Delicious portugali viini: katsaus, lajisto ja arvostelut

Jos et ole perehtynyt portugalilaisia viinejä, niin kannattaa ehdottomasti täyttää tätä aukkoa. Tämä juoma, jonka pitäisi ilmestyä ruokapöydässä. Jos makusi Malbec, Barbera ja Chardonnay, on todennäköistä, että viini Portugalista on tuoreena ja kenties edullinen vaihtoehto.

Portugalilaiset viinit: arvostelut

Portviinimuseo ja Vinho Verde voi olla tutulta, mutta oletko koskaan kuullut viinirypäleiden tai Kaštelan Fernand Pires? Nämä ovat vain kaksi monista kasvavia lajikkeita vain Portugalissa ja ei esiinny missään muualla. Tänään me luettelo joitakin rypälelajikkeista ja viini alueilla maan, joka mielestä fanit, kelvollisena joutuneet lisätutkimusten makuista.

Mikä on etiketissä?

Pullon portugalilaista löytyy merkintä «DOC» ja «Vinho Regional». Maa on jaettu 14 aluetta, jonka viinit kuuluvat tähän ryhmään. Näillä aloilla eri DOC (Denominação de origem controlada) asettaa tiukempia lakeja selvemmäksi maantieteelliset rajat, joka (yleensä, mutta ei aina) tarvitse olla vaikutusta juoman tuotannon laadukkaampaa.

Myös etiketissä, näet sanan Quinta - he kutsuivat Portugalin Rosendahl. Valmistajat myös taipumus tehdä lista rypälelajikkeista, nimeltään castas. Monet merkit on valmistettu seoksesta useita erilaisia, joten tällainen lista on usein tarpeen. Garrafeira kirjoitus, joka merkitsi Portugalin viiniä, osoittaa, että valmistajan nimi on panostanut sen ikääntyminen tammitynnyreissä - se on samanlainen kuin Reserva Espanjassa.

Nyt kun tiedämme, että voidaan lukea pullon, on aika puhua siitä, mitä on sen sisällä. Kiertue alkaa pohjoisesta ja jatka suuntaan etelään.

Minho

Matka alkaa samalla tavalla kuin aloitamme syömisen - tuoretta, elävää, valkoviinit Vinho Verde. Mielestä maistajat, ne on tunnusomaista alhainen alkoholipitoisuus, maku kalkki ja persikka. ne ovat usein hieman kuohuviini on sen vuoksi erityisen virkistäviä juomia satelliitteja mereneläviä. Minho - on rannikkoalue luoteisosassa maan, jossa do Vinho Verde. Nimi "vihreä viini" heijastaa sen nuoriso ja vilkkaus. Se on yleensä ole kypsytetty tammitynnyreissä ja on tarkoitettu välittömään kulutukseen. Vaikka tuotetaan punainen ja pinkki portugali viiniä, suurin osa tuotteista - valkoinen sekoitukset Loureiro Alvarinyu (samanlainen Espanjan Albariño) Trazhadury ja joskus muita rypäleitä. Moncao seutukunta-ja-Melgaço erikoistuneet viinien vain Alvarinyu.

On olemassa useita viininviljelijöiden tuottaa herkullisia portugali vihreä viini, jotka saattavat näkyä seuraavissa bileissä, mutta jos haluat kokeilla jotain kehittyneempiä, sinun pitäisi löytää pullon Anselmo-Mendisha tai Afrusha.

Douro

Jyrkkä rivitalo viinitarhojen Douro-joen rannalla vuosisatojen tuottaa maailmanluokan tuotteita, lähinnä muodossa kuuluisan jälkiruoka portviiniä. Viime vuosikymmeninä on kuitenkin Portugalin kuiva punaviini esiin varjoista. Koska oli viinitarhoja ja lahjakkaita viininviljelijöiden, alue välittömästi nousi rankingissa 0-60 pistettä. Dora voi olla punainen, valkoinen tai vaaleanpunainen, ja sallii niiden käytön monenlaisia lajikkeita.

