Steamer UNOX. Täydellinen monitoiminen laitteet Italia

Steamer - kompakti uuni, joka voi korvata pannulla, uuni, Kyllästeet, höyrystimen ja niin edelleen. Tämä laite on epävirallinen keskellä tahansa ammatillisen keittiö. Lähes jokainen merkki, joka tuottaa lämpöä ammattilainen linjat, tarjoaa asiakkailleen useita combi malleja. Ylivoimaisesti edullisimman yhteydessä hinnan ja laadun katsotaan olevan combi höyrylaiva UNOX, Italia.

Toimivuutta kokonaisuutena yhdistelmäuuneihin

Tässä osiossa kerromme, miksi höyrylaiva on niin tarpeen moderni keittiö.

Tärkeintä - on sen toimintaperiaate. Se yhdistää höyrystimen ja kiertoilmauunissa. Toiminnallisuus ensimmäinen selvä, mutta konvektio tarkemmin. Yhteydessä konvektio lämmityslaitteet on lämpökäsittelyn vaikutuksen alaisena ilma virtaa. Tästä johtuen lämpötila suljetussa tilassa kamera on sama läpi koko - ei muutoksia. Tästä johtuen ruoka kypsennetään tasaisesti, saada houkuttelevin näyttää. Ja älä sekoita höyrystimen ja kiertoilmauuni höyryllä - ensimmäinen on mahdollisuus kokki aterian pari, sen sijaan että käyttäisivät pari, jotka yksinkertaisesti kostuttaa ilmaa. Siksi laitteiden (mukaan lukien combi höyrylaiva UNOX) mukainen keittiöissä päiväkodeissa, sairaaloissa ja kylpylät - se pystyy tarjoamaan ravinnon, säästävät ruokavalio.

Mennään takaisin toimiva. Parokonvetomat on:

• Lämpötila on alueella 30-270 C.
• Kyky valmistaa aterioita pari ja kosteus 100% (lämpötila on alueella 75-120 C).
• Kyky toimia tavanomaisen kiertoilmauunissa, eli tarjoavat paahtamalla tai vuokaan ilman höyryä.
• Kyky toimia yhdistetyssä tilassa, jossa klassisen konvektion kuten edellä on kuvattu, lisätään höyryä. Väitetään, kun kyseessä on Leivonnaisten ja choux leivonnaiset.
• Kyky tuottaa höyryä alhaisissa lämpötiloissa. Tällä höyrylaiva UNOX (305, esimerkiksi) voi toimia Kyllästeet ja varmistaa mukavan nousu hiiva leivontaan.
• Uudistamiseksi toiminto. Käytännössä tämä tarkoittaa, että voit lämmittää esikypsennetty lautasen menettämättä makua ja esteettiset ominaisuudet.

combi

Luonnollisesti, yhdistelmäuuneihin vaihtelevat toissijaisia ja toimintaperiaatteet. on olemassa:

• Kun injektio tyyppi höyrystymisen. Syntyvän höyryn vedestä suoraan työkammioon korkeissa lämpötiloissa. Näiden combi halvempi, mutta rajoitettu ominaisuuksia - alhaisessa lämpötilassa, luontainen Kyllästeet, vesi ei haihdu.
• Tyypin kattilan höyryn. Combi-höyrystin kuten höyry muodostetaan erillisessä kammiossa ja "valmis" menee työalueen. Tällä laitteella itse on laaja toiminnallisuus verrattuna yksi injektio.
• Jossa mekaaninen ohjaus. Kuten parokonvetomat UNOX kontrolloi tavallista vivut. Edut: helppokäyttöisyys, alhaisempi hinta, helppous korjaus. Niistä muutamia haittoja: se on mahdotonta tehdä tarkempia säätöjä kypsennyksen erityisen leikillisempään ruokia.
• Elektronisella tai Touch-tyyppinen ohjaus. Lämpötila ja muut asetukset on valittu filigraanityö, virhe on poissuljettu. Suurin haitta - käyttöpaneeli arvaamaton korjauksen aikana.

