Kasviproteiini. Tuotteet, jotka sisältävät sen

Proteiinit, rasvat ja hiilihydraatit ... Jokainen, joka on ainakin kiinnostunut oikean ravitsemuksen ongelmista, tuntee nämä käsitteet. On erilaisia mielipiteitä siitä, miten paremmin voidaan käyttää ihmisten tavanomaiseen kehitykseen ja hyvinvointiin tarvittavia tuotteita. Tämä kysymys on erityisen tärkeä ruokavalion tai lasten ravinnossa, urheilijoiden ravinnossa tai ihmisillä, jotka ovat elpymässä jälkikäteen. Erityinen paikka sen merkityksessä näissä kolmessa on proteiini. Tärkein rakennusmateriaali on tarpeen lihaskudoksen muodostamiseksi jonkun henkilön kehoon.

Mistä tahansa syystä proteiineihin muistetaan ennen kaikkea maitoa tai lihaa, mutta ei kasviproteiinia, kasviperäisiä tuotteita, kuten herneitä tai soijaa. Mutta niiden sisältö on tarpeeksi korkea niissä. Ne ovat erinomaisia proteiinilähteitä. Samanaikaisesti kolesterolin ja tyydyttyneen rasvan kokonaismäärä vähenee. Mutta vain, jos ne yhdistetään, jotta elimistö saa täydellisen joukon välttämättömiä ravintoaineita.

Kasviproteiineja, tuotteita, joihin se sisältyy, on ominaista paitsi sen määrän lisäksi myös laatua - aminohappojen koostumusta. Ihmiskehoon tulevat proteiinit jaetaan yksinkertaisempaan komponenttiin - aminohappoihin. Yhteensä 20 lajia. Sitten keho syntetisoi uusia ketjuja. Mikä tarkalleen, keho päättää yksin. Jotta tämä prosessi jatkuisi jatkuvasti, riittävän määrän lähtömateriaalia tulee saada ruoasta. Mutta tässä on yksi vivahde - ihmiskeho ei kykene syntetisoimaan joitain aminohappoja itse, ja siksi näiden kahdeksan välttämättömän aminohapon tarjonta on toimitettava ruoasta. Proteiinia, joka sisältää tällaisia aminohappoja, kutsutaan korkealaatuisiksi. Kaikki eläinperäiset proteiinit, lukuun ottamatta gelatiinia, ovat sellaisia - ne sisältävät kaikki välttämättömät aminohapot, mutta tämä on harvinainen kasvituotteiden joukossa. Jotkut aminohapot eivät riitä.

Jos ymmärrät, aikuisen päivä tarvitsee vain 30 g proteiinia. Tietenkin ylimääräinen osa proteiineista ei tapahdu eikä uhkaa yliannostusta, koska sitä ei varastoida "varastossa" vaan se poistetaan kehosta.

Jos pidät kasviproteiinia, soijatuotteita, tule ensin, koska 100 g soija täyttää proteiinin päivittäisen vaatimuksen. Mutta sen tarpeeksi korkea kalori- pitoisuus - nämä 100 g tuottavat 381 kcal. Johdetuotteessa - tofu-juusto uudelaskennassa 100 grammaa kohti on 120 kcal ja 10 g. Ja osoittautuu, että 30 g proteiinia on sama kuin 360 kcal. Soijan ja sen tuotteiden etu on se, että niissä oleva proteiini on täynnä.

Huomionarvoisia ovat muut kasviproteiinipitoiset proteiinit, linssit, pavut tai herneet, joissa 100 g kuivaa tuotetta sisältää 24-30 g: n proteiinia , jonka kaloripitoisuus on alle 300 kcal.

Vihollisten keskuudessa epäilemättä on Brysselin ituja - 100 g painoa sisältää 5 g proteiinia. Toinen on pinaatti. Se sisältää noin 3% proteiinia! Pinaattia voidaan käyttää koristelussa ja itsenäisenä astiaan. Kukkakaali tai kohlrabi ovat myös hyödyllisiä ruokavaliossa. Siinä proteiinisisältö on lähellä pinaattia.

Parsaa, jossa on 3%, pidetään herkkänä ja on melko kallis hoito, joten päivittäinen korvaus on hyvin vaikeaa yhden parsan kustannuksella. Vaihtoehto tässä voi olla vihreitä string beans, jossa on riittävästi proteiinia ja vähän kaloreita. On järkevää käyttää tätä tuotetta valikossa.

Viljojen keskuudessa vain tattari sisältää täysimittaisen kasviproteiinin. Muista viljakasveista valmistetuilla tuotteilla ei voi olla tällaista omaisuutta. Siksi niitä tulisi käyttää yhdistelminä formulaation laadun parantamiseksi.

On mahdotonta olla muistelematta pähkinöitä niiden 16-18% sulavalla proteiinilla. Mutta niillä on suuri osuus rasvasta ja kaloreista. Pähkinät voidaan sisällyttää ruokavalioon, mutta niiden määrä on vähennettävä 25-30 grammaan.

Ja tietenkin sienet, joissa on tarpeeksi proteiinia. Kuivatut sienet sisältävät sitä määränä 20 - 30%. Kuivan tuotteen päivittäinen normaali on 100 g, mutta tämä määrä kestää useita päiviä. Ja vielä, sieniä sisältävä proteiini on huonosti pilkottu, koska se liittyy kitosaaniin. Sienet tästä syystä eivät voi olla sen tärkein lähde.

Ravitsemusongelmien ratkaiseminen, kasviproteiinien runsaiden elintarvikkeiden valinta, sinun on muistettava, että niitä käytetään paremmin yhdistelmänä. Niinpä ne täydentävät toistensa arvokkaita ominaisuuksia ja antavat keholle kaikki ne käyttökelpoiset aineet, jotka ovat välttämättömiä sen normaalin toiminnan kannalta. Tässä avataan tilaa kulinaarisia fantasioita varten. Ja haluan toivottaa teille onnea!