Leipomotuotteet kasvi "vanhentunut leipää": historia, tuotteet, osoite

Leipomo "vanhentunut leipää" tunnetaan pääkaupunkiseudulla valmistajana leipomotuotteita laadultaan erinomaista. Patukat, "rakennuspalikoita", tuoksuva pullia, pääsiäinen kakkuja, kakut, vohvelit ovat aina kysyntää kuluttajien keskuudessa. Avain menestykseen on tiukasti noudattaen valtion standardeja ja teknisten määräysten mukaisesti 80-luvulla viime vuosisadalla. Tuotteita tällä on leivotaan nykyaikaisia laitteita.

historiallista tietoa

Vuonna 1970 se alkoi rakentaa uuden leipomon päivittäin kapasiteetti on jopa 65 tonnia. Leipomotuotteita Dedovsk Istra alueella Moskovan alueella. Ensimmäinen leipä paistettiin 20. maaliskuuta, tämä päivämäärä on päivä syntymän yrityksen. Tuotanto oli pieni: kuusi tuotantolinjaa toimivat vain 150 ihmistä. Vaatimaton valinta ei päässyt jopa 20 tuotetta.

Vuonna 1980, johdolla yhtiö siirtyi Valentina Gorbunova valvonnassa tehtaan "vanhentunut leipää" muuttunut. Kun se paransi tuotteiden laatua: of vehnä leivät, musta "Borodino", vohveleita, ja tuoksuvia sämpylöitä ihmisiä erityisesti tuli aluekeskus, ja jopa Moskovasta. Tämä ajanjakso on luoda liikenteen yksikkö, vohveli ja makeistuotannolla. Se otettiin käyttöön oma pieni myyntiverkosto paitsi Dedovsk, mutta myös naapuripaikkakunnille.

Peräkkäisten sukupolvien

Ja nykypäivän johtaja Igor Glukhovtsev pitää huolellisesti tallennettu perinteitä. Isoisä leipä on edelleen kaikki samat raikas ja tarjouksen lihaa. Yhtiö hyvässä kunnossa, julkisivu rakennusten ja sisäinen "huonekalut" kaupoissa korjattu. Teknologinen tuotanto on jatkuvasti parantunut, päivitetty laitteet. "Agro-3" yksi tärkeimmistä hankkeista nykyaikaistamisen oli rakentaminen siilot varastointiin irtotavarana jauhoja, yhdessä yrityksessä.

Nykyään kasvi leipomotuotteita työllistää yli 400 työntekijää. Vaikka kausiluonteinen suorituskykyä vähenivät menneistä ajoista asti 30-40 tonnia leipää, verraton tuotevalikoima on kasvanut yli 180 kohteita. Lisäksi kukin tuotteiden kaikki vain paistettu rakkaudella. Erityisen tunnettu isoisä vohveleita, piirakoita ja kakkuja.

tuotteet

Job markkinatilanne osoitti, että massiivinen lajikkeet leipomotuotteita ovat vähemmän kysyntää kuin koskaan ennen. Ensimmäisenä siellä on erilaisia valikoima. Ei riitä tuottamaan 2-3 tyypit ja niin monta leipää mustaa leipää. Tämän toteuttamiseksi hänen isoisänsä leipomon etsivät jatkuvasti uusia reseptejä ja parantaa vanhoja. Laatu vastaa GOST ja tekniset edellytykset hyväksyttiin.

Päätuotteita ovat:

• perus leipää ja laadukasta;
• leivontaan;
• kakut, leivät, sämpylät, muffinit;
• keksit, sämpylöitä, makeisia, pipareita, vohvelit;
• taikina, keksejä breading, jauhot;
• kakut (mukaan lukien häät custom), leipää.

Pääsiäinen taika

Muuten, kakkuja "vanhanaikainen leipä" teki enemmän aikaa sienellä menetelmällä. Vaikka valmistus aika 1-2 tuntia nousi 4-5, mutta laatu on verrattomasti korkea: taikina ulos hyvin rehevä, lihan hitaasti kovettuu, maku on säilynyt paljon kauemmin. Oparny menetelmä eliminoi "muodikasta" lisäaineita, kiihdyttimiä, ja leivinjauhe. Perusrakenne kakut ovat vain vesi, hiiva, jauhot ja munia (paremmin käyminen).

Neljän tunnin kuluttua käymisen taikina muodostuu kakkujen. Alustava paino lisättyä sokeria ja orgaanisia ainesosia antamaan makua, aromia ja väriä: sokeroitu hedelmät, rusinat, öljy, jauhe, icing - fantasia ei ole rajoitettu. Itse asiassa, paistaminen suoritetaan kahden uunien: pyörivän ja in-line. Jokaisesta erästä jopa 200 tuotetta. 60 minuutin kuluttua, ota pois uunista valmis uskomattoman tuoksuva muta piirakat.

laboratorio

Ensimmäinen vaihe jalostamisketjussa on määrittää ominaisuuksien mukana raaka-aineen. Laadunvalvonta on "vanhentunut leipää" on omat sertifioitu laboratorio. Erityistä huomiota kiinnitetään laadun arvioinnissa jauhoja. Asiantuntijat määrittävät sen kosteuspitoisuuden, ominaisuudet ja määrä gluteenia. Jos raaka-aine ei täytä vaadittua suorituskykyä, se ei koskaan käytetä laitoksella.

Testata ns sakoluku käytetään erityistä laitetta PPP-7. Tämä indikaattori voit seurata laatu viljan ja jauhojen valmis. Myös tutkitaan laboratoriossa valmiita leipomotuotteita täyttävät tekniset erittelyt, terveys- ja muita säännöksiä. Viimeisten ohjaus raaka-aine puretaan varastolla massavarastoinnin.

markkinointi

Välittömästi sen jälkeen, yritys perustettiin vuonna 1970, tuotteita myytiin yksinomaan Istra alueella Moskovan alueella. Kuitenkin markkinointi strategia on muuttunut dramaattisesti viime vuosikymmenen aikana. Tänään, leipä leipurit mistä esi saatavilla useimmissa esikaupunkien ja pääkaupunkiseudun myymälöissä.

Tuotteet päivittäin kuljettaa noin 60 tehtaan ajoneuvokantaa, pienellä määrällä vain 4 tarjottimia mitään tuotteita. Edellyttäen Pickup 2 tarjottimet. Leipomo Osoite: 243530, Moskovan alueella, Istra piiri, kaupunki Dedovsk Str .. Ensimmäinen suuri, Bldg. 2.