Kyproslaiset viinit: tyypit ja koostumus

Kypros viinit ovat suosittuja lähes neljä tuhatta vuotta. Mutta todellinen maailmanmaineeseen he saaneet kolmesataa kuusikymmentä-kolmeen. Se oli silloin Lontoossa, "juhla turnauksen." Viisi kuningasta, kokoontuivat samassa pöydässä, maistelu erilaisia juomia. Siitä on tullut tunnustettu johtaja "Commandarian" kotoisin Kyproksesta. Myöhemmin tämä suosittu paikallisia viinejä sulatettu karhunpalvelus saarelle. Selim II Sultan Ottomaanien valtakunnan, joka kantaa lempinimen "juoppo", lähti sotaan Kyproksen osittain siksi, että hän todella halunnut paikalliset juomat.

Legenda tai ei, mutta ei ole savua ilman tulta. "Mavro" Loppujen lopuksi vain Kyproksella kasvaa rypäleen. Kuuman auringon alla ja kuiva ilmasto muutaman marjat ovat saamassa niin paljon sokeria, joita pidetään ainutlaatuisia. Monet viininviljelijöiden tuotettu juomansa yksinomaan "Mavro". Ja käyttää tätä likööri Ambrosia tulisi vuoto vuodessa.

terroir

Tässä artikkelissa otamme virtuaalinen viinien kierros Kyproksella. Se ei kata koko saaren. Alue, jossa viiniä viljellään, ottaa melko pieneen tilaan. Itse asiassa nämä kaksi aluetta: alue kaupunkien välissä Pafoksen ja Limassolin sekä etelärinteiltä Troodoksen. Mutta millainen lajikkeet saarella, joka tuottaa viinejä - Kypros! Mikä on parempaa on vaikea sanoa. Kaikki riippuu paitsi lajike, mutta terroir on optimaaliseksi sekoitus ja tuotantoteknologiaa.

Tässä se on erityisen viljellään paikallisten lajikkeiden, "Mavro", "Opthalmo", "Xynisteri" ja "Maratheftiko". Mutta se on myös kasvanut ja tuodaan viiniköynnösten - "Chardonnay", "Sauvignon", "blanc", "Palomino", "Carignan", "Riesling" ja muut. Niistä sataviisikymmentä lajikkeiden rypäleistä viljellään saarella juomia valmistavia erivahvuisten, Muscat, Malaga, sherry, portviiniä. Ja tietenkin, kuiva valkoinen, punainen ja roséviini. Tuotantoa mittakaavassa vain se, että seitsemänkymmentä prosenttia vientiin. Kyproslaiset itse, joka myös haluavat juoda, on vain neljännes sadon.

viini matkat

Tutustua vivahteita vodkateollisuuden Kyproksella, sinun täytyy tulla kylään Erimin, joka sijaitsee lähellä Kolossi Castle. Se on viinimuseo. Tämä on perinteinen talo tehty valkoinen kivi alla tiilikatto. Lisäksi kiertue, voit maistaa huipulle, on perinteinen viinin ja ostaa suosikki näyte. Jos vuokrannut auton, voit tehdä henkilökohtaisen kiersi kyliä hajallaan juurella Troodos. Omistajat pienten viinitilat mielellämme voit saloihin tuotantoaan ja käsitellä tätä juomaa satoa.

Samoin voit tehdä kiehtova kiertue Pafoksen naapurustossa. Mutta paras juomia saarella, joka isännöi viinijuhlien - Kypros, voi maistaa Limassolissa. Tämä kymmenen päivän festivaali järjestetään vuosittain vuodesta 1961, syyskuussa. Paikalliset kuluminen perinteisiä pukuja, herkullisia aterioita ja tanssi perinteisiä tansseja. Ja tietenkin, annosteltiin kaikille tulijoille yli kahdeksantoista vuotta viiniä. Sisäänpääsy kunnallinen puisto, jossa festivaali - viisi euroa per päivä per henkilö. Meillä on vielä ostaa 1Є lasia. Hän voi kääntyä kenen tahansa laskuri ja kokeilla kaikkea sellaista.

"Commandaria"

Aloitetaan maistuu palkinnon voittaja legendaarisen "juhlaa viisi kuningasta." Ehkä se ei ole parasta viiniä Kyproksella, mutta varmasti tunnetuin. Se jälkiä historiansa 1191, kun Richard Leijonamieli, Englannin kuningas myi saaren Temppeliherrojen polumonahov-polurytsarey. He perustivat komentaja (HQ) Kyproksessa lähellä Limassol. On tarpeen tehdä oikeutta paikalliset viinitilat. Munkit vain koottu valmistettu tätä hienoa jälkiruoka juoma. Mutta taitavasti laadittu tarjouksia "Commandarian" tuli tunnetuksi kaikkialla Euroopassa.

