Unkarin gulassi. resepti

Jokaisessa maassa on joitakin kirkkaita kulinaarisia luomuksia (ruokia niiden nimeäminen olisi liian proosallinen), jotka ovat ylpeys kansakunnan heijastavat pitkälti kansallinen luonne ja ominaisuudet, välittää ydin identiteetin ihmisiä, jotka keksivät niitä. Loppujen lopuksi "syntynyt" ne eivät ole keittiöissä hyväpalkkainen ravintoloissa ja talonpoikien majoja aikana folk festivaaleja ja juhlia, tai keilaamaan paimenia, kuten Unkarin gulassi, jonka nimi tarkoittaa "paimen, paimen." Unkarin gulassi resepti on yhtä vanha kuin historiaan Unkarin kansan, ei ole mitään tekemistä sen kanssa lautasen, niin yleisiä toimielimissä catering. Unkarilaiset - paksu, rikas tomaatti, paprika ja paprikaa, lihakeitto, jotka ovat olleet mukana kulkevien poronhoitajat kerran ja ensimmäisen ja toisen kursseja.

On olemassa useita lajikkeita kulinaarisia luomuksia, kuuluisin niistä - itse asiassa gulassi ja Pörkölt, tokan ja paprikash, jotka eroavat joissakin vivahteet valmistelussa, huomaamaton ihmisiä tietämättömiä, mutta hyvin erottaa toisistaan unkarilaisten. Siten gulassi unkarilainen resepti, joka sisältää ainoastaan vähärasvaista naudan sisäfileetä on paksu keitto tai lihaa yhdeltä tai lisäämällä porkkana ja peruna. Valmisteilla Pörkölt käytä mitään lihaa. Tämä voi olla paitsi naudanlihaa, vaan myös sianlihaa, ankka, kana, lammas, vaikka kalaa. Pörkölt paksumpi kuin gulassia ja, vaan ei viittaa ensimmäiseen ja toiseen ruokia. Tokan tehty useita lajikkeita lihaa, kasviksia ja sieniä, paprikaa - on samanlainen sianlihaa, mutta se on välttämätön ainesosa paprika.

Mitä sinun tarvitsee tietää valmistautua todellista Unkarin gulassi? Resepti on yksinkertainen, tärkeintä noudattaa tiettyjä pakollisia ehtoja, joista yksi on valinta lihaa. Sen pitäisi olla naudan- tai vasikoiden lihaa. Liha on otettava paljon. Miten kokki muhennos naudanlihaa - erittäin runsas ja varsin mausteinen astia, jossa koostumus on väistämättä läsnä paprika?

Unkarilainen gulassi

Se tarvitsee: naudanliha, perunat, sipulit, porkkanat, paprikat, tomaatit, paprika, silavaa ja kumina. Kuumassa rasvaa tarvitaan paista sipuli, lisää hienonnettu lihapalat, peitä pannu kannella ja hauduta liha ja sipulit omassa mehut keskilämmöllä. Prosessissa laskemisesta lihaa laittaa hieman vihreys ja kumina. Kun neste kiehuu pois, lisää hieman kiehuvaa vettä ja lihapata melkein valmis (se on mahdollista, jos halutaan lisätä punaviiniä veden sijasta). Kun liha on melkein valmis, levitä pannulla tarpeeksi suuri leikata porkkanat ja perunat, ja jonkin ajan kuluttua paprika ja paprika, lopussa sammutusta - kuoritut tomaatit. Gulassi muhennos kunnes keittää kaikki ainekset kannella peitettynä miedolla lämmöllä. Sitten annettiin seistä jonkin aikaa. Ei ole tarpeen seurata tiukasti suhteessa valmistelemaan todellisen unkarilainen gulassi. Resepti tämä ruokalaji on melko demokraattinen, ja se voi koostua eri suhteita vihanneksia ja lihaa. Tärkeintä on, että tuloksena on paksu, rikas sekoitus kasvismehut rempseä keittoa.

Pörkölt tai muhennos kanaa. resepti

Kuumassa rasvassa pannulla korkea puskurit paista sipulit, hienonnettu riittävän suuri puolirengas. Lay out kanaa sipuli, pilko isoiksi paistamiseen. Hetken aikaa pannulla kana ja sipulia add pilkottu suuria paloja paprikat, sitten tomaatit, kuoritut. Tomaatit antaa tarvittavat nesteet poistetaan mehua. Lisää nestettä pata ei lisätä. Hauduta kanaa tomaattimehu ja pippuria kunnes tarjouksen jatkuvasti kaatuminen, jotta mitään poltetaan. Sammutuksen jälkeen gulassia tarvittavat pippuri ja suola, laita hienonnettu yrttejä. Pörkölt kanaa tai gulassi Unkari, mikä resepti voi olla sellainen valmiina.