Kapustnyak hapankaalia. Kapustnyak hirssi: resepti

Ensimmäisten joukossa kursseja entiseen viihtyvät keittoa, borssikeitto (mukaan lukien vihreä) ja vanhoja hash. Ja varsin epäoikeudenmukaisesti unohdettu kapustnyak hapankaalia tai tuoreita - tämä on yksityiskohta. Mutta ei niin kauan sitten tämä ruokalaji oli jopa ravintolan ruokalistoja. Eikä ihme: erilaisia tapoja kokki sitä, kyky monipuolistaa "keitto" ylimääräisiä ainesosia, herkullinen maku, hyödyllisyys ja kylläisyyteen olkoon luettelossa ensimmäisenä monien vuosisatojen, kokea ulkomaisten ruokaa harrastukset ja pitää faneille aikoina yleisen dietizatsii. Miten ruokaa kapustnyak, ihmiset vielä muistaa. Ja halukas jakamaan kanssanne retseptikom, jos olisi kiinnostunut.

Kapustnyak tavalliset

Vaihtoehtoja sen luomiseen - valtava joukko. On reseptit meatless päivää, on osoitteessa Skoromniy. On enemmän rasvaa, on lähes Diet. Mutta edes yksinkertaisimpia Puolan tai Ukrainan kapustnyak - lautasen maukasta ja huomionarvoinen. Prosessi alkaa suoritusmuotojen liemi. Perinteisesti se on keitetty sianlihaa. Neljä grammaa lihaa asetetaan kylmään veteen; kiehua - liemi on valutettu. Kaadetaan uutta vettä, joka on keitetty porsaan pehmeiksi, niin se otetaan pois ja leikata viipaleita kätevä, ja liemi suodatettiin. Regiment (paljon), Hapankaalin työnnetään suolaliuoksella, hienonnettu ja haudutettua. Että se ei ole osoittautunut melko kuiva, joskus hitaasti kaada liemi. Sipuli, persilja juuri ja porkkanat suikaleina, pripuskayut voissa valossa punastumaan. Pour lusikka paista jauhoja erikseen. Puolet hienonnettua sipulia ja rakoilee tolkushkoy pala viipaloitu pekoni, kaksi viipaletta valkosipulia ja suurella lusikalla hienonnettu vihreät. Liemi upotettiin ensin kolme perunakuutiot kuin kiehuu - kaali, paistettu ja hankaus ja karvas Perchina, viipaloitu ohuiksi raitoja. Kun kapustnyak hapankaali on valmis, se kaadetaan kulhoja, ja varustettu Lihatahna ja kantoi pöytään.

Kapustnyak Zaporozhye

Resepti on erilainen kuin edellinen, vaikka se on paljon yhteistä. Valmiste kapustnyaka on Zaporozhye alkaa zazharki, joka tällä kertaa on juuresta persilja, palsternakka, sipuli ja selleri. Sen sijaan, että rasva otettu pekonia - Savustettu ja mausteina lajissaan. Kinkku johdetaan lihamyllyssä ja tolchetsya vihreillä persilja ja sipuli. Lopussa massan lisätty ohra - valmistelee kapustnyak hirssi. Kun liemi sisäkkäisiä Perunaviipaleet kiehuu, se vahvistetaan hapankaali (ei esikäsitelty millään tavalla), paistettu, pekonia hirssi, suola ja mausteet. Se palvelee jälleen smetana.

Kapustnyak naudanlihaa

Tässä toimintojen sarja on hyvin erilainen. Ensimmäinen ero - pitkä Lihan koska naudanlihaa on otettu. Se on hieno muhennos pois se - kolmasosa kiloa ja puoli kaksi litraa; Kun liha on pehmeä, erittäin neste haihdutettiin, se täytyy täydentää sen alkuperäiselle tasolle. Kun tulevaisuudessa kapustnyak hapankaali tulee kiehuvaksi uudelleen, se loi hyvän kourallinen todella kaali porkkanat leikkaa viipaleiksi. Kun porkkanat pehmenevät, lisää kolme kuutiota perunoita. Kapustnyak kunnes keitto kiehuu uudelleen, kunnes läpikuultava kasviöljyssä paistettua viipaloitu sipuli. Paistettua käyttöön. Ja lähes välittömästi - pari ruokalusikallista hirssiä. Kymmenen minuutin kuluttua kiehuvaa, jolloin kapustnyak hapankaali aika poistaa kiukaasta, se on maustettu yrteillä - vaikka tuoreet, kuivatut ainakin - ja voit kutsua illalliselle.

Kapustnyak sieni

Perustana se käyttää keittäminen tuloksista "hiljaisen metsästää". Edullisesti, tietenkin, puu, jopa jäädytetyt tai kuivatut, mutta myös sieniä sieniä kapustnyak ulos suuri. Jos sinulla on kuivausrumpu, se on tarpeeksi ottamaan puoli kuppi; tuore tarvitsee kiloa sieniä. Ne kypsyvät, poista reikäkauhalla ja leikkaa tarvittaessa ja "keitto" suodatetaan. Osa siitä virtaa hapankaali (700 g), kaadetaan samaan epätäydellinen lusikallinen sokeria, ja pääkomponentti haudutettua kunnes tarjouksen. On paistettu selleri porkkanat, persilja-root, sipuli ja palsternakka (suhde - oman harkintansa mukaan). Pääosa keittäminen palaset heitetään viisi viipaleperunoita kiehumisen jälkeen - sienet, kaali ja zazharki. Cook hieman kauemmin, kunnes keitetyt ja tarjoillaan vain sirotellaan hienonnettu yrttejä, koska edessämme kapustnyak sieniä laiha versio. Joten ei kermaviiliä tai majoneesia ovat merkityksettömiä.

