Kerma: erilaisia valintoja

Monissa maissa, yksi ensimmäisistä perinteisiä ruokia tarjoillaan lounas on keittoa. Tämä astia on valmistettu eri raaka-aineista. Nimi keittoa riippuu siitä, mitä tuotteet sisältyvät sen koostumus. Keitto, kalakeitto, suolakkokasvi, schavelnik, punajuuri, kerma-juusto keitto, sieni - se on vain pieni osa ensimmäisen kurssin, joka on ruoanlaitossa.

Culinary historioitsijat uskovat, että ensimmäistä kertaa alkoi valmistautua keitto (älä keitä) muinoin. Se oli pilaantuvia paksu keitto uunissa paistettuja kiviä ja sitten hienonnetut viljan ja jyvät.

Keskiajalla uskottiin, viini keittoa mureni palaa leipää siinä. Tämä viini oli suosikki herkku tyurya sotureita. Guilty, rangaista huolimattomasti sotureita, joten on mahdotonta juoda viiniä keittoa syödä.

Historioitsijat ruokakulttuurin on useita oletuksia, että kun keitto oli lautasen, joka on keitetty tuleen. Yhdessä versiossa keitettyä keitot ovat näkyneet, kun ihminen oppi tekemään keramiikkaa. Toisaalta - jos mies kotieläimenä palo- ja masteroitiin ruoanlaittoon tekniikkaa. Tutkijat ehdottavat, että valmistukseen ensimmäisen keitto (liha vedessä) ihmiset käyttää Eläinnahkojen tappoivat heidät, jotka ripustettu yli tulipalo, sidottu erityisellä tavalla. Käytettävissä olevien tietojen historioitsijoiden, keitot alkoi hautua alkeellisempia asuvien kivikaudella alueella Välimeren.

Ottaen resepti Neanderthals roomalaiset kun ruoanlaitto lihakeitto ja vesi alkoi lisätä kasviksia (porkkana, sipuli, valkosipuli) ja mausteet (fenkoli, korianteri, minttu, persilja). Vanhin resepti ensimmäinen ruokia, arkeologit ovat löytäneet kirjasta reseptejä Apikura, joka oli kirjoitettu IV-luvulla.

Kaaduttua Rooman Bysantin keitto tarina jatkoi rikastaa sen perinteet Keski-Aasian kansat jotka ruuanvalmistuksen käytetään laajalti erilaisia vihanneksia.

Poets XII-XIII vuosisatoja teoksissaan lauloi keitot, ensimmäinen kermainen keitot, jotka ovat edelleen hyvin suosittuja modernin keittiön. Niiden pohjalta on samanlainen ohjelman johdonmukaisuus harvinaisempia ruokia kuten keittoa. Nämä elintarvikkeet keskenään samanlaisia vain tasainen tiheys, mutta täysin eri koostumus. Keitot on valmistettu lihan tai kasvisliemi ja kerma keitot - meijeri- tai kermainen emästä.

Yksi kekseliäs ihmiset valmistelussa ensimmäisen ruokia Ranskan uskovat perustellusti, että loppuun mennessä XV luvulla hänen keittokirja tuli yli 70 erilaista keittoja. Ranskalainen maanviljelijä kahdesti päivässä syöminen keitto vihannekset ja viljat ja piti häntä peruselintarvike. Vauraampi kansalaisten liemijauhe toimi kastike perus useimmat lihatuotteet, keittää se. Alussa XVI vuosisadalla Ranskan oppinut kokki ensimmäistä malja pastaa ja Normandian olivat suosituimpia jauhot keitot.

Tähän asti pariisilaiset pidetään suuri ystäville keittoa niiden taulukon usein nähdään perinteinen sipulikeitto ja hieno keitto sieniä kermalla.

Ensimmäisen metallin pannulla, joka kestää korkeita lämpötiloja, on esiintynyt XVII luvulla Ranskassa, joka mahdollistaa kokkeja parantamaan tekniikoita ruoanlaitossa ja lisäksi yksinkertainen keitot, taulukot alkoi ilmestyä enemmän hienostunut ruokia. Tässä ajassa olivat hyvin suosittuja liha- liemet ja vihannesten liemet, joita pidetään "elämän eliksiiri" ja ovat usein valmiita potilaille.

Meidän aikaa ruokavalion myös käyttävät usein liemet ja vihannesten keitot. Onhan nämä ruoat, kuten kasviskeitto, hyvin ravitsevaa, ne sisältävät vitamiineja ja helposti rinnastetaan elin heikentynyt sairauden. Ja mikä tärkeintä - nopeasti ja helposti valmis.

Resepti Sosekeitto vihanneksia

Tarvitset: 200g keitettyjä punaisia papuja, 100 grammaa herneet (jäädytetyt puku), 1kpl. pippuria, 2 kpl. kesäkurpitsa, sipuli ja porkkana (yksi), valkosipulin, 200 g tomaattisoseen, 2 ruokalusikallista oliiviöljyä ja jogurtti, basilikanlehtiä ja suolaa.

Karkeaksi pilkotut vihannekset, lisää pannulle yhdessä herneet ja pavut. Kaada 2 litraa vettä, kuumenna kiehuvaksi ja keitä 20 minuuttia, kunnes kasvikset ovat pehmeitä. Keittämisen jälkeen noin kaksi minuuttia, kunnes keittää potin lisätä öljyä, suolaa ja pureed tomaatti. Huuhtoa lämpöä, poista kanssa ura lusikka vihanneksia ja hienonna ne tehosekoitin. Sitten sose laimennetaan näin saatu kasvis keitto liemi yhdenmukaisuutta ja kiehauta, mutta ei kiehu. Helppo kasviskeitto valmis. Tarjoile paras hot ruokalaji, ripottele murskattu valkosipuli ja basilika, mausta lusikka jogurttia.

Vuonna ensi vuosisadalle, kiireinen nykyaikaisen naisen apua taloudenhoito tuli uusinta ruoanlaitto tekniikkaa - keitot, puolivalmisteita. Ensimmäistä kertaa tämä keksintö on esiintynyt Amerikassa alussa XX vuosisadan, kun purkittaminen yhtiö Dzhozefa Kempbella julkaisi ensimmäisen keitto rikaste kuiva esimuottiin. Tämä innovaatio välittömästi arvostavat matkailijat, sotilaat ja työssäkäyvien naisten kaikkialla maailmassa. Nykyään kaupoissa, lisäksi puolivalmisteita pakkauksissa kuluttajille tarjoaa erilaisia alkuruokien - keittoa, suolakkokasvi, sieni keitto, valmiit ja pullotettu pakata erikseen, mikä voi vain lämmetä.