Ehkäisy ruokamyrkytyksen ja myrkytykset

Ruokamyrkytys kannattaa yhteisnimitys, koska se voi aiheuttaa useita syitä. Kuitenkin riippumatta taudinaiheuttajan negatiivinen ilmenemismuotoja, tunnettu siitä, että tulehdus suolen limakalvojen hänelle, kuivuminen, yleinen myrkytyksen organismin. Katsotaan, taustaa vasten, mitä voi kehittyä patologinen tila, sekä selvittää, mitkä liittyy ehkäisy ruokamyrkytyksen.

luokitus

Useat eri ryhmään ruokamyrkytys:

1. Mikrobista alkuperää - patologisia tiloja kehittää seurauksena syövät ruokaa, joka on ruoka vaikuttaa bakteerien ja sienten toimintaa.
2. Muu kuin mikrobien alkuperä - ja myrkyllisiä kasveja, eläimiä, toksiinien tai kemiallisten komponenttien.

Erillinen ryhmästä ovat myrkytys, joita esiintyy ravinnon saannille vasteena, jossa on massa elävien, aktiivinen patologinen mikro-organismeja. Haitalliset vaikutukset bakteereja, joka esiintyy tämän tyyppinen myrkytys riippuu luonteesta nykyisten mikro-organismien ja toksiinien, jotka erottuvat johtuen niiden kuolemaan.

Kehittymismekanismi ruokamyrkytys

Kun ruuhkautuminen myrkkyjä kehossa vaikuttavat lähinnä limakalvoja suolistossa ja vatsassa. Kudokseen kehittyy tulehdusreaktio, joka johtaa aktiivisuus vähenee yllä olevista järjestelmistä. Tätä taustaa vasten on muodostettu vatsakipua. Myöhemmin tulevat halu oksentelu, heikkous, ripuli.

Ellei ennaltaehkäisy ja toteutettiin ensiapu ruokamyrkytysten, toksiinit alkavat päästä verenkiertoon. On olemassa merkkejä, joilla on yleinen myrkytyksen, joka ilmenee kuumetta, akuutteja päänsärkykohtaukset, nopea pulssi.

oireiden

Riippuen taudinaiheuttajan ruokamyrkytyksen, aika kuluu imeytymistä toksiinien veressä, se voi olla useita tunteja muutamassa minuutissa. Kun näin tapahtuu, henkilö alkaa tuntea kipua, pahoinvointia. Lapsilla on selvä merkki ruokamyrkytys on kehittää akuutin ripulin, jolle on ominaista usein tarve, runsaalla vetistä ripulia, joskus verinen epäpuhtauksia.

Jos toimenpiteisiin ei ruokamyrkytyksen ehkäisyä, ihmiskeho kärsii nestehukka on otettu. Sen ensimmäinen osoitus suorittaa kuivaus suun, muodostumista valkeahko kerrostumien pontin pinnalle. Kaikki tämä tulevaisuudessa voi liittyä kouristuksia ja kylmät raajat.

Kehittämisen aikana patologinen tila heikentänyt verenkiertoelimistön, etenkin, pienenee dramaattisesti verenpaine, takykardia näkyviin. Kuitti runsaasti myrkyllisiä aineita veressä aiheuttaa munuaiset, maksa. Haitallisesti vaikuttavat myrkyt ja hermostoa.

Yhteinen bakteeripatogeeneihin ruokamyrkytys

Myrkytyksen voi kehittyä taustalla infektion ruoansulatuskanavan seuraavat patologinen organismeista:

1. Clostridium - bakteerit, jotka muodostavat itiöitä jätevesien, maaperän. Esitetty suvun mikro-organismit voivat olla läsnä raaka siipikarja ja kotieläinten.
2. Proteus - sauvanmuotoinen bakteeri, mitkä solut ovat läsnä vedessä ja maaperässä. Lähinnä se vaikuttaa lihavalmisteiden alkuperää.
3. Klebsiella - patologinen mikro-organismin itiöitä, jotka on talletettu maaperässä, pöly, vesi. Se voi pääsee elimistöön ei noudateta hygienia, riittämätön puhdistus hedelmiä ja vihanneksia ennen syömistä. Bakteeri on hengissä pitkän aikaa, haitalliset ympäristö- olosuhteet, jotka muodostavat suojaavan kapseli.
4. Salmonella - bakteerin, joka kertoo proteiinin rakenteita.
5. Aureus - patologinen bakteeri, joka on aiheuttava tekijä lukuisten sairauksien vaihtelevat aivokalvontulehdus, sepsis, endokardiitti, toksisen sokin ja viimeistely. Aktiivinen jalostus tapahtuu pilaama maitotuotteita.

