Kiehauta paksu maitotiivistettä kotona.

Makealle, vain rakastan kaltainen tuote maitojauhe, tuskin tietoinen siitä, että velvollisuus kondiittori Nikolya Apperu Pariisista. Kun hän avasi ajatus luoda säilykkeitä, istuu karkkikaupassa. Hänen gastronominen työtä, johon kuului vain sokeria ja täysmaitoa, sai kansainvälistä tunnustusta ja laajalle levinnyt ympäri maailmaa. Se loi ensimmäisen maitotiivisteen kotonaan tällä yritteliäs kondiittorin kanssa 1804. Vain vuonna 1849. Amerikkalainen teollisuus on ensimmäinen laite on luotu, joka voi tarjota massatuotantoon näitä tuotteita. Vuonna 1881. oli pieni tehdas tuottaa näitä tuotteita, ja Venäjällä. Hän löysi nopeasti niiden ostajat, ja vastaavia kasveja alkoi ilmestyä kuin sieniä sateen jälkeen. Mutta valtion standardin tälle tuotteelle on kehitetty vasta sata vuotta myöhemmin.

Miten ensimmäinen tuotettu maitotiiviste kotona? Kaikki elementary yksinkertainen: sekoitettu koko lehmänmaito sokeria, ja seos, jossa on haihdutettiin kosteutta. On syytä huomata, että mukaan GOST maitotiiviste koostumuksessa oli koko lehmän maitoa ja sokeria. Siinä ei ollut kasvirasvoja tai aromeja. Kaikki tämä on, itse asiassa, tarpeeton, koska merkittävästi muuttaa makua saatu tuote.

Tällä hetkellä kotimainen käsityöläiset kokeillut eri versioita, miten kodin kokki maitotiivistettä. Harkita joitakin niistä, jotka itse löysin hyvin mielenkiintoinen, koska kustannukset tällaisen tuotteen myymälässä on melko korkea, se on paljon tarkoituksenmukaista, kun otetaan huomioon se, että minulla on kolme lasta kasvamaan, kokki maitotiiviste kotona. Se ei ole vain halvempaa, mutta myös enemmän hyötyä, kuten maitotiiviste keitetty kotona kuuluu vain sen mitä tehnyt sen, ja koska valtava määrä valmistajia ja erittäin ruoan laatu meidän hyllyille, kotiin versio olin melko tyytyväinen.

Ensimmäinen huomioni kiinnittyi on maitotiiviste kotona:

Sekoita litra naudan välttämättä tuoretta maitoa ½ kg sokeria. Saatua seosta laittaa pieni tulipalo ja keitetty kunnes seos on paksua. Älä unohda sekoita silloin tällöin välttää paahteen. On myös tärkeää olla kiirehtimättä luonnollista tapahtumien kulkua, sillä muuten kasvaa tulen, emme tarjoa paksuuntumista, mutta lisää riskiä saada "tuotteen tulella." Nopeamman paksuuntuminen voi nostaa annoksen sokeria. Älä huolestu, jos tuloksena maitoa ei valkoista ja beige tai keltainen sävyjä. Tämä ei vaikuta sen laatuun.

Tehtyään pari kertaa tämän maitotiiviste, tajusin, että se katoaa minun jääkaapissa on paljon nopeampi kuin minä se on tehty. Tämä johti minut uusi tehtävä. Tavoitteena oli vähentää kypsennysaika, koska edellä kuvattu menetelmä on hyvin työläs.

Tämän seurauksena olen löytänyt, niin koti cook maitotiiviste hyvin nopeasti. Kokki maitotiiviste kotona nopeasti on mahdollista kahdella tavalla. Sillä tavoin, käytännössä yksin, mutta on hienoisia eroja tekniikkaa. Aion kuvata kaksi, ja voit valita se, joka pidät.

- kaadetaan kupillinen kiehuvaa vettä esiseos 50 grammaa. öljy, tietenkin, kermainen, ja 2 kuppia kidesokeria (I Sulata mikroaaltouunissa cup sekoittimesta hiekalla). Kaikki tämä on tarpeen ravistella ja että sekoittimen käyttö, vähitellen tehdä kuivan maidon - 4 kupillista. Jatka whisking kunnes kunnes rikomme kaikki kokkareet ja seos alkaa paksuuntua. Sakeutusprosessissa yllättäen hyvin nopeasti. Kaada maito jääkaappiin zagusnet vielä kesken jäähdytyksen.

Sekoittimessa on piiska maitojauhetta (400 g). Kun kuumaa vettä (2,5 v.). Seos kaadetaan pannulla, lisää kilo sokeria ja laittaa pieni tulipalo. Sekoituksen odottaa ensimmäistä kuplia. Missään tapauksessa älä anna kiehua. Kynnyksellä kuplien keitto on valmis, poista koko kuumuudelta ja vaivaa muutaman minuutin, saatua seosta. Täyttämällä ruoanlaittoon jäähdytettiin ja nauttia tulos.