Keittäminen piirakat kaali ja muna vanhassa

Pie - se on ruokalaji, jonka edessä voi seistä vain ne, jotka vahvasti istuu eri ruokavalioita. Nautittuaan piirakan, käsi automaattisesti ulottuu toisen, kolmannen ja niin edelleen, kunnes yhtäkkiä alkaa ymmärtää, että pereel. Ei vain ole täyttämällä piirakat! Ja kaali jauheliha, ja kirsikat, ja perunat, ja riisiä munalla ... No, jonkun sellaisen. Ja tärkein asia piirakat - tämä taikina. Se voi olla hiiva ja ilman hiivaa, mutta sen pitäisi olla maukasta ja mureaa.

Yritetään tehdä piirakat kaalilla ja munia. Aloitamme tietysti kanssa vaivaamista taikina. Voit ottaa kuivahiiva ja keitä taikina, niinkuin kirjoitettu pakkauksessa, mutta mitä jos käytämme perinteisen hiivaa, joka vaivataan taikinaa edes meidän isoäidit? Ja se oli hänen isoäitinsä kakut paljon hienoja hetkiä aiheuttaa, näyttää siltä, että ne ovat jopa maukkaampia voi olla. Mutta ei saa hajamielinen ja aloittaa.

Jotta piirakat kaalilla ja muna, tarvitsemme: 1 kg jauhoja, 3 munaa, 50 g tavanomaista hiivaa, puoli litraa maitoa, 100 g margariinia 1 tl suolaa ja sokeria oman harkintansa ja maku. Vuonna kulhoon, murskaa hiiva haarukalla ja ripottele ne kaksi teelusikallista sokeria. Tästä he levitä hyvin nopeasti, kirjaimellisesti 2-3 minuuttia (se on paljon nopeampi ja helpompi kuin kasvattaa ne vedellä). Kaada hiiva hieman lämmintä maitoa ja kaada noin kaksi kuppia jauhoja vaivaamista taikina sen johdonmukaisuutta oli kuin taikina pannukakkuja. Laita kulho hautua lämpimässä paikassa 40-50 minuuttia käymisen.

Kun taikina on valmis, yrittää ajaa munansa, lisää suola ja sulatettu margariini. Oman maun mukaan, voit lisätä sokeria (et voi lisätä, jos ei makea kakkuja). Vähitellen vsyp hautua loput jauhot, vaivaa taikinaa. Se ei saisi olla liian jyrkkä, mutta se pitäisi irrota myös käsistä. Nyt valmis testaamaan joku ottaa kädessä ja tyrmätä 20-30 kertaa sen, eli ylös ja osui voimalla pöydällä. Se voi kuulostaa oudolta, mutta jos tyrmätä taikina niin, että pihvejä ei enää zacherstveyut. Vaikka kokeet osoittivat, että piirakat kaalilla ja muna, sekä muiden täytteet on valmistettu zameshennogo samalla tavalla, mutta ei poistu testiä, seuraavana päivänä menettää pehmeyttä. Siksi ravistelee päätään.

Joten, lyötyään taikinan olisi säädettävä syvään pannulla 5-6 litraa ja laittaa kypsyvät lämpimässä paikassa. Kypsyy se on noin puolitoista tuntia. Kunnes taikina on sopiva, voit ottaa täyte. Kun teemme piirakat kaalilla ja muna, sitten tarvitsemme puoli kiloa kaalia, 6 munaa ja hieman kynsi. Revi kaali hienoksi tarpeeksi (voit sekoitin) keitettyjä kananmunia ja pilko sipuli hienonnettuna ja kevyesti paistettu auringonkukkaöljyä. Kaikki komponentit yhdistyvät (kaali muhennos ei!), Suola ja sekoita hyvin. Kun taikina on valmis, veistää kakut sitä: repäistä pieniä paakkuja taikinan, rullattu niitä palloja ja rullaa ulos kaulin. Tuloksena oleva lettuja laittaa täyte zascheplyaem reunaa ja kiinnitä Patty standardi "Pyrozhkov" muodossa. Laitoimme ne voidellulle leivinpaperille, jolloin toinen 15-20 minuuttia seisomaan, jotta ne taas nousivat daubed alkuun pyyhkäistiin muna kiilto ja laittaa jo kuumennetaan 220 asteeseen tunnuksella uunissa puoli tuntia (plus tai miinus 5 minuuttia).

Siinä koko salaisuus, miten tehdä piirakat kaalilla ja munia. Huomaa, että kaali piirakat aluksi tuoreena. Tämän vuoksi ne ovat erittäin reheviä. Jos pidät kokeilemalla, voit lisätä täyte kevätsipulia, mutta parhaillaan paistaminen se höyrytetty, joten kevätsipulia - tuulettimen. Koe, joka kypsennys on kuvattu tässä, on universaali: se sopii minkä tahansa piirakat. Jos esimerkiksi haluat kokki piirakat kaalilla ja lihaa, voit tehdä taikinan kuvatulla tavalla ja täyttämällä valmistetaan seuraavasti: Keitä 400 grammaa hapankaalia 10-15 minuuttia, jäähdytetään ja purista. Hienonnettua kaksi sipulia öljyssä paistinpannulla ja laita takaisin 200 grammaa tahansa FACHE ja keitetty kaali, suolaa oman maun ja paista kaikki yhdessä, sekoittaen, kunnes täyte ei valmistu. Täyttö on valmis, se on edelleen hieman viileä, ja voit saada veistää kakkuja.