Absinthe - resepti. Kuinka monta astetta absintti? Mikä tekee absintti

Absintti, resepti, josta me harkitsee edelleen, on erittäin vahva alkoholijuoma. Sen olennainen osa palvelee karvas Koiruoho ote. Muuten, se on käännetty ranskan sana «absintti».

On huomattava, että tällainen linnan juoma pääsee 70 ja joskus jopa 75 tai 85%.

historiallista tietoa

Absintti, resepti, joka voi käyttää myös eri aineksia, se on arvokas juoma jo 1500 vuotta ennen Kristusta. Mukaan historioitsijat, selvitys sitä käyttävät usein egyptiläiset erinomaisena lääkkeenä. Kuitenkin vanha absintti oli selvästi erilainen kuin moderni. Aikana, jolloin hän joi Verlaine ja Picasso, Artemisia yksinkertaisesti liottaa viiniä tai alkoholia.

Kuten edellä mainittiin, sana "absintti" tuli meille ranskan kielellä. Mutta jotkut asiantuntijat sanovat, että nimi tämän juoman tulee kreikan "apsinthion", joka kirjaimellisesti tarkoittaa "ei juomakelpoista."

Tiedetään, että Pythagoras suositeltavaa absintti käyttää keinona edistää hedelmällisyyttä. Mitä Hippokrates, määrätty sen hänen potilaita keltaisuus, anemia, reumaa ja kuukautiskipuja.

moderni absintti

Valmistelu absintti - ei ole helppoa. Mutta ne, jotka eivät ole välinpitämättömiä tämän juoman viittaa, ei pelotella vaikeuksia he saattavat kohdata aikana sen perustamisesta.

Nykyaikaiset asiantuntijoiden mukaan absintti, jota käytämme tänään, valmisti ensimmäisenä vuonna 1792. Sen valmistaja pidetään ylimääräinen lääkäri nimeltä Pierre Ordiner. Ranskan vallankumouksen aikana, hän pakeni pieni kylä, joka sijaitsee Länsi-Sveitsissä. Yhdessä matkaa ratsain havaittiin, koiruoho joka kasvoi kukkuloilla alueella.

Kuten useimmat lääkärit maassa, Ordiner Pierre valmistaa oman lääkkeitä. Perehtynyt absintti, ja hän alkoi kokeilla sitä. Tämän seurauksena lääkäri tuli luoja suosituin alkoholijuoma maailmassa tänään.

Miltä näyttää?

Absintti, kuva, joka näkyy tässä artikkelissa, on smaragdinvihreä juomaa. Se on niin katkera ja vahva (koska läsnä siinä on absintiini), että ennen juomista se on aina laimennetaan vedellä, ja lisää pieni määrä sokeria. Tällaisen sekoituksen jälkeen absintista tulee samea valkoinen.

On huomattava, että 19. vuosisadalla tämä juoma pidettiin juoda Bohemians. Nykyään se voi ostaa lähes kaikille. Vaikka se kannattaa, mutta erittäin kallis.

Jos olet fani tätä juomaa on mahdollista valmistaa omia. Tietenkin absintti kodin eroavat huomattavasti kaupasta. Kuitenkin tiedät, että valmistuksen aikana ei käytetty kaikenlaisten väriaineita ja lisäaineita.

Miten kokki klassinen Absinthe?

Keskuudessa nykypäivän fanit juoma on erityisen suosittu resepti Pierre Ordiner. Hänhän pidetään klassinen tapa valmistaa absintti. Se on menetelmä ottaa kuivattiin koiruoho, fenkoli ja anis, ja sitten valaa ne alkoholia. Seuraavaksi saatu seos tarvitaan kiehua. Seuraava vaihe valmistuksessa tämän juoman palvelee räätälöinnin ja suodatus.

On huomattava, että eri merkkien absintti voi olla aivan erilainen tuotantoteknologiaa. Kuitenkin tärkein ajatus on, että luodakseen ei vain alkoholia, vaan vahva juomaa ainutlaatuinen aromi yrttejä.

Koti Absinthe: resepti

Kuten edellä mainittiin, tämä Emerald juoma ei tarvitse ostaa kaupasta. Loppujen lopuksi käyttäen tavanomaista vodka, se voidaan tehdä itsenäisesti. On kuitenkin syytä huomata, että tällaisen juoman ennen käyttöä ei tyypillisesti laimennetaan, toisin kuin mitä oli tehty 95% alkoholia.

