Miten paista perunat pannulla: sienet, sipuli, liha? Miten paista perunoita kuori? reseptejä

Yksi suosikki ruokia ihmistä - tämä on epäilemättä paistettuja perunoita. Se tuntuu kaiken. Eri kypsennetty, tuoksuva, runsas, vilkas pannulla kuumassa öljyssä, se valmistetaan kunkin perheen, ja kukin on salainen tämän lautasen.

Miten paista perunat pannulla?

Nyt paljastaa joitakin salaisuuksia ruoanlaitto tämä ruokalaji. Ja meidän on parempi aloittaa, mitkä ovat tärkeimmät tyyppisiä elintarvikkeita ovat suosituimpia keskuudessa. Nämä ovat muunnelmia paistetut perunat, kuten:

- sipulia ja valkosipulia;

- sienillä;

- lihaa.

Perinteinen tapa ruoanlaittoon

Näistä lajeista voimme rakentaa. Mutta ensin paljastaa salaisuuksia herkullisia paistettuja perunoita sellaisenaan. Ensimmäinen asia kannattaa pohtia - noin luokka. Se oli onnistunut alku ruoanlaittoon sitä. Miten paista perunat pannulla? Joka kertoo, mutta ensin päättää, mitä rakastat häntä enemmän - razvaristoy, krohkoy tai rapea, on säilyttänyt eheyden keittämisen jälkeen. Jos ensimmäinen vaihtoehto on enemmän kuin se, sinun pitäisi valita lajikkeita, kuten "Neva" tai "Sineglazka" - ne sisältävät paljon tärkkelystä, mikä tarkoittaa, että ne ovat mureneva. Mutta tässä on kuori on läsnä sellainen ruoka olisi odotettavissa. Vaan koko brusochkov olisi asetettava etusijalle perunalajikkeiden nimellä "Nicholas" tai "Tsilena".

Seuraavaksi valitse pannulla. On parasta paista perunoita rautaa tai terästä pintoja. Ne pitää lämpötilan hyvin, etenkin kun paksu pohja, mutta ne lämpenevät vielä ja kiireetön - ja siksi paahto elintarvikkeet eivät tartu pohjaan. Ja tässä on valmistettu ohuesta pellistä, alumiinista tai keraamisia pannuja parempi laittaa syrjään - mitään hyvää siitä paistettuja perunoita niistä ei toimi.

Joten, astiat valittu, sytytti sen tuleen. Nyt pannu on välttämätöntä kaataa öljyä. Sopivia raa'at auringonkukka-, maissi-, oliivi-, ja jos ei anteeksi - hyvää voita. Pääsäännös maukkaita perunoita: öljy kaadetaan vain kerran - täyttöprosessi missään tapauksessa ei voi olla - se on epätasaisesti lämmennyt, ja yksinkertaisesti liota palasiksi, mikä tekee niistä liian rasvainen. Niin että peruna oli menestys, valitse keskimääräinen määrä öljyä, jotta se tarpeeksi tasaista. Ja aikaa sopeutua tuleen.

virheitä

Suosituin virhe liittyy öljyn ovat seuraavat:

- se kaatoi liian pieni, ja suuri tulipalo - tulos tulee ulos varsin mukava puoli-paistetaan hiillos. Perunat eivät ehdi paistaa alkaa poltetaan;

- öljy kaadetaan paljon, ja palo on heikko - eikä terävää lopulta saada keittää puuroa. Tämän lämpö Keskeyttämisprosessi käynnistetään, älä paista.

Joten kaada keskimääräinen määrä öljyä, laita pannulla aloittaa iso tulipalo. Nyt leikkaus. Perunat voi olla erilainen jauhaa. Joku pyöreä kappaletta, joku puolikkaat ja neljännekset pienten mukuloiden, ja joku valitsee tikkuja, puoli-piireissä, tai ollenkaan kuutioiksi. Makuasia. On kuitenkin syytä pitää mielessä, että mitä suurempi siivu peruna koosta, sitä kauemmin se tarvitsee täydentää paahtamalla. Tulet tietenkin kysyä, miten paista perunat kuoren? Voit tehdä tämän ensin pudottaa sen kuumassa öljyssä hyvin. Muutaman minuutin napata viipaleita kuori, on tarpeen kääntää. Ja sitten hieman pienempi liekin. Mutta joka tapauksessa, eivät kata perunat, kansi - sen nojalla kokoaa höyryä, muunnetaan lauhde, ja laskeutua takaisin, pehmentämällä himoitun kuori.

Mutta fanit pehmeä ja hellä perunoita kattavat täsmälleen tarvitsevat. Kuumennuksen jälkeen öljyn tällaisessa tapauksessa on välttämätöntä suoraan vähentää lämmityksen väliaineen tehdyn viipaleita, kun niiden vuoro. Sitten peitä kannella ja odottaa tarjouksen.