Tästä viini kahdella Paikallisten lajikkeiden valkoinen "ksinistern" ja musta "Mavra". Ilmaston torni Colossus (nyt siellä on museo) ainutlaatuinen: kuumat kuivat kesät ja suhteellisen viileä talvet. Sato aivan podvyalivayut nippuina auringon viikon. Sitten melkein rusinat lähettämän lehdistössä. Vierre kaadetaan savea amforaruukut, joka on haudattu maahan kaulan. Huolimatta siitä, että viini on saamassa melko paljon sokeria, siitä tulee ällöttävä. Vaikuta tanniinit, jotka lisäävät miellyttävä tartness juomaa. Linnoitus "Commandarian" - vähintään kuusitoista prosenttia. Tämä viini on ihastuttava mahonki väri, kirkas, täyteläinen aromi ja erottuva maku muistiinpanoja rusinoita, karamelli, kaneli ja hunaja. Jos haluat tuoda tuliaisia Kyproksesta, valitse "Commandaria Johanneksen." Pullo maksaa noin kymmenen euroa.

samppanja

Toinen maukas viini Kyproksella - on "Bellapays". Soita se samppanja eivät salli Euroopan unionin sääntöjä, joiden mukaan, koska voidaan viitata juomiin tuotetaan vain maakunnassa sama nimi Ranskassa. Mutta "Bellapays" - kuohuviini. Jos "Commandarian" aikaisemmin toiminut ehtoollislautanen kirkossa, ja nyt se on sulkemattomissa juhlissa, se on valkoinen kyproslainen samppanja juoma lämpöä. Linnoitus pieni juoma - noin yksitoista astetta, mutta se on hienoa ääniä ja virkistää.

Ennen viini on valmistettu yksinomaan mailla luostarin Bellapays. Juoma on ominaista valoa oljen väri, ei liian makea, miellyttävä maku, syvä ja jalo tuoksu. Puhumattakaan muista Kyproksen kuohuviinit "Mediterrian Breeze" (LOEL tehdas) ja "Dyuk De Nikosia" (KEO). Ensimmäinen samppanja on hyvin makea, mutta ei ällöttävä. Juoda sen helposti. "Dyuk De Nikosia" - ei jälkiruoka juoda. Sille on ominaista herkkä aromi.

naiset juoma

Parhaita viinejä Kyproksen sisältävät runsaasti sokeria. Mutta samaan aikaan vailla juomia viskoosi ja tahmea ällöttävä. Paras mahdollinen valkoinen semisweet viini - "Aphrodite". Tämä virvoitusjuoma on täydellinen lahja nainen. Se on herkkä, kevyt maku, jota voidaan kutsua klassikko. Monimutkainen kimppu viiniä sekoittuneena kirpeä aromit juuri leikattu rypäleiden siemenet ja Etelä heinät. "Aphrodite" Kyproksella tarjoillaan yleensä romanttisen illallisen. Tämä on osittain perusteltua nimi. Mutta viini ei ole humalassa, vaan ainoastaan parantaa mielialaa ja sävy. On ihanteellinen mukana kevyitä ruokia kalaa ja äyriäisiä. Kuka tahansa voi käyttää ja ruoansulatuksen, juustoja ja hedelmiä. "Aphrodite" tulisi juoda hieman jäähdytetty - niin voit paremmin nauttia kaikkia vivahteita tuoksu ja maku.

Miehet juovat

Viinit Kyproksen palvelemaan paitsi kauniita naisia, mutta myös edustajat vahvempi sukupuoli. Hyvä matkamuisto rakkaansa on "Othello." Tämä kuiva punaviini on hyvin suosittu saarella ja on jopa kirkkaus miehen seksuaalista. Vain paikalliset rypälelajikkeista osallistua luomiseen "Othello." Juoma kypsytetään tammitynnyreissä. Tämä antaa sille noble wood tuoksu. Valoisassa, voimakas maku kuiva punaviini "Othello" kuultavissa muistiinpanoja hedelmiä ja lämmin mausteet. Hänen voimansa - kaksitoista astetta. Toteutusajankohtana juomapullo vain tulee jalo - tämä näkyy pitämällä häntä Uncorked kolme vuotta. Maku viiniä hankkii kevyt makeus ja kirpeys samanaikaisesti. "Othello" tarjoillaan ruokia tumma liha ja riista.

