Globular ja fibrillar proteiinia: perusominaisuudet

Neljä tärkeintä luokkaa orgaanisia yhdisteitä, jotka ovat osa kehon: nukleiinihappoja, rasvoja, hiilihydraatteja ja proteiineja. Jälkimmäisen keskustellaan tässä artikkelissa.

Mikä on proteiini?

Tämän polymeerin kemialliset yhdisteet rakennettu aminohapoista. Proteiineilla on monimutkainen rakenne.

Synteettisenä proteiini?

Tämä tapahtuu organismin soluja. On olemassa erityisiä soluelimiin, jotka ovat vastuussa tämän prosessin. Tämä ribosomien. Ne koostuvat kahdesta osasta: pienet ja suuret, yhdistetään aikana soluelimeen. Syntetisointi- prosessissa polypeptidin aminohappojen ketjuihin, kutsutaan käännös.

Mitä ovat aminohapot?

Huolimatta siitä, että lajikkeiden elimistön proteiineja lukemattomia, aminohappoja, josta ne voidaan muodostaa, on vain kaksikymmentä. Tällainen proteiinien monimuotoisuus saavutetaan eri yhdistelmiä ja aminohappojen sekvenssejä, sekä erilaisia vastaava ketjutus avaruudessa.

Aminohapot sisältävät niiden kemiallisen koostumuksen kahden vastakkaisen ominaisuuksia funktionaalisia ryhmiä: karboksyyli ja aminoryhmä, ja radikaali: aromaattiset, alifaattiset tai heterosykliset. Edelleen, muita funktionaalisia ryhmiä voidaan sisällyttää radikaaleja. Nämä voivat olla karboksyylihapporyhmät, aminoryhmät, amidi-, hydroksyyli-, guanidovye ryhmä. Myös, radikaali voi sisältää rikkiä niiden koostumukseen.

Tässä on lista happoja, joista proteiineja voidaan konstruoida:

• alaniini;
• glysiini;
• leusiini;
• valiini;
• isoleusiini;
• treoniini;
• seriini;
• glutamiinihappo ;
• asparagiinihappo ;
• glutamiini;
• asparagiini;
• arginiini;
• lysiini;
• metioniini;
• kysteiini;
• tyrosiini;
• fenyylialaniini;
• histidiini;
• tryptofaania;
• proliini.

Näistä kymmenen on olennaista - ne, joita ei voida syntetisoida ihmiskehossa. Tämän väliini, leusiini, isoleusiini, treoniini, metioniini, fenyylialaniini, tryptofaani, histidiini, arginiini. Ne on ruoan kanssa. Monet näistä aminohapoista kalassa, naudanliha, lihaa, pähkinöitä, palkokasveja.

Ensisijainen proteiinin rakenne - mikä se on?

Tämä sekvenssi aminohappojen ketjussa. Tietäen ensisijainen proteiinin rakenne, se voi tehdä tarkka kemiallinen kaava.

sekundaarirakenne

Se on tapa kiertämällä polypeptidiketjussa. On kaksi vaihtoehtoa kokoonpano-proteiini-alfa-heliksin ja beeta-rakenne. Sekundaarisen rakenteen proteiinin aikaansaadaan välisten vetysidosten CO- ja NH- ryhmien.

Tertiaarinen rakenne proteiinin

Tämä avaruudellinen suuntautuminen spiraalin tai menetelmä annetun jossain määrin. Se tarjoaa disulfidi ja peptidin kemiallisia sidoksia.

Riippuen terti- olemassa kuitu- ja pallomaisia proteiineja. Jälkimmäinen on pallomainen muoto. Rakenne fibrillar proteiineja muistuttaa lanka, joka on muodostettu monikerroksisen pinoamisen beeta rakenteiden tai rinnakkain järjestely useita alfa-rakenteita.

Kvaternaarinen rakenne

On tunnusomaista, proteiinit, jotka koostuvat ei yhtä, vaan useita polypeptidiketjua. Tällaisia proteiineja kutsutaan oligomeerisiä. Yksittäisten ketjujen mukana niiden koostumus, nimeltään protomeereissä. Protomeereissä, joka on rakennettu oligomeerisen proteiini voi olla sekä sama tai eri primaarinen, sekundaarinen tai tertiaarinen rakenne.

Mikä on denaturointi?

Tämä tuhoaminen kvaternaarisen, kolmannen asteen, keskiasteen proteiinirakenteissa, jolloin se menettää sen kemialliset ja fysikaaliset ominaisuudet ja voi enää hoitaa tehtävänsä kehossa. Tämä prosessi voi tapahtua seurauksena korkeita lämpötiloja proteiinia (38 astetta, mutta kunkin yksittäisen proteiinin, tässä kuvassa) tai aggressiivisia aineita, kuten happoja ja emäksiä.