Joten, ennen kuin valmistautua absintti on ostettava:

• vodka jokainen neljänkymmenen asteen - 1 pullo;
• anis siemenet - 2 jälkiruoka lusikat;
• kuiva Mugwort - 2 jälkiruoka lusikka;
• fenkolinsiemeniä - ½ ruokalusikallinen;
• oregano - 1 tl ;
• Kardemumma - 4 pientä pod;
• korianteri - ½ jälkiruoka lusikat;
• Sokerisiirappi - 2/3 leikattu lasi;
• hienonnettu angelica root - 2 jälkiruoka lusikkaa.

valmistusmenetelmä

Absintti, resepti, jossa käytetään tavallisten vodka tulisi tehdä useassa vaiheessa. Ensinnäkin, sen on kaadetaan lasi litran purkkiin hiottu koiruohon, kaada se sorokagradusnuyu alkoholijuomien ja sulje tiiviisti ja työnnä huoneenlämmössä vähintään kaksi päivää. Tämän ajan jälkeen puolivalmis tuote täytyy suodattaa.

Seuraavassa on laittaa kaikki jäljellä olevat yrtit kulhoon ja hienonna ne hienoksi murunen. Lisäämällä seos juomaa, se pitäisi sulkea ja kestää vielä viikon uudelleen. Lopussa absintti on suodatetaan ja sitten makeuttamiseen kanssa sokerisiirappia.

Helppo juoda resepti

Miten kotona tehdä absintti? Resepti Tämän Emerald juoman edellyttää seuraavat ainesosat:

• kuivattua rakuunaa (voit ostaa apteekki) - jälkiruoka lusikka;
• vodka tavalliset sorokogradusnaya - fasettihiottuja;
• kuivatut mintun lehtiä - 2 isoa lusikat;
• sitruunankuorta - pieni pala;
• siirappi sokeria - ½ juomalasin.

keittolipeää

Ennen absintti kotona, olisi otettava käyttöön kuiva marunapensaiden cup, ja uskallan tehdä siitä hieno murunen. Seuraavaksi haluat laittaa ruohoa lasipurkkiin ja kaada vodka sorokogradusnoy. Cork tiiviisti astioiden, on tarpeen hautua 2-päivää. Saatu neste on tarpeen suodattaa hienon seulan läpi. Sen jälkeen juoma, sinun on lisättävä kuivattu mintunlehti, ja pieni pala sitruunankuorta. Real vodka vielä 8 päivää, se on suodatettava uudelleen ja lisää sokeriliemi.

Absintti, resepti joista olemme harkinneet, on enemmän flavorful ja karvas kuin vyshepredstavlenny juomaa.

Menetelmä tislauksen

Koti absintti resepti, joka ei sisällä tislaus, on vaikea soittaa läsnä. Loppujen lopuksi tämä prosessi antaa sille niitä ominaisuuksia, jotka ovat ominaisia juomien kaupasta. Jos olet kiinnostunut tällä tavalla ruoanlaitto kotitekoinen absintti, sitten antaa sen yksityiskohtaisen resepti.

Niin, koko tuotantoprosessin tämän vahvan alkoholijuoma on vaihtoehtoinen täytäntöönpano seuraavista vaiheista.

Vaihe yksi - tinktuura yrttejä alkoholin

Tähän vaiheeseen tarvitset:

• alkoholi 95% - 1 L;
• koiruoho Kuivatut - 100 g;
• anis kuivattiin - 50 g;
• Fenkoli - 50 g;
• daisy - 3 g;
• Sitruunamelissan -15 g;
• kumina - 10 g;
• karhunputki -10 g (tai niin kutsuttu ruoho Angelica);
• seos "Provence" yrtit (meirami, timjami, rosmariini, suolaisia, basilika, tilli ja rakuuna siemenet) - noin 15 g;
• Iisoppi - noin 5-10 g (jos et löydä, et voi käyttää sitä).

Jos olet osaksi yrttejä ja elää sopivaan paikkaan, niin se on parempi kerätä itse. Muuten näitä ainesosia voi ostaa mistä tahansa apteekista.

Siten, sekoittamalla kaikki yrttejä yhdessä, ne tulisi laittaa lasisäiliöön, kaada 95% alkoholia ja laitetaan sitten pimeässä ja pidettiin huoneen lämpötilassa noin 1-2 viikkoa.

