Miten säilöä pekonia valkosipuli

Suolainen pekoni tunnetaan jo pitkään. Kylissä, jossa päätettiin pitää sikoja kotitalouden, ongelma sen varastointia ratkesi vasta kautta suolaaminen - itse asiassa pakastimet tuolloin ei ollut vielä. Itse kylissä ja nyt se on suolattu kokonainen tynnyriä.

Näin se tapahtuu. Alareunassa pestiin perusteellisesti ja proshparennoy tynnyriä kaada kerros karkeaa suolaa - ei ole vähemmän kuin senttimetri, sitten kerros suolaa viisi senttimetriä, sitten kerros rasvaa, ja niin edelleen, kunnes kaikki rasva on ei pääty tai ei koko tynnyri olisi varattu. Pintakerros pysyy suolaa. Menetelmällä on mahdollista tallentaa tuotteen tynnyrissä viileässä suojattava auringolta kuukausia. Samalla rasva on sellainen mielenkiintoinen piirre - se ei voi yli-mitoittaminen, koska se vie yhtä paljon suolaa tarvittaessa.

Mutta näin, kuten sanotaan, perinteinen, ja tuloksena on "standardi", joka on yleisin, ilman suurta herkkua maku. Mutta niin on mahdollista säilöä suuren määrän rasvaa helposti.

Jos kuitenkin vähän rasvaa, koska se tapahtuu kaupungissa, on mahdollista kokata jotain herkullista, pekoni, valkosipuli, esimerkiksi. No, tai jotain muuta. Reseptejä, kuten tiedätte, on monia, lähes jokainen perhe on omat salaisuutensa.

Joten, miten säilöä pekonia valkosipuli?

Ensin sinun täytyy valita oikean kappaletta. Näyttää siltä, että rasva on rasvaa, ja ei paljon voi olla. Itse asiassa, rasvan sivuilla sika on hyvin erilainen kappaletta, otetaan takaisin tai vaikkapa vatsan tai alaselkään. Jokainen saa sen maku - jonkun sellaisen enää. Sama pätee kerrosten lihaa. Jos liian monta kerrosta, suola on yksinkertaisesti rasvaa kuiva menetelmä, runsas ripaus suolaa, eli maaseudulla, köyhä, lopputuote on liian kova.

Mutta me rakastamme sitä on rasvaa valkosipuli. Resepti on tässä tapauksessa on oma temppuja palasiksi ei liikaa töitä, koska liha kerrokset. et periaatteessa mitään erityisen monimutkaista siitä. Se tarvitsee vain seurata muutamia yksinkertaisia sääntöjä.

Näin voit säilöä pekonia valkosipuli. Ota siis oikeudenmukainen, joka tapahtuu meidän viimeisenkin sunnuntai, viimeisimmät sian rasvaa puolin, ja sen paksuus on enintään neljä tai viisi senttimetriä. Katson, varmista, että on kerroksia lihaa. Taloa leikattu sauma on pieniä pituus on seitsemästä kymmeneen senttimetriä ja kaksi tai kolme leveä. Terävällä veitsellä tehdä viillon kustakin - sivulta. Jos on halu - molemmilta puolilta. Kukin lovi laittaa muovi valkosipuli - se antaa ihana maku ja parantaa makua.

Koska olen suolattu pekonia pieneen määrään, minä ottaa pieni posudinku, kaada suolaa pohjalle. Nyt kappaleina "asennettu" valkosipuli hierottu suolaa ja pippuria, ja jokainen pala eri. Kappaletta Lay pullea ja kahteen kerrokseen. Muista katkaista lavrushku ja mausteina pekonia.

Nyt posudinku laittaa jääkaappiin. Jotkut kotiäidit sanovat, että ensin laittaa suolattu pekonia lämpimässä paikassa, mutta pidän siitä paremmin, kun posudinka laitetaan suoraan jääkaappiin, huipulle. Ei reikiä pohjassa astiat valua tuloksena suolaliuoksella!

Muutaman tunnin kuluttua kattilaan pekoni alkaa levitä erittäin herkullinen maku. Rasva alkaa tuottaa mehu, joka on joka tapauksessa ei tarvitse tyhjentää - anna sen jäädä. Se on mehua ja rasvan antaa pehmeyttä ja jopa arkuus. Muuten, seitsemän tunnin jälkeen jo rasvan voit syödä. Näin voit säilöä pekonia valkosipuli, joka on joka tapauksessa täysin käyttövalmis seuraavan päivän. Vain parasta sijoittaa se pakastimessa, muuten rasva tulee liian pehmeä.

Minun vieraat, kokeile tätä herkkua kerran sprashivayuto miten säilöä pekonia valkosipuli? Kukaan ei usko, että tämä on todella niin helppoa.

Muuten, rasvaa muualta ruhon - takaosasta, esimerkiksi, joten voit myös säilöä. Mutta maku ei ole niin hieno.