Portugali punaviinien yleensä väkeviä ja rikas. Ne ovat usein vuotiaita tammitynnyreissä. Sama punainen viinirypäleet käytetään portti, käytetään valmistettaessa kuiva viini Toriga Nacional, Toriga Franca Tinta Burrock ja Tint Rorish (tunnetaan Tempranillo Espanjassa) tai seoksena tai erikseen pullotetaan. Kokeile niitä jos haluat tuotantoalueilla kuten Rioja, Ribera del Duero tai Brunello di Montalcino. Sen mielestä amatöörien pitäisi etsiä valmistajien Niport "" Quinta do Krashtu 'ja' Quinta do Popa. "

Valkoisesta lajikkeet tehdä vain pieni osa viiniä, jotka löytyvät. Näitä ovat Rabigatu, Gouveia Viozinyu ja Malvasia Fina. Haluat kokeilla valkoista Douro? Etsi "Redoma Branco" alkaen "Niporta": rikas, muistiinpanoja mineraali, se nauttia fanit valkoisia Burgundy.

dan

Dan hyödyntää ilmasto: se ei ole niin kuuma kuin keskellä maata, eikä liian lähelle viileä Ocean tuulista. Sijainti tällä alueella sopii tasapainon kypsyysasteen ja rypäleiden happamuuden.

Palaute kuluttajilta, koska punainen samanlainen viininpunainen. Mutta heillä on enemmän yhteistä elegantti luonteen Pinot Noir. Valmistettu lajikkeista Toriga Nacional, Tinta ja Alfrosheyru Rorish viinit ovat yleensä täynnä aromit mustia kirsikoita, "Erl Greya" ja kaakaota. Pitäisi etsiä pullo "Quinta do Rokish".

Se valmistaa valkoista sekoituksia, mutta jos aiot kokeilla vain yhden, puhaltimet suositella herkullinen valkoinen portugali viini on valmistettu rypäleistä Enkruzadu. Ystäville kuiva Chenin Blanc ja Chardonnay myös nauttia rikkautta luokan, joka tarjoaa aromit uuniomena, sitruuna ja ananas. Kannattaa kokeilla tuotteita Rosendahl "Quinta do Perdigan": etsiä pullo tissit etiketissä.

Lissabon

Pieni alue Colares sijaitsee suoraan Atlantin valtameren Lissabonin lähellä, maan pääkaupungissa. Tämä on yksi monista DOC alueella, jotka tekevät todella hyvää viiniä Ramisku. Viiniköynnökset Entwine hiekkadyynien suojelemaan heitä ankara valtameren tuulet. Viinirypäleet selvinneet näissä äärimmäisissä olosuhteissa, kykenee antamaan juomien säilyttämiseen raikkaan hapokas, joka tasapainottaa korkean tanniinisisällön. Lisätään tähän on kirpeä hedelmäinen tuoksu ja kyky hyvään vanhuuteen, joiden avulla ne voivat verrata Italian Nebbiolo.

Joukossa paikallisia viinejä on olemassa monia hyviä tuotemerkkejä, jotka on merkitty Vinho Regional Lissabon. Valkoinen, usein peräisin viinirypäleistä Arinth Fernand Pires pääsääntöisesti, raikas ja tuoksuva, vähän kuin Grüner Veltliner ja Albariño.

Punaviinit sekoitetaan usein perustuvat Torigi Nacional, Tinta Torigi Frank ja Rorish ja muistuttaa suosikki Cabernet Sauvignon ja vinkkejä mustaherukka, neilikka ja setri. "Casa Santos Lima" tarjoaa laajan valikoiman viinejä ovat uskomattoman arvokkaita. On huomattava, että tämä alue oli tiedossa ennen Estramedura, ja joskus nimi vielä ponnahtaa viinin kaupoissa ja vanhoja pulloja.

Setubal niemimaalla

Jos rakastat Italian Barbera, pitäisi yrittää juoda perustuu Kaštelan kanssa Setubal niemimaan kaakkoispuolella Lissabon. Se on yleisin erilaisia punainen viinirypäleet Portugalissa, joka oli kerran kutsutaan Periquita puolesta erittäin suosittu tuotetun viinin José Maria de Fonseca. Tuotemerkki on tullut synonyymi rypäleitä, mutta todennäköisesti, etiketissä tällä hetkellä on kirjoitettu "Kaštelan".

alentejo

Alentejo viinien miellyttää faneja Malbec tai Cabernet Sauvignon. Tämä laaja alue on enimmäkseen tunnettu monia kilometrejä istutukset ja korkin puita. Vaikka on olemassa vain 5% maan on varattu viinitarhoja, viinin täältä alkoi nauttia suurta suosiota.

Jopa noviisi tutustua Portugalin punaviinit amatööri oppii nimiä tässä: torigu Nacional, aragonesh (Tinto rorish) ja alfrusheyru ja Trincadeira. Jotkut valkoviinit tuotetaan myös täällä, kuten: Arinth, Fernand Pires ja ropeyru. Yksi yhteinen tekijä niistä on aurinko: mitä enemmän kypsiä rypäleitä on korkea alkoholin ja täyteläinen maku. Punainen ja valkoinen portugali viiniä, mielestä fanit, hyvä "Erdade do Eshporan" - suurin viinintekijä, joka jatkuvasti parantaa tuotannon laatua Alentejon.

portti

Nyt kun olemme maistaneet Portugalin kuiva viini, on aika jälkiruoka!