Vaihe kaksi - tislaus

Nyt tiedät, mitä tekee absintti. Sen jälkeen, kun kaikki infuusiot yrttejä alkoholiin, saatu seos laimennetaan enintään 55 astetta, ja sitten kaadetaan säiliöön suoraan vihreät ja tislaus aloitetaan. Ensimmäinen 50 ml vaaditaan heitetään pois. Kun 95% kokonaismäärästä neste joutuu tislaamalla, prosessi on keskeytettävä, niin että ruoho ei poltetun.

Kolmas vaihe - maalaus yrttejä

Absinthe (PhotoShop ja kodin juomia voi vaihdella huomattavasti), kotitekoisia, hyvä, että se kohdistuu väritys vain luonnollisia ainesosia.

Niin, että Emerald-vihreä juoma sinun täytyy ottaa pienellä määrällä tislattua ainetta, ja lisää seuraavat yrtit (laskettuna litraa kohti):

• lakritsi - 10 g;
• Melissa - 8 g;
• angelikajuurella - 2 g;
• daisy - 2 g;
• sekoitus kuivattuja yrttejä "Provence" - noin '15

Sekoita kaikki ainekset pitäisi olla apotti pimeässä useita päiviä, sitten kantaa ja lisää tärkein juoma.

Vaihe neljä - ikääntymisen tai kypsyminen

Kun kaikki edellä mainitut toimenpiteet toteutetaan, tuloksena alkoholijuoma on otettava käyttöön pimeässä ja odota noin 2 viikkoa, kunnes se on täysin kypsä. Jälkeen kaksi viikkoa kotitekoinen Absinthe on täysin ihmisravinnoksi kelpaavaksi.

Keittäminen Artemisia tinktuura

Kuten tiedetään, tinktuura on koiruoho - se ei ole aivan absintti. Arviot tällaisen laitoksen ovat hyvin monimuotoisia. Jotkut haluavat korvike boheemi juoma, ja joku käyttää sitä vain lääkinnällisiin tarkoituksiin. On huomattava, että valmistettaessa esillä olevan absintti kotona liittyy sitova tislaamalla. Mutta niille, jotka vielä päättänyt tehdä tinktuura, esitämme yksityiskohtaisen resepti. Mutta ennen sitä, haluan sanoa, että tällainen juoman vaikutusta ja sen maku paljon pahempi tämä absintti, valmistaa itsenäisesti.

Joten, tarvitsemme:

• koiruoho kuivattu - noin 45 g;
• iisoppi - noin 10 g;
• alkoholi 95% - 0,7 l;
• ja p - 10 g;
• fenkolinsiemeniä - 5 g;
• kuivatut mintun lehtiä - jälkiruoka lusikka;
• Neilikka - jälkiruoka lusikka;
• korianteri - jälkiruoka lusikka;
• Muskottipähkinä - ½ ruokalusikallinen.

valmistusmenetelmä

Kun kaikki osat ovat valmiina, sinun pitäisi jauhaa korianteri, fenkoli siemeniä ja neilikka kahvimylly, ja lisää ne loput yrttejä. Muita ainesosia laittaa säiliöön, lisätä 0,7 L 95% alkoholia ja sulkea tiiviisti. Vaatii juoda kaksi viikkoa, on suositeltavaa ajoittain ravistella.

Tämän ajan jälkeen saatu neste olisi rasittaa, mikä poistaa kaikki yrttejä. Vieressä juoda haluat lisätä:

• vermuttiöljyä - muutama tippa;
• anis ote - ½ ruokalusikallinen;
• piparminttu ote - ruokalusikallinen.

Sekoita kaikki ainekset keskenään, ne tulee sulkea uudelleen ja vaatimaan pimeässä noin 2 viikkoa. Ennen käyttöä tätä infuusiona välttämättä tarvitse laimentaa vedellä. Loppujen lopuksi nämä henget ovat melko helposti ja nopeasti edistää tuotannon vahvan kotimaisen palovammoja.

