkean lämpötilan käytetty ja lähtö on erittäin korkea alkoholia. Tässä suhteessa, keskimmäinen osa käytetään tuotannossa.

Sen jälkeen taso alkoholin viinitisleestä on 70-90 prosenttia. Saada yksinoikeudella merkkituotteita versioita, tisle sijoitetaan tammitynnyreissä. In vivo, ilman ylimääräisten resurssien yksinkertaisella haihduttamalla alkoholipitoisuus tulevaisuudessa brandy pienenee. Konjakki laimennettiin vedellä niin, että luku oli 44-45 astetta. Luxury samaa juomaa ei laimennettu. Vain odottaa alkoholipitoisuus vähenee luonnollisesti.

Vain Jerez ei ole ainoastaan ainutlaatuinen tekniikka, joka on valmistettu kirsikkabrandyt ja muut lajikkeet, mutta myös erityinen prosessi "kasvaa" juoman. Luoda täydellinen sherryä brandy tynnyriä sijoitetaan erityisellä tavalla: pohja - uuden sadon alkuun - hillitympi alkoholia.

Sen jälkeen, kun "kypsä", se kaadetaan pulloon. Aikana ylivuoto säiliö otetaan useissa osissa tynnyriä. Tällainen menetelmä on nimeltään "uute". Tämän seurauksena viininviljelijöiden ovat uskomattomia juomaa, joka koostuu useista eri rypälelajikkeista saadaan vuotta.

On tärkeää huomata, että piippu ei koskaan täysin tyhjä. Kestää vain murto-osa tuotteen, ja palata myöhemmin täydentää alkoholin säiliöiden, jotka pitävät saadut tuotteet uuden sadon. Tätä kutsutaan «Rocio».

Tyypit sherry brandy

Sherry brandy may kuulua johonkin kolmeen pääryhmään. Kaikki riippuu viipymäajasta:

• Brandy de Jerez Solera (ote - kuusi kuukautta, keltainen, vanilja).
• Brandy de Jerez Solera rezerva (ote - vuoden tai enemmän, tumma väri, monimutkainen kimppu makuja).
• Brandy de Jerez Solera Gran rezerva (altistuminen - yli kolme vuotta, monimutkainen kimppu, tuoksuvia ja pitkä jälkimaku).

Miten valita konjakkia

Kuten sanotaan ammattilainen viininviljelijöiden, tämä juoma miehen joukossa runsaasti erilaisia laatuja voidaan aina löytää sellainen, että voitto oli hänen. Jotkut pitävät valo brandy, joku - pimeässä. Jotkut ihmiset haluavat makea maku, ja joku näyttää paremmalta erittäin kuivaa. He sanovat, että jokaisella lajilla on oma ainutlaatuinen maku ja väri, riippuen tynnyrit, jossa se pidettiin, ja pitoaika. Suositeltavaa valita Espanjan brandy, selostuksia ovat hyvin myönteisiä. Ihmiset, jotka tietävät paljon, eivät neuvo huono vaihtoehto.

Kuinka juoda sherry brandy

Läpinäkyvä lasi ohut lasi. Tyypillisesti nämä lasit käytetään myös toimittaa konjakki. Ne eivät ole liian syvä, vaan iso ja riittävä volyymi. Kuinka kaataa lasiin? Kaatamalla tulisi olla niin, että kun annettu se pöydälle vaaka-asennossa, juoman ei kaadetaan.

Asiantuntijat neuvovat ei heti valmis makuista. Juoda pitäisi seistä muutama minuutti lasissa. Vasta silloin hän täysin teille sen hieno tuoksu, maku ja jälkimaku.

Tunnetuin valmistajien sherry brandy

Williams & Humbert. Yhtiö on perustettu vuonna 1877. Asiantuntijoiden mukaan se pidetään pääasiallista määräysvaltaa tuotannossa juomaa. Sherry brandy yhtiötä kohden eroaa sileä vanilja-aromia.

Gonzales Byass. Yhtiö on perustettu yli sata ja seitsemänkymmentä vuotta sitten. Tio Pepe - mark sherry brandy, joka on yksi suosituimmista maailmassa. Yritys tuottaa sekä nuorille lajikkeet valmistamiseen käytettiin cocktaileja, juomia ja kyllästetään pitkää valotusaikaa.

Sanchez Romate. Yhtiö aloitti toimintansa vuonna 1781. Se on vanhin yritys juoman valmistamiseksi. Johtuen vuosisatoja vanha kokemus konjakkia tuotannon yrityksen eri kylläinen, jalo maku, hieno aromi ja hämmästyttävän laadukkaita.

Cocktaileja lisäämällä sherry brandy

Sherry brandy - juoman, kuten sanotaan, amatööri. Jotkut kutsuvat sitä pyhäinhäväistys sekoittaa mihinkään, kun taas toiset eivät voi käyttää sitä sen puhtaassa muodossa. Jos kuulut toiseen ryhmään, suosittelemme muutamia yksinkertaisia reseptejä cocktaileja konjakkia.

• Kanssa "Coca-Cola" on yksi osa sherry brandy, kaksi - "Cola". Voit lisätä muutama jääpala.
• Kaakaon, yksi tärkeimmistä juoman kaksi osaa kaakao jäähdytettiin, jää.
• Koska appelsiinimehu on yksi osa brandy, kaksi kappaletta tuoremehun.
• Sitruuna ja sokeri: kolme osaa sherry brandy, yksi osa sitruunan mehu, yksi teelusikallinen sokeria.