Jotkin proteiinit pystyvät hehkutus - jatkamisen alkuperäistä rakennetta.

luokittelu proteiineja

Annettu kemiallinen koostumus, ne jaetaan yksinkertaisia ja monimutkaisia.

Yksinkertainen proteiinien (proteiinit) - ovat ne, jotka sisältävät vain aminohappoja.

Kompleksin proteiinit (proteid) - jotka koostuvat prosteettisen ryhmän.

Riippuen proteesin ryhmä proteiineja, voidaan jakaa:

• lipoproteiini (sisältäviä lipidejä);
• nukleoproteiineja (kokoonpanossa on nukleiinihappojen);
• chromoproteids (sisältää pigmenttejä);
• fosfoproteidy (koostuvat fosforihappoa);
• metalloproteiinit (sisältää metalleja);
• glykoproteiineja (koostuu syöminen hiilihydraatteja).

Lisäksi, riippuen globulaaristen tertiäärisen rakenteen olemassa ja fibrillary proteiinia. Molemmat voivat olla niin yksinkertainen tai monimutkainen.

Ominaisuudet kuitumaisia proteiineja ja niiden rooli kehon

Ne voidaan jakaa kolmeen ryhmään sen mukaan, sekundäärinen rakenne:

• Alfa-rakenne. Näitä ovat keratiini, myosiini, tropomyosln ym.
• Beta rakenne. Esimerkiksi, fibroin.
• Kollageenia. Tämä proteiini, joka on erityinen sekundaarirakenne, joka ei ole alfa-heliksin tai beeta-rakenne.

Ominaisuudet fibrillar proteiineja kaikissa kolmessa ryhmässä on se, että niillä on lankamainen tertiäärisen rakenteen, ja eivät liukene veteen.

Puhutaanpa tärkein säikeisen proteiinit lisää järjestyksessä:

• Keratiinit. Tämä koko ryhmä erilaisia proteiineja, jotka ovat pääkomponentti hiusten, kynsien, höyheniä, villaa, sarvi, sorkat ja vastaavat. D. Lisäksi säikeisen proteiinin sytokeratiini tämä ryhmä on osa muodostavat solut solun tukirangan.
• Myosiinin. Tämä aine, joka on osa lihaksen kuituja. Yhdessä aktiini, fibrillimatriksiin proteiini on contractile ja varmistaa toiminnan lihaksia.
• Tropomyosln. Tämä materiaali koostuu kahdesta toisiinsa kietoutuneita alfaheliksien. Se on myös osa lihaksen.
• Fibroin. Tämä proteiini vapautetaan monet hyönteiset ja hämähäkkieläimet. Se on tärkein osa web ja silkkiä.
• Kollageenia. Tämä on yleisin säikeisen proteiinin ihmiskehossa. Se on osa jänne, rusto, lihas, verisuonia, ihoa, ja niin edelleen. D. Tämä materiaali tarjoaa elastisuus kudoksiin. kollageenin kehossa vähenee iän myötä, ja näin ollen rypyt esiintyy iholla, heikompi nivelsiteiden ja jänteiden, ja t. d.

Seuraavaksi tarkastellaan toinen ryhmä proteiineja.

Globular proteiineja: lajikkeet, ominaisuudet ja biologinen asema

Tämän ryhmän aineiden on pallomainen muoto. Ne voivat olla vesiliukoisia, alkaliliuoksia, hapot ja suolat.

Yleisin pallomainen elimistön proteiineja ovat:

• Albumiinit: ovalbumiini, laktalbumiini, jne ..
• Globuliinit: Veren proteiinit (esim hemoglobiini, myoglobiinin.) Ja muut.

Lisätietoja joitakin niistä:

• Ovalbumiinia. Tämä proteiini sisältää 60 prosenttia munanvalkuainen.
• Laktalbumiinia. Pääkomponentti maitoa.
• Hemoglobiinia. Tämä monimutkainen globulaarisen proteiinin, joka sisällytetään prosteettisen hemiryhmän on läsnä - on ryhmä, jolla on pigmentin, joka sisältää rautaa. Hemoglobiini sisältyy punasoluja. Tämä proteiini, joka kykenee sitoutumaan hapen kanssa ja kuljettaa sen.
• Myoglobiiniarvojen. Se on proteiini, samanlainen kuin hemoglobiini. Se suorittaa saman toiminnon - kuljettaa happea. Tällainen sisältämä proteiini lihaksen (sydämen ja poikkijuovaisten).

Nyt tiedät peruserot yksinkertaisia ja monimutkaisia, fibrillaarisessa ja pallomainen proteiineja.