Herkullinen Ukrainan borssikeitto.

Ensimmäinen kurssit tärkeä rooli meidän ruokavalioon. Niiden valikoima on hyvin suuri, mutta yksi kaikkein herkullisia ja aromaattisia keitto pidetään Ukrainan.

Keitto - ruokalaji, joka vie ukrainalaisen kulttuurin erityinen paikka, hän valmisti satoja vuosia sitten. Koska resepti kehittynyt, mutta tärkeimmät osat ja valmistusmenetelmä ovat samat.

Kysymys - miten ruokaa Ukrainan borssikeitto, innostaa monet kotiäidit, mutta yksi ainoa resepti valmistelun tämän lautasen ei. Kullakin alueella on omat erityispiirteensä. Huolimatta valtava määrä reseptejä ja suosituksia, on muistettava, että todella herkullinen ja aromaattisia keitto kääntyy, jos kokki sitä rakkautta ja positiivisella tuulella.

Ehdotan kokki borssikeitto ukrainaksi yksi yleisimmistä reseptit käyttämä modernin kotiäiti. Mutta ennen siirtymistä kuvausta Haluan muistuttaa, että kaikki komponentit, joita käytetään ruuanlaittoon, on oltava tuoreita ja laadukkaita.

Ukrainan borssikeitto

Ainesosat (per 4 litran astia): possunluita (600 g), peruna (6-8 kpl), yksi juurikkaat, tuore kaali (pää 0,5), sipulit (1-2 kpl), yksi iso porkkana pari ruokalusikallista tomaattipyrettä, tuoreita tomaatteja (2-3 kpl), vihreät, siivu pekonia. Pyynnöstä pavut, paprika ja valkosipuli.

Valmistus. Pese kylkiluut ja jakaa osiin. Lisää ne kattilaan ja täytä kylmällä vedellä. Vesi kaada paljon, koska valmistus pitkän prosessin, puoli haihdutettiin. Keittämisen jälkeen tehdä pieni tulipalo ja keitä siankylkiluita hieman suolatussa vedessä. Samalla älä unohda poistaa vaahto - jos kellonaika on jäänyt, niin kalusto muuttua sameaksi.

Vaikka liha kokkeja, valmistella vihanneksia. Pavut on esiliottaa useita tunteja vedessä (edullisesti yön yli). Juurikkaat Pese ja kuori, leikataan suikaleiksi. Jos Ukrainan borssikeitto valmistelee talvella tai keväällä, sokerijuurikkaan on parempi kaada kiehuvaa vettä ja jätä muutamaksi minuutiksi, sillä tähän mennessä, hän saattaa olla erityinen haju. Juurikkaan on tärkein ainesosa maljan, eri reseptit on olemassa erilaisia vaihtoehtoja lisätä sitä keittoa. Joissakin tapauksissa, sokerijuurikkaan kypsennetään erillään keitto ja lisättiin vasta keiton lopussa. Juuri löytänyt reseptejä, joissa raastettu punajuuret esipaistettuja, sirotellaan etikkaa tai sitruunamehua (väri), ja 10 minuuttia ennen loppua ruoanlaiton keittoon laittaa.

Puhdas perunat ja leikkaa suikaleiksi keskikokoa. Shinkuem kaali. Sipuli leikataan kuutioiksi, porkkanat, kolme raastin keskimäärin. Tomaatit myös hankaa raastin.

Kun liemi kiehuvaksi puoli tuntia, laita se punajuuret ja pavut. Kun siankylkiluita ovat lähes valmiita, laita perunat kattilassa.

Emme zazharku. Leikkaa pekoni pieniksi kuutioiksi ja paista paistinpannussa, kun se on kullanruskea, lisää sipulit, kuullota. Laittaa sipulit ja porkkanat passeruem. Kun porkkanat hankkii vaalean oranssi väri, laita pannulla pari lusikallista tomaattipyree, paista. Tämä myös lähettää raastettua tomaatit. Jätämme kaiken palamaan muutamaksi minuutiksi.

Ennen sammuttamalla keitto (10-15 minuuttia), hienoksi silputtu kaali ja paprikat, pre harjattu ja leikkaa suikaleiksi, laita pannulla, lisätään suolaa ja pippuria maun mukaan. Jälkeen vielä 5 minuuttia aluksen zazharku, hienonnettu vihreät, valinnainen laittaa maahan tai hienonnettu valkosipuli. Kaikki sekoitus, poistaa lämpöä, peitä kannella ja anna hautua muutama minuutti. Borssikeitto ukrainalaisen valmis.

Tämä ruokalaji tarjoillaan kuumaa, aina smetanaa (majoneesi) tai valkosipulia munkkeja.