Miten säilyttää viiniä? Lämpötila, kapasitanssi ja viinin säilytysolosuhteet

Alkoholijuomien rypäleistä ja muut hedelmät tuotetaan kaikkialla maailmassa. Reseptit makuista erilainen eri ihmisille, ne on toimitettu jälkeläisiä, muunnettu uusien teknologioiden. Yhdessä resepti ja prosessi, tärkeä seikka on edellytyksiä viinin varastointi. Miksi jotkut juomia nautittavaksi soveltuvan kuluessa - kolmen vuoden kuluttua valmistuksesta, kun taas toiset elävät pidempään kuin miehet?

Mikä määrittää ajan varastoinnin viiniä?

Miten säilyttää viiniä? Ensinnäkin on muistettava, että viini - se on elävä tuote, joka hengittää ja muuttuu jatkuvasti sen makua ja orgaanisia ominaisuuksia, edes tiiviisti suljetussa pullossa. Siksi nämä juomat vaadi erityisiä säilytysolosuhteita. Että viini säilytysaika vaikuttavat tietyt tekijät:

• laatu käytettävien raaka-aineiden valmistukseen.
• vahvaa juoma.
• viini säilytyslämpötila.
• Valaistus.
• Kosteuden järjestelmä.
• Rakennemateriaalilla säiliön viinin.

Centennial viini - on mitä?

Kyinen myymälää monet kuuluisat viinitilat ovat museoesineet, joista noin sata vuotta. Nämä harvinaisuuksia ovat hyvin kalliita, ja hinta on hyvin arvokas koostumus. Säilyvyysaika viiniä riippuu rypäleet, josta se on tuotettu. Juomia jotkut lajikkeet ovat velvollisia kestämään pitkän aikaa siitä ne vain paranevat. Tämä esimerkiksi juomia Chardonnay, Cabernet, ja monet muut ranskalaiset lajikkeita. Koska korkeat kustannukset tuotteen kypsynyt, usein nuoret kuluttajat ostavat drinkin, ja ovat itse kestä sitä, ja päättää, miten säilyttää viiniä kotona. Pitkään kyky tallentaa ja väkeviä viinejä: sherry, TOKAY, Madeiralla. Vuonna punaviinejä altistumisen ajan ja säilyvyys suurempi kuin valkoiset.

Kuohuviiniä, vermuttia - nuori luonnollinen viineihin, jossa käyminen keskeytetään lisäämällä eri kaasujen tai yrttiteet. Niiden laatu ei heikkene, mutta ne eivät voi tallentaa yli kaksi vuotta. Sama koskee hedelmä- ja marjaviinit, luotu ilman alkoholia lisäämällä.

viini säilytyslämpötila

Tärkein edellytys asianmukaisen kypsymisen ja ikääntymisen - optimaalinen lämpötila. Tosiasia on, että liiallinen kylmä hidastaa käymisprosessin, lämpötila on liian korkea, päinvastoin, nopeuttaa kypsymistä ja viiniä ei ehdi muodostaa sen laatua. Erot varastointi- valkoista ja punaviinejä siellä. Paras on alueella 10-12 ^{° C:} ssa luonnollinen viinit, kiinnittämiseksi sallittu lämpötila 16-17 ° ^C:

Toinen tärkeä seikka - lämpötilan tulee olla vakio ilman merkittäviä värähtelyjä.

Missä viini?

Kaikki viinintuottajien - ja suuryritysten ja pientilat, varustaa erityisiä viinikellari. Tosiasia on, että sen lisäksi lämpötilan, viini tarvitsee erityistä kosteutta tilassa. Korkki johdetaan kuivaa ilmaa ja juoman haihduttamalla. Liiallinen kosteus, haju kosteus- ja homevaurioiden - ovat myös linjassa vihollisen laatuviinejä.

