Ranskan samppanja: tyypit ja nimet

Muinoin Ranskan samppanjaa oli läsnä meidän taulukoita vain juhlapäivinä. Nyt kuitenkin missään supermarket, voit turvallisesti, ilman mitään vaikeuksia löytää pari pulloa samppanjaa, ja erilaisia merkkejä, vähän tunnettu ja tehokkaat kaupalliset yritykset tarjoavat palvelujaan alkoholijuomien markkinoilla vuosikymmeniä.

Oikeastaan näinä päivinä mitään samppanjaa lakkasi olemasta luksusta. Nyt se on usein hankittu sunnuntaina perheen juhla tai konsertti-ilta. Lyhyesti, käyttö Ranskan samppanjaa lakannut olemasta jotain suurta ja melko muuttui eräänlainen "loma" rutiinia.

Mutta joka tapauksessa kaikille ystäville tätä jaloa juomaa olisi hyödyllistä tutustua näkemyksiä Ranskan samppanjaa, sen tuotemerkkejä sekä muita yhtä tärkeitä perusteita arvioinnissa ja valinnassa.

Hieman teoriaa

Tärkein ominaisuus samppanjaa, erottaa sen muista viinit (ts Kuohuviinit ei kutsutaan), se on prosessi, erottaminen kuplia olemassa juoman hiilidioksidia. Siksi viini ikään "hissing". Yleisesti, hiilidioksidia kertyy käymisen, ei aiheuta mitään vaaraa, koska esiintyy luonnossa.

Luultavasti monet ihmettelivät, miksi se oli "ranskalainen samppanjaa." Nimet näiden juomien suora viittaus tuotantopaikka. Jokainen on kuullut hyvin kuuluisa Champagnen alueelta, joka sijaitsee Ranskassa ja kuuluisa kuohuviini, kutsutaan samppanjaa.

Champagne Tuotanto: miten ja mitä?

champagnization menetelmä on vallitseva menetelmä saada minkäänlaista samppanjaa ja lajeja. Piirre tämä menetelmä on kulkua käyminen suoraan pullosta. Loput kuohuviinien kulkevat tässä vaiheessa klassisella menetelmällä - tynnyreissä. Ja vasta sitten on prosessi pullotettujen viinien pullo.

Nykyään päätuotteen saada Ranskan samppanja on seuraava seos viinirypäleet: Chardonnay (valkoinen) ja Pinot Noir (musta).

Ottaen huomioon edellä voimme tehdä seuraavat päätelmät: Champagne tulisi kutsua vain kuohuviiniä tuotettu Champagnen alueella, jonka aikana tuotannosta menetelmä samppanjaa on sovellettu.

Kuitenkin, jos kaasukuplia piipussa, sitten näin saatu kuohuviini voidaan kutsua. Mutta jos hiilidioksidia on lisätty, viini on nimeltään hiilihappoa.

Luokittelu Ranskan kuohuviinit

"Tyypit Ranskan samppanja" - ei ole kaikkein yksiselitteinen joita voitaisiin kulutetaan suuri ryhmä jakaa juomien erityyppisten ja makuja käyttämällä vain yhden kriteerin, olisi ongelmallista.

Tämän perusteella on mahdollista suorittaa perus- lajittelu on seuraavat ominaisuudet:

• määrästä sokerin juoman;
• Vuoden rypäleet;
• rypäleen lajike;
• tyypin mukaan valmistajan;
• tyyppi käytettyjen pullojen.

Jako Ranskan samppanjaa sokeripitoisuus

Brut nature - luonnollinen Brut, se on yksi kalleimmista lajikkeiden kuohuviinien ranskalaisia viinejä, kuten syntyi tämä juoman avulla korkealaatuisia rypäleitä. Sokerin määrä on viini on uskomattoman pieni ja vain 6 grammaa / litra.

Brut - Brut. Ranskan brut samppanja pidetään yhtenä suosituimmista. Tämä viini sisältää noin 15 grammaa sokeria litrassa juomaa.

Extra sec - Erittäin kuiva, se on kuohuviini Ranska, sokeripitoisuus enintään 20 grammaa litrassa. Kuitenkin tuotannon tällaisten viinien on rajoitettu, koska ei ole kysyntää ostajien.

Sec - kuiva samppanja. Ranskalainen puolimakea kuohuviini - toinen nimi tämän juoman. Useita sokereita siinä on 17-35 grammaa litrassa.