Line CHEFTOP mielessä. MapsTM

Uuden linjan yhdistelmäuuneihin UNOX brändi lanseerattiin markkinoille toukokuussa 2015 mennessä. Toimintaperiaate mallien on lähellä Tekoäly - laitteet mahdollistaa reaaliaikaisen miten ruoka on valmis ja erittäin edistää säädöt lämpökäsittelyyn saavuttaa parhaan tuloksen. Mallit välillä ovat:

• Höyrylaiva UNOX XVC-0311-E1R. 3 on suunniteltu GN koko 1/1. Suoritetaan 220 ja 380 V. Teho - 5 kW, keskihinta Venäjän federaation - 198000 ruplaa.
• Höyrylaiva UNOX XEVC-0511-E1R. Suunniteltu 5 GN koko 1/1. Suoritetaan 220 ja 380 V. Teho 7 kW, keskihinta Venäjän federaation - 229000 ruplaa.
• Höyrylaiva UNOX XEVC-0711-E1R. Suunniteltu 7 GN koko 1/1. Voimanlähteenä on 380 voltin 9,9 kW, keskihinta Venäjän federaation - 294000 ruplaa.
• Höyrylaiva UNOX XEVC-1011-E1R. Kattaa 10 GN koko 1/1. Virtansa 380 V 14 kW, keskimääräinen hinta Venäjän federaation - 368000 ruplaa.
• Höyrylaiva UNOX XEVC-2011-E1R. Kattaa 10 GN koko 1/1. Voimanlähteenä on 380 voltin 29,4 kW, keskihinta Venäjän federaation - 675000 ruplaa.

ChefTop Evolution Line

Classic rivi yhdistelmäuuneihin. Se on 6 astetta tuulettimen nopeuden säätö, eri vaihe-tyypin höyrystymisen. Vaihtoehtoja ovat porttiliitin ajoissa ja kätevä laiteohjelmisto päivittää combi, USB-liitin ja kyky muodostaa yhteyden Internetiin, paransi kiinnitys sisäisen lasin. mallit:

• Höyrylaiva UNOX XVC 105E. 3 on suunniteltu GN koko 1/1. Virtansa 220 V 3,6 kW, keskimääräinen hinta Venäjän federaation - 155000 ruplaa.
• Höyrylaiva UNOX XVC 305. Suunniteltu 5 GN koko 1/1. Suoritetaan 220 ja 380 V. Teho 3-6 kW, keskihinta Venäjän federaation - 174000 ruplaa.
• Höyrylaiva UNOX XVC 315EG. Suunniteltu 5 GN koko 1/1. Kaasua. Teho 0,4 kW, keskihinta Venäjän federaation - 290000 ruplaa.
• Höyrylaiva UNOX XVC 515EG. Suunniteltu 7 GN koko 1/1. Kaasua. Teho 0,7 kW, keskihinta Venäjän federaation - 348000 ruplaa.
• Combi uuni Unox XVC 915EG. Kattaa 10 GN koko 1/1. Kaasua. Teho 01,7 kW, keskihinta Venäjän federaation - 480000 ruplaa.

suosituin malli on höyrylaiva UNOX XVC 305 tämän linjan, koska se tarjoaa ihanteellisen yhdistelmän hinta, laatu ja helppokäyttöisyys.

line ChefTopLux

Perusversio yhdistelmäuuneihin. Se ei ole erityisen erinomainen suorituskyky, pikemminkin laitteen, tekee työnsä. Kysyntää markkinoilla seuraavat mallit:

• Höyrylaiva UNOX XV 593. Suunniteltu 7 GN koko 1/1. Voimanlähteenä on 380 V teho 10,6 kW, keskihinta Venäjän federaation - 1955000 ruplaa.
• Höyrylaiva UNOX XV 893. Suunniteltu 12 GN koko 1/1. Voimanlähteenä on 380 voltin 15,7 kW, keskihinta Venäjän federaation - 234500 ruplaa.

Steamer UNOX. Arvostelua ja käyttäjien suositukset

Luonnollisesti kaikki Ode kunniaksi laitteiden jää epätäydellinen, jos emme houkutella niitä, jotka käyttävät UNOX tuotteita. Mukaan sanoja kokkeja, yhdistelmäuuneihin todella toimivat moitteettomasti, mutta totesi, että se ei ole välttämätöntä ladata niitä kokonaan määritetyn tason, on tarpeen jättää ainakin yksi vapaa, sillä täydellä kuormituksella vaikuttaa haitallisesti Combi höyrystin ja lyhentää sen toiminta. Lisäksi täydellä kuormalla häiriintynyt ilmankierron kammiossa. Tämän vuoksi elintarvikkeita voidaan keittää kunnolla. Esimerkiksi combi höyrylaiva UNOX (arviot ovat merkityksellisiä nykypäivän mallit) 7 GN on ladattu kaikki nämä säiliöitä, seurauksena valmistettavaan ruokaan, älä paista.