Kapustnyak papu

Tämä on toinen tapa valmistautua paasto henkilö kapustnyak tai kasvisruokaa. Täällä sen sijaan liemi käytetään papu liemi. polstakana pavut liottaa neljä tuntia kylmässä vedessä ja keitettiin ja pehmeys, jonka jälkeen pavut on poistettu skimmer. Kiehuvaan "keitto" otetaan käyttöön perunaa - kuudesta litran kattilan se tarvitsee noin kahdeksan. Tässä resepti, mukulat leikataan melko suuri viipaleiksi. Kun taas kapustnyak hapankaali kiehua, valmistamiseksi täyttö juuri persilja, porkkanat, sipuli ja tomaatti tahna kasviöljyssä. Rinnakkain, sammutettiin lusikka sokeria dosypaniem hapankaali, hieman vähemmän kuin yksi kilogramma. Tarvitsee vain kytkeä sisällön kaikki kontit: zazharku, kaali, pavut - yleisessä pannulla, mausta suolalla ja kausi - ja soittaa perheen pöytään.

Viljan liiketoiminnan

Kapustnyak hirssi Käyttäen esimerkkinä Zaporizhzhya resepti olemme yrittäneet. Mutta kuka sanoi, että viljan pitäisi toimia vain hirssi? Yritämme muita suosikki viljojen, kuten tattari. Liemi on parempi kokki naudanlihaa, voit tasata luita. Porkkana, persilja juuri ja sipulin valmiista lattiasta lavalla keiton liemi ja sitten heitettiin pois. Kahdeksan grammaa hapankaali muhennos ja puristetaan kaksi ruokalusikallista laardi ja puoli kuppia liemi lopullisen tarjouksen. Lasi tattari hieman paahdettu kuiva; siitä standardissa tavalla keitetty velliä. Sam kapustnyak hapankaali on menossa on lautasen: laittaa tärkein ainesosa, kaadetaan liemi; Puuro voidaan laittaa kulhoon, ja voi jättää erikseen.

savustettu liha

Toinen kapustnyak sieniä, joka on houkutteleva ystäville mausteinen ruokia. Kolmasosa kiloa savustettua lihaa (istuvuuden ja kana) ja kolme kukkura ruokalusikallista kuivattua sieniä täynnä puoli litraa vettä ja keitä kunnes kuivaus on valmis. Kolmannes kilo kaali erikseen haudutettu pehmeiksi. Jauhettu laardi liuotettiin paistinpannu; se on paahdettu sipuli. Saavutettaessa hyvä tan kaadetaan lusikka jauhoja. Kaali infusoida liemi, lisää paistettu, lisää sienet (olki), ja hienonnettu vihreät (valitse emäntä ja enemmän). Reseptiä tällaista kapustnyak hapankaalia syödään nuori perunat, jätti erillisellä levyllä ja ripottele paistettua pekonia. Ääri voi leikata se ja kaada keitto ennen tarjoilua.

Kapustnyak of Hutsul

Toinen uudelleenlämmityksestä on "kapustnyak hirssi", mutta nyt ottaa ohraa rouhe. Kolmannes kilo kaali haudutettu tomaattisose ja mahdollisesti liemi (sen alkuperä ei tässä tapauksessa ole väliä - voit ottaa ja kanaa, ja sianlihan, ja naudanlihaa). Kolmas lasi keitettyä ohraa itsenäisesti, ja sienet - tuore (noin lasi) tai kuivattiin (2-3 ruokalusikallista) - on valmistettu liemi. Ohikulkija sipulia ruohosipuli lusikka jauhoja margariinia. Kolmasosa tikun cervelat (150-200 grammaa) leikataan suikaleiksi. Valmistettiin kaikki ainesosat yhdessä, kaada liemi ja keitetään muutamia minuutteja. Valmiiseen keitto smetana ja yrttejä tarjotaan.

Kapustnyak vuonna multivarka

Haltijat niin menestyksekäs keittiökalusteet voi kapustnyak kokata hapankaali nopeaa, maukasta ja vaivattomasti. Pieni pala porsaan paloitellaan, sipuli - pieniä aukioita, porkkanaa - julienne. Kulho täynnä hieman kasviöljyä, lisää viipaloitu koko sekä neljä grammaa hapankaalia. Leivonta on aktivoitu; samalla sekoittaen sisältö paahdettu noin kolmas tunti. Lisää sitten polstakana hirssiä (tai bulgur) kuutioita kolmen tai neljän perunat, suola; täynnä vettä - joka ei ole saavuttanut päälle sormi, ja kone tunti sisältyvät sammutusta tilassa. Aivan lopussa se kaadetaan vihreät ja - haluttaessa - valittu mausteet. Ruokinta astia (perinteisesti ja rutiininomaisesti) mukana on sovellus se smetanaa ja yrttejä.