On tarpeen kääntyä takaisin Douro nauttia kuuluisasta herkku alueen - porttiin. Punainen portti valmistettu rypäleistä seoksesta, joka muodostuu yleensä laatu Toriga Nacional, Toriga Franca Tinta Burrock Rorish ja sävy. Hän sokerinen-makea kuin karhunvatukka ja mausteet. Ja makeus ei saavuteta lisäämällä sokeria, kun mehu on vain osittain muunnetaan viiniä viinintekijä lisää rypäleviina. Hiiva lakkaa toimimasta, joten käyminen pysähtyy ennen kuin sokeri muunnetaan alkoholia.

Punainen portti on yksinkertaisin ja halvin. Hän kypsyy muutama vuosi ennen kuin se on pullotettu ja panna pöydälle. Vuotiaiden portti kalliimpia ja tuotetaan vain poikkeuksellisen hyvinä vuosina. Hän ei tarvinnut kauan vanheta. Tämä viini säilytetään kellarissa muutamia vuosikymmeniä. Et halua odottaa? Kirjattava aluksen Late Bottle vintage tai LBV. Ennen pullotusta vuosikertojen viettävänsä neljä kuusi vuotta Rosendahl, jotta niitä voidaan käyttää heti oston jälkeen.

Kirkas portti enää puutynnyreissä ennen pullotusta, joka antaa sille makua pähkinä ja vanilja. Jos näet kultainen portti nimeämistä iän, kuten 20 vuotta, sinun pitäisi tietää, että etiketti ei osoita, kuinka monta vuotta ikääntymisen. Pikemminkin se on arvio siitä, kuinka vanha se tuntui maistaa kun sen valmistaja pakattu pulloihin. Port tietyn vuoden kutsutaan Colheita - hän piti 7 vuotta ennen pullotusta.

Tämä portugali viini sopii täydellisesti kaatoi karamelli jälkiruoka kastike. Koska tällainen satama on edelleen voimassa, siitä voidaan avata heti oston tai jos haluat jättää jonkin aikaa. Se palveli aperitiiviksi tai haybolle tonic. Hän on hieman makea, joten käyminen pysähtyy vuoren, kuten punainen.

Madeira

Saadakseen meidän päähän alueesta, on tarpeen määrätä lentokoneen. Madeira - saari sijaitsee lounaisosassa rannikolla Marokossa. Erinomainen väkevät viinit, tuotetaan täällä, rikkovat kaikkia sääntöjä varastointia. Valmistajat tarkoituksella suoritettu prosessi lämmitys- tai "keitto" synonyymi. Joskus tämä tapahtuu pitkäaikainen ikääntyminen kuumaan ullakolla Rosendahl, vaikka se on mahdollista saavuttaa nopeammin tuloksia käytetään keinotekoisia lämmitys viiniä.

Miksi laittaa juotavaa kuten kidutusta? Vastaus löytyy aiemmin: Madeiraviini, joten pitkä merimatka, ne säilytettiin laivan pitää kuuma joissa lämpö ja happi muuttui juoman maku pähkinöitä ja kuivattuja hedelmiä. Nykyään viininviljelijöiden eivät lähetä barrelia mereen, mutta rasitukselle korkeissa lämpötiloissa ei toimi pahempi.

Toinen etu tämä äärimmäinen prosessi on, että Madeira ei pilaa, kuten tavallista viiniä, vaikka se avataan ja laitetaan ilmassa. Joten niille, jotka eivät juo liian usein, se on paras valinta: yksi pullo voidaan säilyttää vuosia!

Todennäköisesti näet muutamia eri vaihtoehtoja Madeiran. Edullisin on valmistettu Tinta Negra, ja on maukas alku. Joskus näet pullon merkitty "Sadevesi" hintaan $ 10 $ 15 se on helppoa ja kostea portugali viiniä.

Haluat löytää erityinen pullo Madeira? Katsokaa etiketissä viinirypäleet Sersial, Verdelho, Boualem tai Malmsi. Sersial tuotettu kuiva tyyli, ja voi olla yllättävän hyvä aperitiivi ennen illallista. Verdelho vähän makeampi ja on tunnettu lävistyksiä happamuus. Boualem - puolimakea ja aromaattinen, jossa tuoksuvat oranssi ja karamellia. Se on suloisin malmsi - punertava portviini muistiinpanoja pähkinä ja vanilja. Kaikkia näitä Madeiran tuottaa Taka viini Co Tämä on jos joku haluaa arvioida kunkin lajin.