Ne, jotka päättävät pitää viiniä kellarissa Yleisesti ottaen on syytä muistaa, että tämä tuote - joka imee hajun kaikki on tallennettu siellä, joten viini hylly tulee järjestää siten, että haihtuminen se ei pääse.

täydellistä lepoa

Miten säilyttää viini pulloissa oikein. Live juoma, joka kypsyy ja laatu muuttuu koko pitoaika, on hyvin herkkä kaikenlaisia tärinää, liikkeiden ja iskuja. Säädetty varastoinnin pullon liikutetaan mahdollisimman vähän, jotta se ei aiheuta ei-toivottuja kiihtyvyys kemiallisissa prosesseissa. Koska he eivät edes pestä pöly ja hämähäkinseitit!

Viinin kellareissa pullo on säilyttää vaaka-asennossa, niin että korkki on jatkuvasti yhteydessä viiniä. Märkä, se ei putoa pullon happea, mikä johtaa hapettumiseen ja muuntaminen viiniä etikkaa. Kuitenkin sakkaa mahdollistaa viini hengittää, mutta ei niin edelleen muoviputkiin.

Paras säiliö viinin

Uudet tekniikat, kysymyksiä talouden ja ympäristöystävällisen käsittelyn asianomaisten pakkausten ja viininvalmistuksen. Hyllyihin yhä löytyy juomia pakattu pusseihin eri muotoja, kuten mehuja. No, se on aivan loogista, taloudelliselta kannalta, tällaiset paketit ovat halvempia, helpompi säilyttää ja kuljettaa. Mitä ajoitus sisällön, viinin tällaisissa säiliöissä voidaan säilyttää alhaisissa lämpötiloissa alle vuoden. Paras säiliö säilytykseen edelleen tumma lasipullo.

Mitä viinin laadun paketeissa on kiistanalainen kysymys. Jotkut merkit on pakattu siten se on hyvä laatuviinejä kuluttajien kysyntään. Tämä pätee erityisesti maissa, joissa viini - tuotteen päivittäistä kulutusta.

Herkkusuut, ystäville hyvää viiniä, omistajat Viinikokoelmat tietenkin valita vain pullo, ja tässä tärkeä rooli esteettinen puolella.

Viini ja aurinko

Viinirypäleet - Solar marja kasvaa vain sillä alueella, jossa on pitkä aika hyväili lämmin säteiltä. Tuotettu rypäleistä tuotteella on jo hyvin erilaisia tarpeita. Aurinkoinen ja kirkas sähkövalo johtaa aktivoitumiseen toivottuja prosesseja, jotka pilaavat viinin laatuun. pulloa tumman lasin suojaamiseksi juoda muutaman, mutta ei kokonaan. Siksi viinihylly huoneessa valitun tulee säilyttää pimeässä lähes jatkuvasti.

Kotitekoinen viini

Monet käsityöläiset kotona ovat viinejä, jotka eivät ole huonompi maku suosittu tuotemerkki. Jos teknologian menettelyt ja salaisuudet ovat kumpikin joitakin hänen, varastointi talon viinejä ei juuri poikkea sääntöjen ylläpitoon teollisuuden kellareissa. Tarvittavat olosuhteet ovat samat: tarkkailla lämpötilaa, säilyttäen vaadittu kosteus, mukavuutta ja valolta suojattuna ja vieraita hajuja. Tietenkin harvoin jossa tapaat ihanteelliset olosuhteet, eli erityisesti varustettu viinikellari kotona. Useimmiten tallentaa kotitekoinen viini eristettyyn paikkaan kellarissa tai kaappiin. Hyvä moderni keksintö, joka on yleistymässä pienten tuottajien ja suurten keräilijöiden - viinikylmiön.

Kellareissa ja kellareihin suuria määriä viiniä varastoidaan tammitynnyreissä. Mielenkiintoinen tapa valotusajan ja varastoinnin viinejä kansojen Kaukasuksen. He käyttävät suuren saviastioita - kemry, haudattu maahan.

Pidemmällä aikavälillä on suotavaa annostella viiniä säiliöstä, johon se on hyväksyttävä pimeässä lasipulloissa. Ihanteellinen - pulloissa korkkien, on mahdollista pankkien (on tumma ruuvi muovipullo).

