Botulismi Konservointiialan: ominaispiirteet sekä määritysmenetelmät. Botulismi: oireet, diagnoosi, hoito, ennaltaehkäisy

Botulismi säilyttämistä, merkkejä, jotka huomaa ensi silmäyksellä, se on hyvin vaikeaa, se voi heikentää työntekijän terveyteen ja usein tapauksissa johtaa kuolemaan. Bakteereita, jotka aiheuttavat sen kehitystä, voi kehittyä hieno jopa ilman ilmaa. Siksi useimmat tämän kauhean diagnoosin voi saada käytön jälkeen säilykkeet. Juonittelu botulismi on, että hyvin usein se on yksinkertainen oireet muistuttavat myrkytykset oikea diagnoosi ei näy heti. Tällä hetkellä tauti voi vaikuttaa ihmisen aivot ja johtaa peruuttamattomia seurauksia. Kysymyksiä siitä, mitä on botulismi, oireet botulismi, hoidon ja diagnoosi tämän sairauden keskustellaan meidän artikkeli.

Suojellakseen itseään tartunnalta, sinun täytyy aina muistaa, että lisäksi säilyttämisen, mikrobi voi saada henkilön jälkeen kuluttaa maitoa, lihaa ja kasviksia, vaikka ne eivät läpäisseet asianmukaisen lämpökäsittelyn.

Botulismi: oireet, diagnoosi, hoito, ehkäisy botulismi

Tämä tauti on tarttuva aine ja sen alkuperä on mikrobin (Clostridium botullini), joka kykenee replikoitumaan myös ilman happea. Kun kehossa, se alkaa tuottaa erityistä myrkkyä - botuliinitoksiinia, joka on 400 000 kertaa voimakkaampi ja vaarallisempi kalkkarokäärme purra. Botulismi konservoinnissa merkkejä, joista on hyvin vaikea tunnistaa pystyy tuhoamaan ihmisen aivot ja aiheuttaa halvaantumista aivan kaikkia lihaksia kehossa.

Tämän sairauden oireita ovat hyvin samanlaisia kuin tavanomaiset alkoholin tai ruokamyrkytyksen. Botulismi voi liittyä:

• pahoinvointi;
• vatsakipu;
• oksentelu;
• ripuli.

erityisiä oireita

Ensimmäiset oireet voi syntyä aikana 2-24 tuntia nauttimisen jälkeen saastunutta ruokaa. Kehon lämpötila nousee näin, mutta vain hieman. Lääkäriin vastaavia oireita, potilas voi usein esiintyä väärän diagnoosin - nimittäin ruokamyrkytyksen. On syytä huomata, että säilykkeet, jotka voivat aiheuttaa botulismi, hyvin usein käytetty välipalana nautittaessa alkoholijuomia. Siksi, pahoinvointi, oksentelu, ripuli voidaan mieltää oire alkoholimyrkytyksen.

Jos aika ei ryhdy toimenpiteisiin, alkio siirtynyt elimistöön, alkaa sen myrkyllisiä vaikutuksia. Ihmisillä voi olla uusi, erityinen oireyhtymiä:

• kuivuuden tunnetta suussa;
• näön hämärtyminen;
• nielemisvaikeudet;
• muutos äänellä;
• huomattava voimattomuus;
• muuttuvat puheessa.

Johtuen siitä, että botulinumtoksiini alkaa toimia hermoja ja silmän lihaksia, karsastus voi tapahtua joissakin tapauksissa. Jos huomaat tällaisia oireita, sinun täytyy soittaa lääkärille nopeasti.

Pakollinen sairaalahoitoa epäillään botulismi

Botulismi konservoinnissa merkkejä, jotka voivat olla täysin näkymätön, joutumassa elin, se pystyy nopeasti lakko hermostoa ja johtaa peruuttamattomia seurauksia. Tästä syystä pienimmänkin epäilyksen saaneen botulismi, pidettiin sairaalassa potilaan sairaalassa. Sairaalassa ensimmäinen asia tehdä testejä määritetään veren Clostridium botullini ja jottei pahentaa tilannetta, odottamatta tulokset ryhtymässä. Ensimmäinen vaihe on suorittaa vieroitus ja tämän kiireellisesti suorittaa vatsa puhdistuksen menettelyä. Potilas sai paljon laksatiivinen, jotta voidaan nopeuttaa vastuuvapauden ulosteen ja vähentää näin suolitoksisuutta.

Jos henkilö on häiriintynyt nielemistä toiminto, sitten se alkaa syöttää letkun kautta. On erittäin tärkeää, ettei näille potilaille hengityshäiriöitä. Kun kyseessä on keuhkojen kouristukset henkilö on kytketty laitteeseen tekohengitykseen.

