Kvass vierteen - mikä se on?

Monet kotiäidit osaa kokata kotitekoinen kalja, ilo ja innostus - etenkin lämpiminä vuodenaikoina - koki tämän juoman, sammuttaa janon, kotitalouksien ja vieraat. Mutta kaikki eivät tiedä, esimerkiksi miten valmistautua hapatettua vierteen. Mikä on tämä tuote on, mitä se on hyvä, miten tehdä se itse? Tätä käsitellään meidän artikkeli.

Wort: mikä se on?

Yleensä tämä termi on yleensä kutsutaan joko vesiliuosta aineiden ekstraktirovannyh tai fermentoitu vihannes-, hedelmä-, marja-, viljan (mallastuksen) alkuperä, jota käytetään oluen, viininvalmistusperinteiden, leivontaan ruoanlaittoon. Esimerkiksi, rypäleen - raaka-aineet saadaan murskaamalla ja puristamalla sellu- ja viinirypäleet. Näin ollen täysin luonnollinen tuote, joka on valmistettu pääasiassa tuotannon Kvassin (hyvin ja jotkut paistaminen lajit) edustaa hapatettua vierteen. Mikä on raaka-aineiden laji? Tämän paksuhko viskoosi neste, jossa kiintoainepitoisuus on 70 prosenttia. Se on väriltään ja makea-hapan maku ja joka sisältää paljon hyödyllistä: aminohappoja, vitamiineja, hivenaineita.

Miten saada mash kotona?

Yritystasolla tehdä oikea tuote käytettäväksi maltaiden käymisteitse ruis, ohra mallas ei käynyttä ruisjauhoja ja leivontaan. Malt sekoitetaan puhdistetun veden kanssa ja niille suoritettiin lämpö- rasituksia. Tänä aikana, tärkkelyksen seos erotetaan sokeri: fermentoitu ja ei- käymiskykyisistä. Ja sitten konsentraatti haihdutetaan saavuttaa 70% kiinteitä aineita.

Kotona, tietenkin, ei ole tällaisia laitteita. Mutta voit tehdä melko hyvä välttämätön tulevaisuuden kalja. Tämä edellyttää infuusio vat Valepohjan (muodossa verkkoon, kohonnut yli tärkein pohja) ja venttiilin pumppaamiseksi vierteen.

Vierrettä Kvasnikov

Valmistaa vierrettä maltaan ja hapatetut Khlebtsov-Kvasnikov esikypsytettyä, ruista ja ohraa leipätuotteita (2-3 kg) vaivattiin lämmitetty vesi taikinassa. Taikina pidetään muutaman tunnin. Sitten paista mallasleipää (saatavana uunissa tai leipäkone) - tai leipää Kvasnikov. Ne osoittautuvat voimakkaasti tuoksuva, se on ominaista makea-hapan maku ja mustahkoja kuori, joka sitten antaa kvassin erityisen värikäs. Kvasnikov viileä (ne voivat myös kuivat ja tallentaa), on jaettu kappaletta, makasi kuumaa vettä ja vaatimaan altaassa paksuksi kalja vierteen (eli olemme nähneet). Ei vain tiheä ja herkullinen, mutta myös terveellisiä tuotteita.

Kotiin hautua Kvassin vierteen on nyt helppo valmistaa. Saatu paksu seos kirkastettiin selvittämisestä, tai lisätä se vanha taikina hiiva käymisen standardin tekniikan ja pullotetaan.