Miten säilyttää asunnossa

Paras neuvo niille, jotka aikovat tallentaa enemmän kuin pari litraa viiniä, varmasti asennus erityinen kaappi viiniä. Valitettavasti soveltamisala standardin asuntoja ei ole aina mahdollista, ja on niin ilo ole halpaa. For käyminen ja kypsyminen olosuhteet juoman huoneistot eivät sopivin, mutta muutaman litran, valunut astiaan voidaan tallentaa tavalliselle baarissa, jääkaapissa tai pimeässä kaapissa. Taloissa vanhan ulkoasun on hyviä paikkoja - kylmä kladovochku alla keittiön ikkunalaudalla.

Noin muovipullot unohda! Viini, enemmän kuin mikään muu neste, erityisesti muuttamalla makua ja hajua tämän materiaalin. Tällaisessa annostelijapulloon juoma voidaan kuljettaa, ja sitten lähellä.

Kodinkoneet Viini

Erityiset kaapit pitkäaikaiseen varastointiin viinipullojen käytetään pitkään taloissa, joiden omistajat pitävät itseään tuntijoiden ja ystäville hyvää viiniä. Viini tapaus ei ole mitään tekemistä perinteisen jääkaappi. Lisäksi ylläpitää tasaista, haluttua lämpötila, ne suorittavat täydellinen ilmastointi toimintoja. Pulloa viiniä täällä ovat täydellisiä lepoa, tietty kosteus ja pimeys. Sellainen asia - niille, jotka haluavat ostaa viiniä irtotavarana tai tuottaa itse, mutta ei sellaisia määriä, että se rakentaa suuri viinikellari.

Miten pitää avoin viiniä

Siitä, missä, mitä ja miten säilyttää viini pitkään, se on jo selvää. Ei vastata kysymykseen: mitä tehdä avoin viinipullo? Miten elää juoma, joka on saanut käyttöönsä ympäristölle? Kun pullo on ilmaa, hapetus prosessi alkaa, laatu juoma vähitellen muuttuu etikkaa. Keskeneräinen viinipullo on sinetöity heti korkki. Tämä hidastaa hapettumista, mutta viini ei tallenneta kokonaan.

Nopeampi kuin kukaan tulla kuohuviinien rappeutumaan. Heidän elämänsä avaamisen jälkeen - 4 tuntia, jopa 24, jos tiiviisti suljettuna. Valkoinen, vaaleanpunainen, valo punaviinejä säilyttävät maku kolme päivää. Tiheä punainen juoma voi miellyttää maun muuttumattomana viiden päivän ajan. Pisin auki tallennetaan linnoitettu ja makeat viinit. Hapetus vastustaa alkoholia ja sokeria. Madeira, sherry, portviini ja muun veljet koostumuksessa pysyy alkuperäisessä muodossaan viikolla.

Kuinka pidentää säilyvyyttä rivit

Ensinnäkin avaa syyttää tarvitsee kylmä. hapetus hidastaa alemmissa lämpötiloissa. Kunhan et unohda ennen juomista punaviiniä poistetaan etukäteen lämmittämään huoneen lämpötilaan - muuten se ei paljasta sen täyttä kimpussa.

Ei kauaa, mutta silti jatkaa termi viiniä auttaa erikoisimuri tulpat ja lisäämällä kaasua erityisellä laitteella.

Voit kaataa juoman jäämiä astiaan pienempi, tiiviisti suljettuna. Viini tulee täyttää säiliö alkuun, joten ei ollut huoneilmaan.

Mitä tehdä, jos et satu juoda juoda, ja kaatoi sääli? On selvää - hyvää viiniä - erittäin kallista. Käytä niitä ruoanlaitossa. Hapettunut viini - paras marinadin lihalle, eikä vain. Luuletko kirkastettu italialaisia ja ranskalaisia ruokia? Aivan oikein - käytön muotoilussa viiniä ja viinietikkaa.