Azerbaidžanin makeisia: yksinkertainen reseptejä

On turvallista sanoa, kaikki on valmis Azerbaidžanissa uskomattoman maukkaita ja täytä. Mutta erityisesti haluaisin mainita perinteisiä makeisia.

Azerbaidžanin makeisia juhlapöydän

Vuonna Azerbaidžanin ruokaa , on yli 30 erilaista makeisten. Ja se on vain jauhoja jälkiruokia, paitsi karamellin ja karkkia. Jokainen alue alueella kotiäidit on omat tiettyä valmistetta, mutta silti perinteinen azeri makeisia - shekerbura, Baklava, ravistin-churek, Shore Goghin kurabe, kyata, mutaki - saadut kaikki yhtä herkullinen.

Baklava - perinteinen itämainen makeus, jonka historia ulottuu yli viiden sadan vuoden ajan. Se on kerroksellinen jälkiruoka, joka on valmistettu erittäin ohuiden kerrosten taikina herkkä pähkinäinen täyte kyllästetty siirappi perusteella ruusuvedellä, sokeria tai hunajaa.

Shakerbura - hiiva makea piirakka. Täytteenä käytetään eri tyyppisiä pähkinöitä: hasselpähkinät, saksanpähkinät ja muut. Muoto muistuttaa kuun kakku koristeltu erityisellä työkalulla korvat.

Sheker-churek - mureneva evästeet tuoksu paistettu maitoa. Se on yksinkertainen resepti ruoanlaitto ja ottaa kunniapaikalla Azerbaidžanin vastaanotossa.

Kyata (Baku, Karabahin et ai.) - jauhot makeiset pehmeä täyte. Eri ihmiset kyata valmistelee omasta resepti, erimuotoisia ja kokoisia.

Shore Gogh - kirkkaan keltainen pyöreä keksi on valmistettu taikinasta täytetty sisälle. Perinteiset Azerbaidžanin hoitoon varustettu erittäin makea tee.

Tämä ei ole kaikki jälkiruokia, jotka voivat ylpeillä Azerbaidžanin ruokaa. Makeisia, ruokaohjeet on esitetty alla, ovat perus. Tässä maassa, ne ovat pakollisia astia jokaisen juhlapöydän.

Makea piirakka shekerbura

Valmistamiseksi hiiva hiivataikinoiden liuottaa lasilliseen maitoa (10 g) lisättiin 1 rkl. lusikka sokeria. Vatkaa munat haarukalla 10, lisätään 750 g smetanaa, sulaa 700 g voita, viileä ja kaada kaikki ainekset yhdessä maidon jauhot (700-800 g). Vaivaa taikinaa, joka on parhaiten lämpimässä paikassa 40 minuuttia.

Samalla Valmista täyte. Tämän, 1 kg ytimiä (hasselpähkinöitä toivottavaa, puhdistettiin kuori) jauhetaan sekoitus. Sitten yhdistää sen sokerin ja kentällä kardemumma (5 jyvät). Taikinan muodostamiseksi pyöreän kiekko, jonka halkaisija oli 10 cm. Täyte laittaa sen sisään, ja muotoiltu muodostamaan reunaan leikattu kuvioita. Paista 40 minuuttia 180 asteessa.

Azerbaidžanin makeisia Shakerbura valmis. Voit kaataa teetä ja herkullisia kakkuja pöytään.

Shore Gogh

Täyttämällä tämän kierroksen pihvi voi olla suolainen. Samalla Azerbaidžanin toiminut tällaisia herkkuja aina makea teetä.

Valmistamiseksi taikina alkaa hapantaikinaa. Tätä tarkoitusta varten 500 ml maitoa liuottamiseksi 30 g elävän hiivan ja lisää hieman jauhoja. 30 minuutin kuluttua lisätään hautua lähestyi 100 g voita, ja 6 munaa hyppysellinen suolaa. Vaivaa taikina ja anna sen mennä lämpimässä paikassa 1 tunti.

Valmista täyte sulatettua voita (50 g), ja mausteista mausteet jauhot (tl). Perinteisesti käytetyn kumina, anis, kaneli, kurkuma.

Jaa taikina 10-12 kappaletta. Jokainen niistä ohuesti rullattu, laittaa yksi kerrallaan. Layer anteliaasti voitele voita (tarvitsee vain noin 1 kg). Tuloksena kerrostettu muodostus suikaleiksi 6 cm, ja sitten neliöt. Keskellä laittaa täyte, kierre kierre zaschepit reunat ja muodostavat pyöreä pulla. Rasvaa alkuun muna ja ripottele seesami- tai unikonsiemeniä.

Azerbaijani makeus Torr Gogh paistettiin 40 minuuttia 180 asteessa. Hyvää ruokahalua!

Azerbaidžanin makeisia: baklava reseptit

On joitakin mielenkiintoisia reseptejä itsepalveluperiaatteella talon baklavaa. Mutta sen perusta - se lehtitaikina, pähkinöitä ja hunajaa. Perinteisessä baklavaa kaikki kerrokset valmistetaan omin käsin. Mutta joskus käytetään lehtitaikina valmiina, kun ruoanlaitto kotona.

Mukaan perinteisen reseptin Azerbaidžanin makeiset (baklava) on valmistettu jauhoista, maito, munat, voisula ja smetanaa, kuivahiiva, sokeri ja mausteet. Tällaisten ainesosien testissä tarvittava. Täytteen on tarpeen valmistella 500 g saksanpähkinöitä, hasselpähkinöitä, manteleita ja sokeroitu hedelmät 1 kg sokeria ja mausteet (kardemumma, korianteri). Pakhlava kyllästetty voisulaa ja siirappi hunajaa vettä (400 ml vettä sama määrä hunaja).

Ensimmäinen, taikina vaivataan 800 g jauhoja 250 g öljyä, 2 munaa, 300 ml maitoa, hiiva (1 rkl. Lusikka), kardemumma (5 maa pavut), hapan kerma ja sokeri (3 rkl. Lusikat). Sen pitäisi olla pehmeä, joustava, ei tartu käsiin. Laita taikina siihen suuntaan, johon se lähestyy 1,5 tuntia.

Valmista pähkinät. Mantelit Hasselpähkinät ja kuivaa uunissa 100 astetta ja puhdistettiin kuori. Kaikki mutterit ja sokeroidut hedelmät tehosekoittimessa jauhaa tilaan hienoa murusia. Yhdistä sokeri ja kardemumma.

Jaa taikina kahtia. Sitten ensimmäinen osa jakso on 17 "koloboks", ja toinen - on 2 kulhossa. Peitä taikina elokuva jottei kuivua. Nyt muodostaa vuorotellen kerroksia pahlava. Suuremmat pallot ovat rullattu pohjaan ja yläosaan jälkiruoka, ja sisällä kerrokset 17 ovat ohuita, pähkinä-transkriptoida sokeri täyte.

Pakhlava Paista 180 asteessa noin tunti. Sen jälkeen, kun ensimmäinen 15 minuuttia Sen jälkeen kuivattu taikina leikataan rhombuses ja kaada jälkiruoka voisulaa (250 g). 25 minuutin kuluttua, toista toimenpiteet. Aivan lopussa kypsennyksen kaada hunajasiirappia baklavaa. Hyvää ruokahalua!