Talvikuppi: kuvaus, käyttökelpoiset ominaisuudet

Kokenut sienestysmiehet tietävät, että kylmällä säällä alkamassa ei sienestyskausi pääty. On olemassa sellaisia sieniä, joita voit kerätä jopa lumen alla. Yksi niistä on talven pakkanen.

kuvaus

Sen nimi on syötävä sieni, koska se on vastustuskyky alhaisissa lämpötiloissa. Se kuuluu ryabovkovyhin perheeseen ja sillä on useita muita nimiä: flamullina sametti ja talven sieni.

Nuorilla sienillä on pallomainen konepelti, joka muuttuu kasvillisuuden aikana. Sen pinta on tahmea kosketusnäyttöön, erityisesti kosteissa olosuhteissa. Korkin halkaisija voi nousta 8-10 cm: n välein. Väri on yleensä keltainen tai kellertävän ruskea, keskellä - tummempi sävy. Kannen takaosassa olevat levyt sijaitsevat lyhyen etäisyydellä toisistaan ja niissä on okeriväri. Mitä nuorempi sieni, sitä kevyempi. Keskikokoinen pedikyyri ei ylitä 10 cm: n pituutta. Keltaisen valkoisen massan, jossa on miellyttävä aromi, on hieman hapan maku.

Marraskuusta maaliskuuhun yleensä talviherneet kasvavat. Kuvaus niiden ulkonäkö on hyvin samanlainen kuin myrkyllinen galleria. Siksi näiden sienten keräämisen yhteydessä on tärkeää, että niitä ei sekoiteta sen kanssa. Gallerian erottuva piirre on jalkaan sijoitettu rengas. Kyseisten sienten kypsymisaika on erilainen, joten ne ovat hyvin harvinaisia samanaikaisesti, yleensä vain marraskuussa.

Kasvupaikat

Vanhat kannot, kuolleet osat lehtipuut, pudotetut puut ovat paikkoja, joissa talvi moottorikelkat kasvavat. Usein voit tavata niitä joen, purojen, metsien ja jopa kaupungin puistojen rannoilla. Jäädytetyt sienet, jotka sulatetaan talven sulamisen aikana, jälleen kasvavat ja aiheuttavat kiistoja. Tämä kyky tuottaa hedelmää alhaisissa lämpötiloissa, lumen alla, mahdollistaa talvipensaiden kasvavan kaikkialla, myös alueilla, joilla melko ankarat ilmasto-olosuhteet, kuten Siperia ja Kaukoidässä.

Koostumus ja hyödylliset ominaisuudet

Talvi-juoma sisältää monia vitamiineja, erityisesti C, B1, sekä sinkkiä ja kuparia. Siksi on suositeltavaa käyttää näitä sieniä henkilöille, joilla on hemopoieettisiä ongelmia. Talvi-lumi-sienet Japanissa ovat erityisen suosittuja. Uskotaan, että niiden käyttö estää syöpäsolujen kehittymistä ja palauttaa kilpirauhasen toiminnan. Tässä tapauksessa on huomattava, että sienen massaan ja hyödyllisiin hivenaineisiin liittyy myös epävakaita toksiineja. Pakolliset edellytykset talvirasvojen käytölle elintarvikkeissa ovat niiden alustava kiehutus.

Sienet valmistetaan eri tavoin - ne voidaan suolata, suolata. Hoidon aikana on välttämätöntä puhdistaa limaa kokonaan. Jalat ovat liian kovaa, joten ne eivät ole sopivia ruokaan.

reseptejä

Peittausta varten tarvitset 5 kg sieniä, suolaa, tuoretta tilliä ja laakerinlehteä. Puretaan, puhdistetaan lika ja pestään sieniä kaadetaan vedellä, lisätään yksi lusikallinen suolaa ja kiehuvat. Sitten taas pestään ja keitetään toisessa vedessä 40 minuuttia, sitten asetetaan sementtipulloon.

Laita sienet suolaussäiliöön, 5 herneitä mustapippuria, 5 tilliä lehtiä ja 4 rkl suolaa. Laita sortaminen ylhäältä ja laita se kylmään paikkaan. Viiden päivän kuluttua sienet levitetään steriloidut purkit ja sijoitetaan jääkaappiin.

Hyvin maukkaita ovat peitattomat sienet. Talvihunaisia agarioita kypsennetään, kunnes valmis suolattuun veteen ja asetetaan valmiiseen marinadiin, jossa ne kiehuvat 15 minuuttia. Sen jälkeen ne kääritään steriloidut purkit. Marinadiin vie 3 kynttä, rkl suolaa, 10 lusikkaa 9 prosenttia etikkaa, 2 rkl sokeria, 5 herneitä mustapippuria, laakerinlehtiä 1 litraan vettä.

Keinotekoinen viljely

Talvikerros kasvaa kauniisti ja valmistetaan keinotekoisesti erikoisvarustetuissa tiloissa, kuten kellarissa tai bunkkereissa. Niissä on pidettävä tiettyä mikroilmastoa, joka sisältää kosteuden, valaistuksen ja lämpötilajärjestelmän. Kasvien terveyttä koskevat säännökset edellyttävät, että tilat jaetaan osiin.

Alusta, jolle talvimarmot on kasvatettu, on lehtipuiden sahanpuru, joka on sekoitettu vihannesten lisäaineisiin (maapähkinä, leseet ja auringonkukan kuoret). Aasiassa ja Japanissa näitä sieniä kasvatetaan teollisessa mittakaavassa.

Kotitalouksien olosuhteissa talvilajit istutetaan myös amatööri puutarhurit. Elinympäristöä kohtaan kiistämättä sieni kasvaa hyvin parvekkeella tai parvekkeella. Valmistettu substraatti on pinottu pusseihin tai lasipurkkeihin. Sitten siihen asetetaan myseeli. Viljelytekniikan noudattaminen noin 15 päivän kuluttua hedelmäkappaleiden alkulohkojen alkamisen jälkeen voidaan jo sadonkorjuuta. Keinotekoisesti viljeltyjä talven turkkeja kulutusta varten käytetään ei ainoastaan hatut, vaan myös jalat. Yksittäisen 3 litran säiliön avulla saat jopa 1,5 kg sieniä.