Miten tehdä viiniä kotona

Olosuhteet ovat liian runsaan sadon ja rajoitettu säilytystilaa kellareissa aihioita talveksi (marmeladit, hillot, mehut) Joka syksy ennen puutarhuri saa muuttumaton kysymys - mitä muuta tämä tehtävä pelastaa sadon. Tällöin ylijäämä omenoita tai luumuja voidaan käyttää valmistaa herkullisen kotitekoisia viiniä, joka muuten ja juhlapöydän, ja kohdella vieraita, jotka tulivat yllättäen. Miten tehdä viiniä? Sitähän me nyt keskustella yksityiskohtaisesti.

Sinut hyödyllistä tietää, että viini olet valmistanut omin käsin, on paljon enemmän hyötyä kuin mitä myydään kaupoissa, koska tuote on koti vailla kaikenlaisia kemiallisia lisäaineita, aromeja, etyylialkoholia - juomaa sisältää vain, mitä viljellään omassa puutarhassa.

Miten tehdä viiniä rypäleistä

Tarvitset viiniköynnöslajikkeista (Muscat, Isabella, Cabernet). Marjat ovat erillään klusterin varovasti kokoa poistaa mätä ja hemmoteltu rypäleen. Rypäleen pestä suositellaan vain, jos on pölyä, jos se ei ole - ja lähtevät, koska ihon marjoja esillä bakteerit suosivat käymisen.

Marjat murskata käyttäen tolkushkoy, paina tai juicer. Mehu, joka on muuttunut emali nielukondensaattori käyttäen siivilä. Annetaan seistä useita päiviä valaa nestettä lämpötilassa noin 28 astetta. Kun näet, että mehu yläkertaan, ja upposi pohjaan kakun, taitettu useita kerroksia cheesecloth, kanta mehu ja kaada 10- tai 20-litran pullo. Kun tämä jokaisen purkin täyttämiseen vain 2/3.

Zakuporte pullo muovipullo, joista kukin on tarpeen tehdä reikä ja asettaa pitkän vinyyli putki. Toisen alemman putken pää pulloon, jossa on pelkkää vettä. Tämän rakenteen ansiosta jättää viinin hiilidioksidia eikä putoa juomaa happea. Sen sijaan, että kannen, voit käyttää lääketieteellisiä kumihansikkaassa.

Jättää pullon mehua käydä kuukauden huoneenlämmössä. rasittaa viinin eräpäivän jälkeen, sedimentin poistamiseksi. Kaada juoma standardin pullojen (0,5-1l), kytke pistokkeet ja puhdas kellari 3-4 kuukautta. Tämän seurauksena saat täydellisen kuiva viini kotitekoista linnake, joka ei ole enempää kuin 5 astetta.

Miten tehdä omenaviini

Pese omenat (2 kg) ja leikataan pieniksi paloiksi. Laita hedelmät emali potin. Kaada veteen (2 I), lisää jauhettua kanelia (yksi taulukko lusikka) ja keitetään kunnes omenat pehmeys. Kanta liemi ja laittaa siivilän Brodeur huoneenlämpötilassa. Loppuun käymisen, rasittaa viiniä, lisätään sokeri (0,5 kg) ja jätetään jälkikäyminen. Nyt kaksi tai kolme kertaa päivässä, juo Sekoita puutikun. Jälkeen 14-21 päivää, kun tämä viini on kirkas, rasittaa se päästä eroon sedimentin ja kaada pulloihin.

Miten tehdä omena jälkiruokaviini

Omenat ja päärynät erikseen käyttämällä juicer tai tehdä mehupuristin. Säiliö, kaada omenamehun (10,8l) ja päärynä mehu (1,2l), lisätään sokeri (1 kg) ja iso rusinat (200 g), leikataan paloiksi. Jätä Brodeur 2-3 viikkoa, jonka jälkeen viini on pullotettu, ja kytke myymälän kellarissa.

Miten tehdä luumu viiniä

Kerää vain kypsää luumua, mutta älä pese ne (kuten tapauksessa rypäleistä). Tee luumu mehu käyttämällä puristinta tai juicer. Kilogrammaa mehua ja luumut olisi lisättiin veteen (0,5 litraa) ja sokeri (100 g). Kaikki sekoitetaan säiliössä ja säilytä sitä lämpimässä paikka aloittaa vaeltaa. Muutaman päivän erottaa mehua puristemassaöljyn.

Valmistella hapatusta lämmintä vettä (300 ml), pesemätön rusinat (200 g) ja sokeria (50 g). Laita vaeltelu. 34 päivän jälkeen hapattaa on valmis. Nyt olisi kaadetaan astiaan, johon vierteen ja lähellä vesilukko (pistoke pumpulia, jossa on joustava putki, toinen pää, joka on lasketaan veteen pullo). Poista viinipullon tulevaisuudessa on tumma ja lämmin paikka. Säännöllisesti tarkistaa kuten käyminen etenee, jos vesilukon tiiviys rikki. Kun viini alkaa selkeytettävä ja kuplat lakkaavat erottua, kaada juoma sedimentistä ohuella letkulla. Kaada uusi pullo pullo, kytke puuvilla tulppa ja paikka kellarissa 24 tunnin ajan. Tämän jälkeen vaihda pumpulia tulppa, joka on täytettävä parafiinia. Vaaka-asennossa pullon viiniä kellarissa vielä pitää 3 kk tulla täysin valmista juotavaksi.

Nyt tiedät miten tehdä viiniä rypäleistä, luumut ja omenat, voit jatkaa kokeilla esimerkiksi kirsikat, päärynät, herukat, karviaiset ja muita marjoja. Uskokaa minua, et saa vähemmän maukkaita.