Demi sec - makea. Tarpeeksi makea sellainen samppanjaa, joka muodostaa vain ystäville maistaa. Tämä vika 33-50 grammaa litrassa.

Doux - makea samppanjaa. Tällainen kuohuviini on jälkiruoka luokka, eli jotka sisältävät suuria määriä viiniä sokeria (vähintään 50 grammaa litraa kohti).

Jako Ranskan samppanjaa vuoden rypäleet

Vuosikerrattomia (ei vintage) - Champagne, jolla ei ole erityistä julkaisu. Esimerkiksi vastaanottaessaan kyuve käytetään viini vuosikertojen eri vuosina. Ja edellytyksenä on tämän tiedotteen julkaisun samppanjaa on pura se kun replikointi ainakin 12 kuukautta. Tällainen Ranskan kuohuviinejä voisi olla paremmin luonnehtia tyyli ja taso samppanjatalotkin.

Vintage (vuosikerta) samppanjaa. Sitä kutsutaan myös millezime. Tämä ranskalainen kuohuviini, joka on erityinen satovuoden ja vapautetaan vain suotuisa viinintuotannon vuoden. Lisäämällä ylimääräisiä "varantojen" on hyväksyttävää, mutta prosentuaalinen osuus näiden epäpuhtauksien saisi ylittää 20%. Pienin suljinaika Champagnen - 3 vuotta.

Cuvee de Prestige - arvovaltaa kyuve. Ominaista käyttämällä vain ne viljelykasvien rypäleistä, onni syntyä paras "rypäleiden" vuoden. Lisäksi samppanja tuotetaan sato rypäleiden vuodessa ja sijaitsee altistus ainakin viisi vuotta. Prestige kyuve yleensä saa oman nimensä, koska tämä on paras samppanjaa koko Champagne House.

Erottaminen Ranskan samppanja rypäleet käyttävät laadut

Blanc de Blancs - «valkoinen valkoiseen." Tämä kirjoitus pullon osoittaa, että se oli myyty pullo samppanjaa valmistetaan vain Chardonnay (valkoinen viinirypäleet).

Blanc de noirs - «mustasta valkoiseen." Tällainen merkintä on merkitty valmistettu viini rypäleistä mitkä lajikkeet ovat tumma iho ja kevyt sellua.

Rose - Ranskan vaaleanpunaista samppanjaa. On havaittu, että väri johtuu lyhyessä ajassa vietetty vierteen klassinen punainen viinirypäle nahat. Harvemmin väri saadaan sekoittamalla valkoinen ja punainen kuohuviinit.

Collection - kokoelma samppanjaa. Ominaista tässä kuohuviini oli määrä sen vapautumisen. tämä samppanja osapuoli rajoittuu muutamiin kymmeniin tuhansiin pulloja.

Cuvee - kyuve. Tämä samppanja saadut viinirypälemehun jälkeen ensimmäisen, heikoin painamalla painamalla marjoja.

Taille - Taye. On samppanja, joiden valmistuksessa jättävät 500 litraa seuraavaa viinirypälemehun jälkeen ulosvirtaus on kyuve lajikkeita.

Grand Cru - Grand Cru - Champagne sato rypäleet parhaan viinitarhat Champagne.

Premiere Crus - Premier CRU - samppanjaa sadon saatu toinen laatu jälkeen Grand Cru viinitarhoja.

Varastointi Ranskan samppanjaa

Kaikki kuohuviiniä tulee säilyttää sisätiloissa lämpötilassa 8-16 astetta. Suora auringonvalo voi hyväksyä.

Champagne parhaiten säilyttää vaaka-asennossa, riippumatta siitä, onko ne auki vai ei.

Ranskan parhaaksi samppanjaa ja sen brändin

• "House Perinyon". Se on yksi arvostetuimmista tuotemerkit Ranskan samppanjaa. Nykyään tuotannon rajoittamista koskevia samppanjaa otti yrityksen "Moet" ja "Chandon".
• "Prince of Champagne" esittämä "Tatinger" toi uuden tason edustus ihmiset tätä hienoa juomaa kuin ranskalainen samppanjaa. Postimerkit ovat myös yhtiön asiakkaiden arvostamia ympäri maailmaa. Kuitenkin todellinen ystäville tietyn määrän rahoituksen mieluummin "Prince of Champagne."
• "Veuve Clicquot" ( "Madame Clicquot") - maailmankuulu ranskalainen samppanjaa. Brand esittämä yhtiö, ei ole analogit vuonna maailmanmarkkinoilla ansiosta patentoidun valmistus vaihtelua.