Echpochmak tartare. resepti

Eivät kaikki meistä ovat kuulleet tämän sanan - "echpochmak", vaikka nähnyt, ja syödään, luultavasti monia. Tämä ruokalaji tataari ruokaa ja kirjaimellinen käännös tarkoittaa "kolmio". Se on valmistettu hiiva- tai happamaton taikina, täynnä lihaa ja lisää sipuli ja perunat. Perus, perinteinen täyte on lammas. On toinenkin piirre ruokia - täyte on tehnyt sen raaka muodossa. Tänään aiomme tehdä asettuminen niiden valmistukseen, mielenkiintoisia ruokia echpochmak tartare.

Resepti № 1 - valmistamiseksi echpochmak standardimenetelmä

Valmistella ruoan edessämme tarvitset testiä: 33 grammaa leivontahiiva, 800 grammaa jauhoja, kolme munaa, kolme ruokalusikallista sokeria, 0,33 litraa maitoa, 60-70 grammaa voita, puoli tl suolaa. Valmistella täyte: 300 grammaa lammas, kolme lamput neljä perunat, yksi tarkoitettu muna voitelu testi, pippuri ja suola. Valmistella echpochmak tataari aloittaen tietenkin taikinan. Liuota hiiva lämpimään maitoon tl sokeria. Let infusoiduista. Sekoita sokeri ja vatkaa muna kunnes se on täysin liuennut. Lisätään ensimmäiseen astiaan ja sekoita hyvin. Kautta Sift jauhot, lisää meidän sekoitetaan ja vaivaa taikina. Prosessissa vaivaamista vähitellen heittää paloja voita. Päätyttyä kansi pyyhkeellä - ja pari tuntia lämpimässä paikassa käyminen. Sitten suola, vaivaa uudelleen ja uudelleen tunnin ja puoli puolelle. Sitten taas vaivaa, peitä pyyhkeellä ja tekee täytettä.

Valmista täyte ja paista echpochmak Tatar

Täyte valmistetaan nopeasti ja helposti. Haalistunut liha ja leikkaa pieniksi paloiksi. Perunat ja sipulit ovat myös puhdistetaan ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Sekoita, mausta suolalla ja pippurilla. Kytke virta uunista ja anna sen lämmittää jopa 210 astetta. Jaa taikina kahteen osaan. Yksi - jälleen liinan alla, ja toinen leikkaus yhdeksään osaan. Ota yksi näistä kirjoituksista, mash kätensä pöydälle saada ympyrä. Laita ruokalusikallinen täytteen, muodostavat kolmion yläosassa ja zaschipyvaem. Teemme niin, että yläosan vasemmalla pieni reikä - sen kautta haihtuu liikaa kosteutta. Leivinpaperille kuului, laita se echpochmak, anna pienen infuusiona. Sekoita muna ja leivontaan rasvaa. Ja laita uuniin vähintään 40 minuuttia paista lämpötila - 200 astetta. 20 minuutin kuluttua on kulunut, kansi märkä paperi. Valmiin lautasen pyyhe levitä päälle ja peitä puhtaalla pyyhkeellä myös. Nyt osaat kokata echpochmak tartare.

Resepti № 2 - valmistelee echpochmak kefiristä

Suorittaa tämä resepti, tarvitsemme: kaksi kuppia jogurttia, tl suolaa, viisi kupillista jauhoja, yksi paketti kuivahiivaa, 300 grammaa lihaa rasvaa, kolme perunaa, kaksi sipulia, neljä ruokalusikallista kasviöljyä, puoli kupillista liemi (voit - vesi) , mustapippuria. Jos edellinen versio, otimme resepti "Echpochmak" in tataari kieli, kääntää sen ja teki perinteisen ruokalajin, mutta nyt emme kiinni mitään vaatimuksia. Koska liha, esimerkiksi ottaa silavaa. Tulemme huuhdo ja me leikkaa se viipaleet pähkinän kokoinen metsän. Sekä me leikkaa perunat, lisää liha, hienonnettu sipuli, kasviöljy - kaksi lusikkaa, pippuri ja suola. Sekoita kaikki. Taikina normaalisti eivät, leikata piirakat (kpl) kiinnittää muodostavat pieniä palloja ja tehdä koko kämmenen kakkuja lautanen. Laita täyte niitä, zaschipyvaem kolmio ja laita pellille, rasvattu. 15-20 minuuttia voitelee yläosassa muna ja lähettää sen uunissa yhden tunnin ajan. Tuloksena oli suuri echpochmak tartare. Taikina kefir lisäsi hänen hellyyttä ja keveyttä.

Resepti № 3 - echpochmak kanaa

Testissä, tarvitaan neljä kupillista jauhoja, kupillinen vettä, 10 g kuivahiivaa, yksi muna, tl suolaa, ruokalusikallinen sokeria. Täytteen: 0,8 kg broilerin, neljä perunat, kaksi lamput 50 g voita, lasi liemi, suola ja pippuri. On aika kokki echpochmak tartraatille kanaa. Ensimmäinen Vaivaa kaikki ainekset taikinaan ja laita se puoli tuntia lähestyi (vaaditaan lämpimässä paikassa). Sitten valmistautua täyte.

Valmistamiseksi, täyttö ja paistaminen

Kuutioiksi broilerin ja perunoita. Sipulit puhdas ja shinkuem hienoksi. Kaikki yhdistää yhdeksi massaan, pippuri, suola ja sekoita. Rei'itetty tulossa taikina, leikataan paloiksi ja levittää kukin pieneen pyöreä kakku. Levittää niitä täyte ja zascheplyaem, jolloin kolmion muotoinen. Jättäen pieni reikä yläosassa. Voiteluöljyä pannulla, echpochmak siirtää laivan ja 35 minuuttia esilämmitettyyn uuniin. Gat paistaminen liemi täyttö vähän, voitelee yläosa muna ja taaksepäin - uunissa - 20 minuuttia lisää. Tarjoile kuumana.

Resepti numero 4 - echpochmak kokki nopeasti ja helposti

Ehkä tämä resepti - nopein ja helpoin. Hänelle tarvitaan seuraavat tuotteet: taikina - lämmitetään pakkaus margariinia, lasillinen maitoa tai jogurttia, kaksi ja puoli kupillista jauhoja, kaksi munaa. Täyte: puoli kiloa rasvainen liha, perunat - 300 grammaa sipulia - 300 grammaa, suolaa, yrttejä, mausteita enemmän. Nyt valmistella echpochmak tartare. Hieroa kuten kera, taikina, jakaa kolmeen osaan ja laittaa jääkaappiin. Täyte ainekset leikkaa pieniksi kuutioiksi ja sekoita, mahdollisimman perusteellisesti. Leikkaa paloja taikinasta ja tehdä pieniä kakkuja sitä. Laita täyte ja zascheplyaem niin, että kolmio. Echpochmak Levitä voidellulle leivinpaperille, voitele yläosassa muna ja lähettää sen uunissa 40 minuuttia, kunnes ne ovat kauniin kullankeltainen muodostuu kuori.