Tällöin ehkäisy ruokamyrkytyksen edellyttää huolellista käsien pesu ennen ruokailua ja tuotteet kerätään vuodepaikkaa. Tuhota itiöitä bakteerien edellä mahdollistaa myös kiehumispisteen.

Myrkytys proteiinipitoista ruokaa

Tärkein aiheuttava tekijä tässä on sauvan muotoinen bakteeri - salmonellan. Munankuorilla ja raakaa lihaa patologinen keho pystyy pysymään aktiivisina jopa 24 päivää, ja munaproteiinia - enintään 1 vuosi. Kun tuotetta oli varastoitu pakastimeen bakteerit ei selvitä vain, mutta myös aktiivisesti levittävät.

Toimenpiteitä ehkäisy ruokamyrkytyksen tässä asiassa kyse kiehuminen mahdollisesti vaarallisten elintarvikkeita. Tappoi Salmonella kasvaessa ympäristön tilaa lämpötila 70 ° ^{C: ssa} lisäksi, desinfiointi munien tarpeeksi terminen altistus 5-10 minuuttia. Toinen asia - sisältöä bakteerien raakaa lihaa paksumpi. Tällöin ehkäisy ruokamyrkytyksen edellyttävät keittämällä tuote muutamaksi tunniksi.

Salmonellamyrkytyksen oireita:

• kouristelua terävä kipu napa ;
• valinta vihertävä vetisiä ulosteita;
• ilmavaivat.

Myrkytys makeiset

Juomalla pilaama makeiset päihtymyksen tapahtuu useimmiten tuotteiden stafylokokki toimintaa. Ihanteellinen kasvualusta bakteereille aktiivisia puolestapuhujia Sweet maitopohjaiset. Tuloksena mikro-organismien kehittymisen tulee enterotoksiinin että vaikka vaikuttava sisältö eivät muuta hajua tai makua ruokaan.

Ehkäisy ruokamyrkytyksen täällä täytyy tarkistaa päättymispäivä konditoriatuotteiden, hylkääminen käytön tunkkainen makeisia. Tässä tapauksessa lämpökäsittely elintarvikkeiden työntyy tehoton ratkaisu, koska coli aureus kestää riittävän korkeita lämpötiloja - jopa ^noin 100 ° C - muutaman tunnin kuluessa.

Myrkytys kalatuotteet

Jos tulos vierailun sushibaarissa tarjoillaan pahoinvointi, huonovointisuus, vatsan kouristukset, se osoittaa myrkytys kalasta saastuneiden Proteuses tai Escherichia coli. Nämä mikro-organismit kehittyvät raaka kala, kun sitä ei säilytetä oikein, noudattamatta jättäminen hygieniataso.

Kuitenkin kalat voivat aiheuttaa myrkytyksen tai bakteeri-infektioita. Sinänsä liha voi tulla myrkyllistä tietyissä olosuhteissa. Erityisesti vaarassa myrkytyksen karhut syövät pyydettyjä kaloja kutuaikana.

Joissakin tapauksissa myrkytys voi esiintyä akuutissa muodossa allergisia reaktioita. Edellytyksenä on kehittää sellaisia olosuhteet suosivat kalan käyttöä, joka sisältää runsaasti yksi suurimmista ruokamyrkytysepidemian allergia - histamiinia.

Ehkäisy ruokamyrkytyksen ja suoliston infektioita käytön kalatuotteiden vaatii perusteellista valmistelua sen valmistamista, lämpökäsittelyn laatu. Kun kyseessä on allergisia reaktioita olisi ryhdyttävä tarvittaviin lääkitys ( "Cetirizine", "Suprastin").

Ehkäisy kuin mikrobien ruokamyrkytyksen vaatii erityistä huomiota tuotteiden valinnassa. Tarkoituksena on välttää syömällä kalaa, joka on nähnyt ruumiin turvotus, obletanie vaa'at, näön silmät.