Cocktaileja absintti

Nyt tiedät kuinka monta astetta absintti. Siksi on suositeltavaa käyttää välttämättä laimentaa. Muuten, koska erityinen linnoitus tämä juoma käytetään usein ruoanlaitossa vähemmän alkoholittomia cocktaileja. Harkitse yksityiskohtaisen resepti yksi heistä. Voit tehdä tämän meidän täytyy:

• koti absintti lujuus on vähintään 75% - noin 50 ml;
• marja nestettä - noin 20 ml (voidaan korvata millä tahansa marja siirappi);
• jääpaloja - 4 kpl.;
• Luonnollinen omenamehua ja ostosta, mutta korkea laatu - noin 100 ml.

valmistusmenetelmä

Valmistautuminen tällainen alkoholisti cocktail on nopeaa ja helppoa. Aloittaa korkean lasimaljaan vaaditaan kaataa pieni määrä luonnollista omenamehua. Myöhemmin samassa astiassa, sinun on lisättävä marja likööri tai siirappia. Lopussa cocktail pitäisi kaataa hieman vahva absintti. Jäähtyä valmistetun juoman, se on myös tarpeen alentaa muutama jääpala.

Kuinka juoda Absinthe kotiin?

Kuten olemme edellä todettiin, tämä juoma on paras kulutetaan laimennettuna. Vaikka jotkut hänen fanit voivat juoda absintti ja lisäämättä mitään nestettä. Tässä tapauksessa, tällainen juoma jäähdytettävän niin paljon kuin mahdollista ja, mikä tärkeintä, ei pitäisi olla enemmän kuin 30 ml: aan yhtenä annoksena.

On syytä huomata, että yleisin syöttö tarkasti laimennetaan absintti. Siten on olemassa useita menetelmiä tällaisen juoman. Muuten, se laimennetaan, jolla ei ainoastaan merkittävästi vähentää linnoitukseen, mutta myös merkittävästi parantaa sen makua. Loppujen lopuksi puhdas absintti on varsin katkera.

Mikä laimennetaan?

Jos omistat kotitekoisia vahva absintti, sinun tulee olla varma oppia ennen kuin se kulutetaan juoma kuin laimennettu. Pääsääntöisesti, kun yhä nestettä, monet ihmiset käyttävät normaalia tai hiilihapotettua vettä ja sokeria.

Joten, perinteinen mittasuhteet tämä juoma ovat seuraavat: yksi osa absintti pitäisi kuulua kolme osaa vettä, limonadia tai tonic. Muuten, hänen valmisteluun, on toivottavaa käyttää ei kovin pitkä, leveä n lasiastiaan. Jos juot, jolla laimennetaan absintti, makea, lisää sitten sokeri ei ole välttämätöntä. Muutoin vesi voidaan lisätä sulostuttaa. Vaikka on enemmän alkuperäinen menetelmiä lisäämällä tällaisen tuotteen.

Yleisin tapa juominen absintti

Jos menet seuran, ravintolassa tai baarissa, kannattaa ehdottomasti tarjottava juuri tällä tavalla juominen absintti, koska se on kaikkein alkuperäisen ja kaunis.

Joten, on lasin reunaan on välttämätöntä ottaa käyttöön erityinen litteä lusikka reikiä. Laitteessa Seuraava haluat julkaista yksi tai kaksi kappaletta puhdistettua sokeria. Läpi suuret pisarat tarpeen siirtyä yhdestä kappaleesta täydennettyjä absintti (70, 75 tai 80%). Tämän jälkeen sokerin pitäisi syttyä liottaa juoda. Seurauksena tällaisten toimien makea tuote vähitellen sulaa ja valua lusikka lasi. Seuraavaksi sinun täytyy poistaa laitteeseen, ja juoman laimennettu kolme osaa normaalista tai mineraalivettä. Jos haluat syödä kylmänä absintti, voit lisätä muutama jääpala.

varotoimenpiteitä

Valmistelun aikana tämän juoman, hän voi melko helposti syttyä karamelli, joka virtaa alas lusikalla. Jos näin käy, asiantuntijat suosittelevat nopeasti laimentaa absintti pelkkää vettä. Joten, on menettänyt alkuperäisen linnoitus, hän sammuu itsestään.

On huomattava, että tämä menetelmä on nimeltään Tsekin. Hän on tunnustettu kaunein tapa alkoholin juominen, mutta samaan aikaan ja vaarallisin. Onhan usein oli aikoja, jolloin ystäville absintti sai vakavia palovammoja kypsennyksen aikana ja jopa juominen.

Yhteenvetona

Kuten näette, se ei ole vaikea tehdä täydennetyn juomaa kutsutaan absintti kotona. Lisäksi tällainen tuote on turvallinen, eikä niitä myydään supermarketeissa. Todellakin, aikana luomisen käytät vain todistettu ainesosia. On myös huomattava, että absintti tehdä itse, paljon halvempaa kuin se, joka oli ostaa kaupasta.