Jälkeen testien tulokset määritetään tyypin toksiinia, potilaan pikaisesti, protivobotulinicheskaya seerumia. Kanssa ajoissa hoitoon lääketieteen laitoksen ja oikea käyttäytyminen hoito, täydellinen toipuminen tapahtuu 3 viikon kuluessa.

Kuinka tunnistaa vaara säilyttämisen

Valitettavasti tähän mennessä ei ole yhtä ainoaa vastausta kysymykseen, miten onko botulismia säilyttämistä. Joskus voi olla saanut tartuntaa nauttimisen jälkeen säilyttämisen, jolla oli mitään viitteitä siitä, että jotakin on vialla. Se, että mikrobin, provosoi sairauden kehittymiseen, usein elää maaperässä ja sen itiöt ovat hyvin sitkeitä ja kestävät ulkoisia tekijöitä. Jos yksikin pieni hiekanjyvä tähän pilaantunut maa jää marjoja, vihanneksia tai hedelmiä, jota käytettiin valmistukseen säilyttämistä, ihmisen infektio, kun hän syö tällaisen tuotteen, on väistämätöntä.

Oireita botulismi säilyttämisessä ilmoituksessa joskus se on yksinkertaisesti mahdotonta, se on ehdottomasti ei vaikuta makuun, hajua tai tuotteen väriä. Ulkoisesti tina voi muuttaa muotoaan, mutta valitettavasti se ei aina tarkoita, että se on tuote on turvallinen.

ulkoisia merkkejä

Vaikka tarkkoja ohjeita siitä, miten tunnistaa merkit botulismi säilyttämisessä ei ole olemassa, on olemassa muutamia vinkkejä välttää tartuntariskiä:

• koskaan ostaa kotiin säilyttäminen ihmisten edessä;
• Älä osta purkitettu purkit epämuodostunut;
• jos korkki Conservation liian - joka tapauksessa käyttää tuotteita ruokaa;
• jos on nestettä tyhjät sameus outo viljakasvien, sienten kasvua - ei halutakaan huolehtivat tällaisista säilöttyjä.

Asianmukainen lämpökäsittely

Itse asiassa, mikrobin tuhoamiseksi botulismi kotona on erittäin vaikeaa. Vaikka tuote kiehua lämpötilassa 100 ° C °, on mahdotonta saada tae siitä, että se menetetään. Mitattuna teollisuustuotannon monia tuotteita ennen säilyttäminen, erityisesti lihan ja kalan, ovat pitkäaikainen hoito autoklaavissa. Mutta joka tapauksessa, kodin säilyminen sterilointi tölkit pitäisi kestää vähintään 15 minuuttia.

Jos tuotetaan edelleen säilyttämisen kotona, ennen rullaamista kannen, sinun täytyy tehdä kiehua vähintään 20 minuutin ajan. Myös sen jälkeen työkappale on avattu, se voidaan uudelleen keittää ennen käyttöä.

Etikka ja suola - auttajia taistelussa botulismi

Yksi tapa suojautua botulismia kutsutaan lisäämällä säilyttäminen etikkaa. Uskotaan, että etikkahappo pystyy neutraloimaan Clostridium botullini. Tästä syystä on erittäin tärkeää tiukasti resepti ja tarkkailla tietyn määrän etikkaa ja suolaa säilykkeitä. Erityisesti tämä tuote on suositeltavaa lisätä hankintaan vihanneksia, jotka eivät sisällä osana omaa happoa (kurkut, munakoiso, kesäkurpitsa, squash).

Miten suojautua sairauden

Itse asiassa vakavia seurauksia ihmisten terveyteen voivat vaikuttaa tämän harvinaisen sairauden - botulismi. Säännöt ja suojelutoimia varovaisuutta on noudatettava aikana valmistusmenetelmä aihioita, voi säästää epämiellyttäviä ongelmia:

• Älä käytä metallisia kannet;
• älä leikkaa sterilointi aikaa;
• jos sisältö pankkien muodostettu ilmakuplia ilmestyi outo tai sameus välittömästi luovuttaa tällaisen aihion;
• missään tapauksessa, älä syö säilykkeitä pullistuneet kansi (tämä voi tarkoittaa, että lämpökäsittelyn laitteet katkesi kypsentämisen aikana);
• säilyttämisessä mitään tuotteita, erityisesti sienet, ja pese ne huolellisesti.

Botulismi säilyttämistä, merkkejä, jotka ovat käytännössä näkymättömiä, pelkäsivät, että häneltä ei ole rokotuksia, ja elimistö ei tuota täysin vastoin hänen koskemattomuutensa mikrobeja. Yhteydessä tämän taudin ihmisten terveydelle riippuu yksinomaan hänen vastuunsa ja elintarvikkeissa käytetyistä testattu.