Tämä on se, mitä me olemme kertoneet sinulle perustiedot salaisuuksia miten paista perunat pannulla kunnolla. Mutta mitä tehdä missään tapauksessa ei ole tarpeen:

- suolattu perunoita alussa tai keskellä ruoanlaitto - se tekee sen krohkim ja pehmeä;

- usein sekoittua lautasen keitossa - viipaleet voi vahingoittua, ja jälleen - murentua.

Mielenkiintoinen muunnelma

Mutta kaikki eivät rakastaa paistettuja perunoita. Se on lisuke, he sanovat, missä on pääruoka? Niille foodies kerromme lisää innovatiivisia tapoja miten paista perunoita. Resepti Ensimmäinen Esimerkiksi nimeksi tulee "Lyonissa." On vaikea sanoa, mistä se tuli, mutta tulos on hyvin herkkä ja maukas ruokalaji.

Laittaa paista perunat, edellä kuvatulla tavalla. Erikseen suolakurkku sipuli, leikataan puolirenkaista. Ja kolme raastin juustoa, sitä enemmän - enemmän herkullinen. Kun peruna on lähes valmis, sen suola, sekoita, levitä päälle sipulia ja ripottele juustoa. Sitten peitä kannella ja tomim 10 minuuttia miedolla lämmöllä.

sipulia

Periaatteessa perunat sipulia paistettua monissa perheissä. Mutta mitä salaisuuksia tulisi harkita valmisteltaessa tämän lautasen? Perunoita ja sipulia pannulla osoittautui aivan uskomattomia, älä laita niitä kerralla. paistoajan, nämä vihannekset ovat hyvin erilaisia. Ja kuitenkin perunat saavuttavat valmiuden sipulit jää vain hiillos. Ja haju ja maku ruokia ovat hyvin, amatööri. Mutta jos keula on saanut liian katkera, ennen kuin laitat astian paremmin ennalta liottaa kiehuvassa vedessä muutaman minuutin ajan, purista ja kuiva.

Äskettäin melko tarpeeton - kosteudesta öljyä josta poikaset voi alkaa roiskua. Samoin - lopussa zazharki - laittaa perunat ja valkosipuli. Sitten hän on aika paljastaa maku, mutta älä aloita polttaa öljyä. Hyvä lisä paistettuja perunoita ja sipulia tai valkosipulia on hienonnettu persilja tai tilli, joka voi olla avokätisesti ripottele lautasen jo levyllä.

sienet

Toinen lempeä lempiruokasi keittiöstään on perunat pannulla sienet. Korostaa tiheä metsä tuoksu, joka on tunnettu tätä ruokaa, on syytä valmistautua kunnolla. Mitkä ovat perussäännöt käsittelyyn sieniä paahdettuja perunoita?

- Jos aiot käyttää sieniä, on parempi olla pestä vesihanan alla - ne ovat erittäin imukykyinen, ja sitten antaa sen pannulla, ja saat muhennos sijaan paistettuja ruokia.

- sienet, voit pyyhkiä kostealla liinalla ja leikkaus. Kuori ne ja erityisesti keittää, se ei ole välttämätöntä.

- kuivatut sienet paremmin esiliotettu kylmässä vedessä, sitten leikataan ja keitettiin sitten. Sen jälkeen niiden on oltava kuivia, mutta sitten makasi perunat,

- tuoreita sieniä paremmin kuori ja keitetään sipuli oman rauhoittaa - välttämään myrkytyksen tai ehdollisesti syötävä;

Anna heidän hoitaa sienet laskee varovasti, mutta sen seurauksena saat uskomattoman herkullista ja flavorful ruokalaji. Se voidaan tarjoilla smetanan. Rajata suolakurkkua aperitiiviksi.

Vaihtoehto Miesten

No, todellinen lihansyöjät maistaa putoavat neuvoja tehdä lautasen kuten perunaa ja lihaa pannulla. Mutta tässä tapauksessa, sinun täytyy miettiä, mitä voit paista lihaa. Useimmat lajit valmistella perunoiden pidempään, ja siksi pitäisi aloittaa paahtamisen niiden kanssa. Liha leikataan pieniksi paloiksi, ei enempää viipaleita. Se on nopeasti paista öljyssä yli kuumuudelle kunnes kullanruskeaksi. Koska mehu on suljettu sisällä, ja ulostulossa astia ei kuivata. Ota se sitten seisoo erilliseen astiaan, ja jopa paremmin - lautasliina liika öljy. Samana pannulla laittaa paistettua perunaa.

Se on tässä tapauksessa ei vain voidaan valmistaa, kuten tavallista, mutta myös satiate lihan maku öljystä. Sitten vaiheessa lähes täydellinen valmius, liha tulisi lähettää takaisin pannulle, sekoita ja anna molemmat komponentit saavuttaa valmius.

johtopäätös

Kuten näette, jopa tällaisessa näennäisen yksinkertainen prosessi "miten paista perunat pannulla" on oma vivahteita. Ne voivat olla enemmän tai vähemmän tärkeä rooli maku valmiin lautasen. Ja jos tiedät ne ulkoa ja soveltaa käytännössä, sinun katsotaan todellinen guru ruoanlaittoon.