Georgian lavash: ruoanlaitto resepti. Miten kokki Georgian lavash kotona?

Tämä tuote on kansallinen Georgian keittiö ja maistuu ja näyttää erilaiselta ohut Armenian vastine. Georgian lavash - me tietenkin siitä! Tämä kansallinen ruokalaji on alkuperäinen kortti Kaukasuksen. Taitavasti keitetty, Georgian lavash muuttuu rehevä ja paksu, rapea ja tuoksuva murunen. Kokeillaan?

Miten kokki sääntöjen mukaan?

Oikea Georgian lavash paistetaan uunissa, joka on nimeltään "Tone". Tämä erityinen uuni on valtava potin tiilet päällä ja on sijoitettu viistosti, kulmassa noin kolmekymmentä astetta. Sävy on yleensä sulaa viilaus. Prosessissa ruoanlaitto palo säilyy. Lavash, vanhanaikainen taikina sijaitsee (kiinnittyy) takaseinään uunin ja paistetaan noin kymmenen minuuttia. Saada rapea, sinun on-valmistella pita jatkuvasti ripottele vettä. Tämä Georgian pitaleipää - yksinkertaisesti herkullista! On tapana syödä juuri valmistettu juusto, maito, yrtit, viini. Leipä ei selviytynyt, se pyyhkeeseen käärittynä - niin se kestää pidempään. Lavash Georgian voidaan käyttää pohjana muita ruokia. Esimerkiksi paista lihaa tai juustoa täyttö - on vielä parempi! Muuten, jotkut georgialaiset miettimään sanaa "pita" Armenian ja mieluummin kutsua kansallisille kakku "Puri" (Tonis Puri), joka Georgian tarkoittaa "leipä".

Georgian lavash kotona

Tietenkin parasta pihalla omakotitalon rakentaa Tane uunissa paistaminen Georgian ruokia. Mutta jos asut korkea rakennus, ei hätää: hyvää leipää voi kääntyä uunissa, ja sähkö-mini-leipomo. Tarvitsee vain oikein vaivaa taikina ja valita lämpötilan ja paistaminen tilassa.

Georgian lavash: resepti

Vaivata taikina, ottaa kiloa jauhoja, noin puoli lasilliseen vettä, 30 grammaa tuoretta hiivaa, suolaa, sokeria.

Hiiva lämpimään veteen, lisää hieman jauhoja ja sokeria, annamme stand tulla. Siivilöi jauhot, sekoita se suolalla ja hiivaa. Homogeeninen vaivaa taikina (kuten kakkuja). Peitä taikina pyyhkeen ja jätä puoli tuntia mennä. Uuni kuumennetaan 220 astetta. Leivinpelti ja ripottele jauhoja. Taikinasta on rullattu kakkuja tyypillinen muoto, laittaa pannulla ja paistetaan uunissa 20-30 minuuttia, kunnes valmis. Hot pitaleipä ripotellaan vettä, kääri pyyhkeeseen joten hän propotel bittinen ja pehmenevät.

cornmeal

Miten kokki Georgian pitaleipä kanssa maissitärkkelystä ja muna? Tarvitsemme: kilon jauhoja, viisi suurta lusikat maissi, 80 grammaa hiivan, kaksi pientä lusikallista suolaa, yksi muna, kasviöljy.

Lavash Georgia (resepti edessä) alkaa kokki seulonta jauhot ja sekoita se suolalla. Seuraavaksi Liuota hiiva puoli litraa lämmintä vettä, antaa heille hieman kantaa. Yhdistä hiiva ja jauhot. Vaivaa pehmeä taikina. Laitoimme se lämpimään paikkaan puoleksi tunniksi. Samalla hyvä lämmetä uunissa, paistaminen voiteluöljyn. Muodosta kakut kevyesti obvalivaya niitä maissijauhoa, litistetty haluttuun kokoon (ne saadaan pitkulainen ja tarpeeksi paksu). Muna vispilä kasviöljy (parempi ottaa oliiviöljy) ja sokeri. Pita voitelee saatua seosta. Laita pellille uunissa. Paista kakkuja 15-20 minuuttia yläosassa kelkan uunissa kunnes keittää. Useita kertoja valmistuksen aikana pitaleivän sirotellaan veteen. Joten rapea kuori, mutta ei ole kiinteä.

Muinaiset resepti

Miten kokki Georgian lavash (resepti ilman hiivaa)? Antiikin Georgian tortilloja ovat valmiina, tietenkin ilman tätä tuotetta. Sekä ilman munia. Sitä käytettiin ns vanha taikina taikina, joka jäi edellisen erissä ja hapan. Sen jotain leipurit ja lisätty uusi, juuri keitetty. Joten, vain jauhot, suola ja vesi! Kaikki kuori on juuri keitossa erityisessä uunissa Tane (tai Tone).

Madauri

Tällainen Georgian lavash - pitkulaisia kakku ruusuinen, kultainen sävy. Toisaalta pyöreä kakku ja paksuuntunut. Toisaalta - ohut ja terävä. Kun testi valmiste ei hiivaa: vain jauhot, suola ja vesi. Tällainen Pita leivotaan hyvin nopeasti (kolme tai neljä minuuttia). Eri alueilla Georgiassa tapasi madauri vaihtoehtoja. Ehkä käyttö munat ja kasviöljyä. Käytetyt leipää voilla, smetanaa, yrttejä, juustoja.

KHACHAPURI

Tämä sana voidaan kääntää kirjaimellisesti "juusto leipä". Yhdenmukaisuutta valmisteluun lautasen ei. Mingrelian - pyöreä, päällä juustoa suluguni. Ajarian - muodossa veneitä, täynnä muna päälle. Raczynski - papuja. Classic täytteet - juusto Imereti. Taikina käytetty keitetään jogurtti tai kefiiriä (jossa korvataan maitohappohiivan tuote). KHACHAPURI paistetaan pannulla tai paistetaan uunissa.

Shorty-pita

Sen valmistamiseksi tarvitaan: 300 grammaa jauhoja, lasi vettä, 10 grammaa tuoretta hiivaa, lusikka hunajaa (melassi voi), suola, oliiviöljy.

Siirappi hiiva liueta lämpimään veteen. Lisää kaksi suurta ruokalusikallista jauhoja ja kumoaa lämpimässä paikassa 15 minuuttia. Yhdistämme jauhot ja suola ja sekoita se melassia ja hiiva. Jälleen kumoaa 10 minuuttia. Vaivaa taikinaa oliiviöljyä. Kun taikina kasvaa määrältään noin kaksi kertaa, muodostavat pieniä leipiä, selata niitä ilmassa ja vetämällä reuna. Loimme tarjottimelle, levitetyn paperin leivonnassa. Ja sirotellaan vedellä antaen seistä kasvuun. Paista hyvin kuumennettiin uunissa 15 minuuttia. Ennen käyttöä kevyesti ripottele jauhoja pitaleivän. Voit syödä sijaan tavallinen leipä juusto, maito, voi.

Yritä kokki tämän herkullisen Georgian leipää täytteellä tai ilman yksi näistä reseptejä - ja luultavasti olla fani valkoihoinen ruokaa koskaan! Hyvää ruokahalua kaikille!