Välttää ongelmia tallentamalla kalaa lämpötilassa enintään 1 ^° C ei ole tarpeen uuttaa tuotetta jääkaapista pitkään, ellet aio kokki sitä välittömästi. Sulatuksen jälkeen kala nopeasti pilaa. Sen kankaat ovat erinomainen kasvualusta vaarallisia bakteereja.

sienimyrkytys

Jos puhumme myrkytystapauksia myrkkyjä kasviperäisiä käyttää tätä tuotetta tässä on yksi johtavista paikoista. Kotimaisessa tilat kasvaa noin 70 yksittäistä lajia sieniä, noin 20, jotka kykenevät aiheuttaa kuoleman. Apogee myrkyllisiä myrkyt tilinsä väliseksi ajaksi toukokuun alusta loppuun marraskuussa. Sitä kutsutaan nyt sienestyskautta.

Itse asiassa jopa kokeneet sienestäjät jossa vakava ruokamyrkytys, infektio. Ennaltaehkäisy täällä vaatii hylkäämistä ostojen alkuperältään epäilyttävien sieniä luonnon markkinoilla. Joissa koottavien heidän kannattaa kiinnittää huomiota vain laajaa syötäviä lajikkeita. Ongelmien välttämiseksi, ennen ruokailua sieniä tulisi sallia niitä perusteellinen, jatkuva lämpökäsittely.

botulismi

Botulismi on vakava infektio ruoansulatuskanavan. Ilman asianmukaista hoitoa tulee melko nopeasti kuolemaan. Se aiheuttaa taudin kehittymisen kehoon yhdessä botuliinitoksiinin huonolaatuisia elintarvikkeita. Useimmiten syy patologisesta tilasta kannatetaan tölkeissä.

Tärkein osoitus ruokamyrkytyksen toimii vakavaa etenevää vauriota hermostoa. Yhteydessä laaditaan hengityslaman taudin, heikentyneen nielemisen teko, jyrkkä heikkeneminen vision, heikentynyt motoriikka raajojen.

Miten on sairauksien ehkäisy? Ruokamyrkytys on suunnitelma vaatii huolellista huomiota käyttöön vanhan säilyttäminen, kalaa, lihaa, suljettu pankit.

terapia

Kun ensimmäinen ruokamyrkytys oireet tulisi välittömästi tehdä mahahuuhtelu. Voidaan käyttää vesipitoista kaliumpermanganaattiliuosta. Jos tämä ei ole mahdollista, on suositeltavaa juoda 4-5 kupillista keitettyä vettä, sitten oksennuttaa ärsyttää juuri sormen kielen. Menettely tulisi toistaa, kunnes tuleva neste on selvää, mahasta. Vapautus vatsaan oksentaa toksiinipitoisuuksiin voidaan tehokkaasti poistaa ruokamyrkytyksiä lapsilla. Ehkäisy tällaisen taudin valtiot ovat yksin vastuussa aikuisille.

Yleiset suositukset

Ehkäisy ruokamyrkytyksen ja myrkytykset kokonaisuutena lasketaan seuraavasti:

1. Kieltäytyminen käytön kyseenalainen laatu ja tuoreus elintarvikkeiden säilyvyysaika on päättymässä.
2. Hankittava ainoastaan sertifioituja tuotteita, jotka kulkivat terveys-epidemiologinen tarkastus. Erityisesti kiinnittää huomiota tarpeeseen käyttää osto maitotuotteiden, kalaa, lihaa, savustettu liha, koska se on näissä tuotteissa on usein bakteerien itiöitä.
3. Noudattaminen ja lämpötilaolosuhteet, jotka koskevat valmistelua raaka elintarvikkeita.
4. Leikkaus eri tuotteita eri pinnoilla. Esimerkiksi raaka liha ja kasvikset pitäisi leikata eri levyt. Tuotteet pöydälle sinun täytyy siten, että ne eivät kosketa toisiaan.
5. Käsien pesu ja astiat aina siirtyä tiettyjen ruokalajien.
6. Keittää juomavesi jos ei ole luottamusta sen turvallisuutta terveydelle.
7. Lämpö- ja antibakteerinen hoito astiat ja ruokailuvälineet jokaisen käytön jälkeen, sekä viimeinen huuhtelu kylmässä vedessä.
8. Toistuva kiehuvaa keittoa ennen seuraavaa käyttöä.

lopuksi

Täällä tutkimme syitä ruokamyrkytyksen. Ennaltaehkäisy täällä vaatii vain yksinkertaisen noudattamista yleisesti hyväksyttyjen sääntöjen hygienia, huolellinen huomiota ruokavalio, oikea ruuanlaittoon yksittäisiä aterioita, välttää elintarvikkeita, jotka ovat vanhentuneet.