Salaatti "Caesar" salaattia. Salaisuudet oikea ruoanlaittoon

Useimmat amatööri kokit paitsi kuullut nimen, mutta myös osaavat ulkoa alkuperäinen resepti salaatti "Keisarin", keksi lähes sata vuotta sitten. Sittemmin Vuosien kuluessa muuttuneet ruokatottumukset ihmisiä. Se outlived sen muodonmuutoksen ja tämän lautasen, ja nyt se on olemassa erilaisia vaihtoehtoja. Yksi asia on pysynyt ennallaan - salaattikastike "Keisarin", koska ilman sitä arvottomaksi välipala puetaan tämä iso nimi! Miten valmistella kuuluisa kastike oikeassa?

ainesosat:

• 2 kananmuniin;
• 1/2 sitruuna;
• 100 ml oliiviöljyä;
• 2 rkl. l. parmesanjuustoraastetta;
• 20 grammaa Worcester kastiketta.

valmistelu

1. Salaattikastike "Keisarin" itsessään valmistelee helppoa, mutta on tärkeää säilyttää teknologian valmistelun tärkein ainesosa - munia. Ensinnäkin, niiden on oltava huoneenlämpötilassa (siis tarpeen pitää lämpimänä, kun ne säilytettiin jääkaapissa). Toiseksi, tylppä pää muna lävistää neulalla ja laskea niitä tasan minuutin vedessä kiehautetaan.
2. Munat jaettu puoli, valuta nestemäinen komponentti valmisteltuun astiaan, ja sitten lähettää saman ohut kerros proteiinia, joka oli muodostettu kypsennyksen aikana, lusikka kaapimalla varovasti sen kuori. Voittaa sisällön tehosekoitin.
3. Puolikkaan sitruunan puristaa ulos mehu ja lisätä sen muna massaan. Sekoitetaan huolellisesti.
4. Yksi tärkeimmistä osista, joka sisältää salaattikastiketta "Keisarin" - Eurooppalaisia Worcestershire (vorchestershirsky) kera. Jos et löydä sitä paikallisessa myymälöissä, voit korvata sen makea ranskalainen sinappi. Kaada muutama tippa kastike kulhoon kastiketta.
5. Hienoksi raasta parmesan, lisätä muita komponentteja.
6. Kastike vispilä tehosekoitin, kaatamalla se hitaasti oliiviöljy. Kun määrä täyttö kasvaa 1,5-kertaiseksi - kaikki on valmiina, se on vain valmistella itseäni salaattia!

Classic Caesarsalaattia Caesar Cardini alkaen

ainesosat:

• Salaatti "Romaine" (lehdet);
• valkoista leipää;
• oliiviöljy;
• rakuuna ja basilika (kuivattu tai jauhettua).

valmistelu

Tuoretta leipää leikataan kuutioiksi noin sentin. Kuullota ja sekoita hienonnettu salaattia ja yrttejä. Voit täyttää uudelleen!

Kastike salaatin "Caesar katkarapuja"

Jos tähän lisätään paistettuja katkarapuja alkuruoka Edellä kuvatun saat täysin uusi malja maultaan. Tietenkin, klassinen salaattikastike "Caesar" sopii hänelle, mutta voit valmistaa ja toinen kastike jotka korostavat kaikki edut uusia ruokalajeja.

ainesosat:

• 80 ml oliiviöljyä;
• 50 ml: aan vettä;
• 3 rkl. l. sitruunamehua;
• 1 munankeltuainen;
• 1/2 h. L. sinappi (kuiva);
• 1/4 h. L. suola;
• mustapippuria;
• 2 kpl. anjovisfilettä (purkitettu)

valmistelu

1. Pieni säiliö sekoitus vettä, sitruunamehu, munankeltuainen (märkä) suolaa, pippuria ja sinappi. Pannulla laittaa polttimen ja kiehauta.
2. Jäähdytetyn massan lisätä hieman oliiviöljyä ja anjovista. Beat Blender ruoanlaitto kastikkeet ja viileä.

erilaisia makuja

Kuinka monta ihmistä, niin monia mielipiteitä, ja kulinaarisia mieltymyksiä. Valitse versio Caesar-salaatti, oikea kastike tankkausta, ja nauti!