Miten säilöä tatti? Päämenetelmistä ja valmistelu säännöt

Ei jokainen nainen voi ylpeillä että he osaavat säilöä tatti. Kuitenkin, jos kyseessä ei ole monimutkaista. On vain tarpeen tietää perustekniikat ja osaa käyttää niitä oikein.

eri vaihtoehdot

Ihmiset ovat aina yrittää tehdä työkappaleeseen. Se on niiden luonteen vuoksi. Kuitenkin, kun kyse on sieniä, kaikilla ei ole rohkeutta. Monet koska niiden tietämättömyys vaikutuksista pelon. Todellakin, muukalainen tai vahingoittunut sieni pystyy aiheuttamaan korjaamatonta vahinkoa ihmisten terveydelle. Siksi joukossa runsas valikoima metsässä on parempi ottaa vain tuttuja tapauksia. Yksi suosituimmista ja turvallisin sieniä Boletus aina pitänyt. Mitä enemmän voit sadon eri tavoin. Kylissä, jokainen nainen osaa säilöä tatti. Tämä vaihtoehto työkappaleet on aina ollut suosittu Venäjällä. Jälkeen vähäisen käsittelyn sieniä säilyttävät ainutlaatuinen maku ja luonnollinen tuoksu. On olemassa useita tapoja, miten säilöä tatti:

1) Kuiva.

2) Hot.

3) Cool.

Jokainen niistä on oma erityinen etunsa ja haittansa.

Valitsemaan yksi kolmesta vaihtoehdosta, meillä on oltava täydellinen kuva jokaisesta. Tämä auttaa ei vain opetella säilöä tatti, mutta myös ottamaan oikeaan aikaan oikean päätöksen.

"Kuuma" suolaus

Sopivat peittaus tahansa sieniä. Kaikki riippuu siitä, haluavatko emäntä ja maistuu hänen taloutensa. Jos tämä liike on mukana ensimmäistä kertaa, se on parasta pyytää ihmisiä, joilla on kokemusta. Jokainen niistä luultavasti sanoa, että "kuuma" -menetelmä - yksinkertaisin versio miten säilöä tatti talvella.

Sienet tuotettu tuoksuva, herkullinen ja erittäin maukkaita. Toimiakseen tarvitsevat vähintään tuotteet:

1 kg herkkutatit, laakerinlehdet, pippuri, herneet, tilli (kukinto), 50 grammaa suolaa, ja mausteita voidaan ottaa mustaherukka tai kirsikka lehtiä.

Kaikki mitä sinun tarvitsee tehdä, jotta:

1. Erota jalat hattuja.
2. Varovasti veitsellä puhdistaa ne, ja sitten tarkistaa läsnäolo hyönteisiä.
3. Jalat yleensä parempi lisätä suolaa erikseen, koska ne ovat palan katkera jälkeenkin ruoanlaittoon.
4. Tuotteet ovat hyvin pesty, taitettu puhtaaseen pannulla ja anna niiden seistä jonkin aikaa.
5. Valmistele suolaliuoksella. Tätä tarkoitusta varten, suola olisi liuotettiin lämpimään veteen. Saatu liuos kaadetaan sienet, niin että se peittää ne kokonaan.
6. Laita pannu liedeltä ja anna hautua 20 minuuttia miedolla lämmöllä keittämisen jälkeen.
7. Heti kun paino painuu, säiliö voidaan poistaa lämpöä.
8. Massa hävitä siivilä ja anna sen valua 2 tuntia (ei kaada suolavesi).
9. Sen jälkeen, sienet varovasti vaihda steriloitu purkit, interspersing kevyesti suolalla, ja lisätä kaikki mausteet resepti.
10. Suolavedessä kiehua uudelleen ja kaada niiden tuotteita.
11. Pankit rullalle ja säilytetään viileässä paikassa.

Jos päätät miten säilöä tatti talvella, niin tätä menetelmää voidaan pitää helpoin.

Hitaasti mutta varmasti

Jos et halua sotkea liedellä, sinun täytyy tietää, miten säilöä tatti kylmä tavalla. Tyypillisesti sen vuoksi, levy on korjattu sienet. Mutta vaikka tatti voi tehdä saman menettelyn.

Tässä tapauksessa, käyttämällä samaa lähtö- komponentit, vain suola on tarpeen ottaa hieman vähemmän (3 grammaa per kilogramma päätuote). Tämän vaihtoehdon sinun täytyy tehdä seuraavat toimet:

1. Raaka-aine lajitella, puhdista ja huuhtele huolellisesti juoksevan veden alla. Levy liottaa sieniä ja tatti kaiken muunkin.
2. Valmista säiliö suolaus. Tämä voi olla potin, säiliö ja muut astiat, emaloitu tai lasista, savesta tai ruostumattomasta teräksestä. Pohja on tarpeen säätää mausteita tiukasti.
3. Varovasti asettaa päälle sieniä, sadetus ne suolalla, rivit 5-7 senttimetriä korkeat.
4. Se kattaa koko rakenteen mausteet.
5. Peitä lautasella ruokaa ja aseta se ikeeseen. Se voi olla raskaita esineitä.
6. Koska kohokohta suolavedessä muutaman päivän jatkuvasti lisäämällä uusia osia tuoreita sieniä

1-2 viikon kuluttua tuoksuva muodikkaita tuotteita tuoda pöytään, mausta ne tuoretta sipulia ja kasviöljyä.

yksinkertaistettu versio

Huomaa, että kuivasuolauksella käytetään vain levytyyppisissä syroezhek sienistä tai sieniä. Kopioita putken ei ole vaihtoehto. Tässä tapauksessa sienet täytyy ensin selvittää, leikataan ja sitten levittää palaset puupinta, jotta he voivat podvyalitsya hieman auringossa. Sitten palaset sekoittaa suolan kanssa suhteessa 5: 1, tiiviisti antaa puhdasta, kuivaa purkit ja rullaa. Mutta tatti joten on mahdotonta tehdä. Auringossa, ne ovat täysin raskisnut ja sopimattomia edelleen suolaus. Mitä muuta voit tehdä? Miten säilöä tatti kotona? Jotkin omalla vastuulla käyttämällä nopeutettua menetelmää.

Tätä varten:

1. Sienet, pese, täyttää puhtaalla vedellä ja jättää macerate päivä. Vettä joka 2-3 tuntia on parempi vaihtaa tuotetta ei Hapatetusta.
2. Sen jälkeen he tarvitsevat valua ja purista.
3. Sitten taas, sieniä peitä kylmällä vedellä, mutta tällä kertaa suolalla, laittaa tuleen ja keitä puoli tuntia.
4. Valuta vesi, ja sieniä taitetaan salaatti kulhoon, lisää sipuli, voita ja mausteet. Parempi, jos tässä muodossa, ne seisovat pari päivää jääkaapissa.