Makaronit - millaisia omituisia makeutta?

Kokeilleensa kerran kahvilassa, et varmasti halua kokata kotona makaronit. Mikä on tämä kummallinen makeutta? Keksien marenki manteli aterian (jauhe), ja rapeita pyöreä, 5 cm halkaisijaltaan. Tämä herkku keksittiin Italiassa keskiajalla, renessanssin, se lainasi Ranskan kondiittorit, ja se oli usein valmis hovissa. Elokuvassa "Marie Antoinette," Kirsten Dunst nimiroolin kuningatar syö se makaronit. Resepti oli yksinkertainen ihmisiä muukalainen. Korkeat raaka-ainekustannukset teki melkein saavuttamattomissa heille. Mutta ajan kuluessa, Abbey Remiremon, luostarissa, ammattitaitoisen kokkeja oppinut valmistautua makaronit. Mitkä olivat tuote - on vaikea sanoa. Loppujen lopuksi resepti on tapahtunut merkittäviä muutosta siitä lähtien. Ehkä se oli tavallista marenki proteiinia, jäi suklaa ganache. Nunnat tämän kuuluisan luostarin Ranskan vallankumouksen aikana vainottiin, ja pelasti heidät tietyn tohtori Gormand Nancy. Kiitollisena, ne paistettiin hyväntekijä näiden herkkä pieni kakkuja, ja sitten laittaa tuotantoaan kaupalliselta pohjalta. Pian tuli tunnetuksi jälkiruoka kaupungissa, ja lopulta ei tullut yksi kulinaarisia symboleista Ranskassa.

moderni resepti

Nunnia, ehkä paistettu herkullinen mantelileipä. Mikä on tämä resepti tarkalleen juuri nyt on lähes mahdotonta selvittää. Mutta vuosisadan alkupuolen, de Fontaine keksi modernin mantelileipä - hän keksi evästeen kahdessa osassa liimattu kerma. Makeiset talo, josta tuli omistaja reseptin esitteli perinne - vuosittain keksiä uusi maku paletista ja täytä uusi väri. Lukemattomat eri mantelileipä oli todella ylellinen. Kaikki mahdolliset makuun olivat mukana - suklaa, makea voita, vanilja, sitruuna, kahvi, kirsikka, hattara, samppanja, piparkakku mix, lakritsia, vadelma, pistaasi, ruusun terälehtiä, kahvi, mansikka, tryffeli ... Pelata näitä tuoksuja voi saada kotona. Mutta perinteinen maku mantelileipä luoda kokonaan voimasta mitään kokenut emäntä. Loppujen täydellisesti sovitettu mittasuhteet varmistaa resepti toimii. Muutama vinkki: paras elintarvikkeet punnita, sillä tarkkuus on erittäin tärkeää valmistuksessa makaronit; silmällä teknologian ja paistoaika; ennen uuniin evästeiden on oltava seistä pari tuntia kuoren muodostamiseksi; Jos haluat valmistautua ganache täyttöä valkosuklaa - lisää lisäkovetinta. Hyviä tuotteita ja perusteellisuus tarjoavat helppous, jolla voit valmistaa makaronit. Resepti kuva osoittaa, että se ei ole vaikeaa.

keittovaiheissa

Huolellisesti seuloa 150 grammaa manteli jauhot, suurten partikkelien poistamiseksi, sekoita sitä sokeria, otetaan sama määrä, lisää siemenet luonnon vanilja. Lisää sitten puoli munanvalkuaiset ja anna hautua. Erikseen kokki sokerisiirapista - 150 grammaa sokeria, sekoita ja keitä kolme ruokalusikallista vettä. Toinen puoli proteiinin vispilällä ja ohuena virtana vaahdoksi kaada kuuma siirappi, jatkaa pelaajan kunnes kiiltävä tila massa. Sekoita manteli jauhot ja saavuttaa yhtenäisyys. Otsadit kulinaarinen ruisku pellille, levitetyn pergamentilla pienet makaronit. Mitä se olisi tuotteelle - se on sinun, joten voit valita halutun koon ja korjailla valmiin taikinan elintarvikeväriä. Jälkeen kestämistä leipoa kakkuja 12-15 minuuttia 175 asteessa. Mahtavia tuotteita ja promazhte kerma. Tarjoile valmis lautasen pitäisi olla päivä - mantelileipä olisi vaatinut.