väkevät viinit

Takaisin kahdeksankymmentäluvulla viime vuosisadan päätuotteiden käynnissä viennistä oli sherry. Mutta jo nyt viinin laatu Kyproksen on mahdotonta sivuuttaa. Vaikka volyymi sherryt liikkeeseen laskenut viime vuosina. Kyproksella, tämä juoma on valmistettu erityisellä tavalla. Valkoinen kuiva viini lisää brandy paikallisen tuotannon (voimaa) ja vanha "Kammandariyu" (makeus). Sen jälkeen Sherry pidetään vanhoissa tammitynnyreissä, joskus auringossa, jolloin juomaa lopulta tulee monimutkainen ja monipuolinen tuoksu ja herkkä, jalo maku. Parhaita yksilöitä tämäntyyppisen viinin pitäisi kutsua "Fino" by KEO tehtaalta. Very nice liian "EMVA" (ETKO) ja sherryä viinitilat "LOEL".

Viini "Pyhän Panteleimonin" (Kypros)

Tämä juoma olisi keskusteltava erikseen. "Pyhän Panteleimonin" - Eurooppalaisia puolimakea viini on vaalean värisenä. Juoda nauttia kotona (ja sen jälkeen) suosiota. Tämä viini on yleensä tarjoillaan jälkiruoaksi juustoja ja hedelmiä. Ihannetapauksessa se aperitiiviksi. Pienemmissä osapuolet sitä tarjoillaan pikkupurtavaa. Hyvä "Pyhän Panteleimonin" alkaen "KEO" ja esiintyi soolo. Viini on nimeltään palaute on erittäin helppoa. Se on hyvin virkistävää, älä osuman päähän. Viini voi nauttia myös iltapäivällä lounaalle. Tarjoile hieman jäähdytettynä - kuten samppanja. Vasta sitten täysin paljastanut hedelmäinen kukkainen tuoksu.

Viinit Kyproksen

Lisäksi jo mainittu "Othello", on tarpeen sanoa muutaman sanan "Saint Ambelion" ja "D'Ahere" tehtaalta "KEO". Tämä kuiva punaviiniä keskimääräinen tiheys, monimutkainen, vivahteikas, maku ja runsas, hedelmäinen maku. Palveli niitä lähinnä meze - Välimeren liharuokia sekä pihvit, ankka ja hirvenliha. Kuiva punaviini ei ole cool. Huoneenlämpötilassa, sen aromi ja maku on kuvattu tarkemmin. Johtaja joukossa ruusun Viinit on "Coeur de Lion" ( "Leijonamieli"). Tämä juoma makea marjojen tuoksu ja maku. Toiminut "Leijonamieli" ja eurooppalaista ruokaa, paistetaan tai grillattua lihaa. Hyvää juomaa aperitiiviksi. Mutta tässä tapauksessa tarvitset hieman viiniä viileä. Voit käyttää sitä ja lopussa tärkein ateria - juustoa ja tuoreita hedelmiä.

valkoviinit

Kuten olemme jo mainittiin, eniten arvostettuja lajikkeiden juomia saarelta. Jos haluat ostaa valkoviinit Kyproksen arvioita neuvoo valitsemaan ne, jotka tehdään pohjalta "Xynisteri". Myös juoda samanniminen - mistä "KEO" kasvi. Kiitettyä arvostelua "Thisbe" - puolikuiva valkoviini maku greipin ja omena. Se on palvellut hyvin jäähdytettynä salaatteja tai aperitiiviksi. Jotta kalaruoat suosittelee "Alcyone". Tämä puolikuiva viini herkkä maku ja tuoksu hedelmiä. Tuotu lajikkeiden viiniköynnösten kuumassa auringossa Kyproksen syntymän makeita marjoja, jotka tarjoavat erinomaisen juomia. Et vain tiedä tavallista "Shiraz", "Riesling" ja "Chardonnay". Viinit hankkia aromit hedelmiä, sitruunankuori, hunajaa ja yrttejä, ja niiden maku yhdistyvät muistiinpanoja meloni ja makea persikka.

tisleet

Lopuksi, sanokaamme, että osa Kyprosta viini on valmistettu erittäin vahva. Paras brandy, tuotettu saarella, pidetään "Five Kings" alkaen "KEO". Tee Kypros vodkaa. "Ouzo" on täydellinen analoginen Turkin Raki. Johtaja linnoitus on "zivania" 49 astetta. Tämä vodka on valmistettu rypäleistä puristemassaöljyn. Paras "zivania" tehdä Kykkos luostarissa.