Sikojenteurastuskoneet kotona ja lihaa

Sisällön sikojen - hankala, mutta samalla ja aivan edullinen. Yksi vaikeimmista toimintaa kaikkien tuotettujen kotimaan mini-tiloilla, on tietenkin, sikojen teurastamista. Näin on meneteltävä pitäisi olla oikein. Tiukka pitäytyminen tekniikka poistaa tuskaa eläimen ja samalla antaa hyvän maun lihaa.

Sikojen teurastamista maatiloilla ja perheviljelmille

Lihasioille voidaan tuottaa kaksi pääasiallista menettelyä. Ensimmäisessä tapauksessa lähtö on myasosalnye ruho, toisen - pekoni. Että mitä tekniikkaa on käytetty aikana kasvun ja riippuvat teurastusaikaa. Sikojen liha yleensä teurastetaan iässä 7-8 kuukautta. Tosiasia on, että tällä hetkellä eläimet alkaa voimakas rasvan kertymistä. Siat, viljellyn ja lihaa ja rasvaa, ennen teurastusta, useimmissa tapauksissa pitää hieman kauemmin.

Oikeastaan, lihottaminen sykli perheviljelmille ja pientilat yleensä päättyy myöhään syksyllä. Kyse on useimmiten valmistettu teurassikojen tällä hetkellä. Suurtiloilla, tämä menettely voidaan suorittaa määräajoin, kun kasvu tarkistaa eri ikäryhmien nuorten eläinten.

Tärkein teurastusmenetelmissä kotona

Maatiloilla ja takapihoille sioilla usein leikataan terävällä veitsellä. Näin käytettynä improvisoitua tarkoittaa köysi. Alussa viime vuosisadan kylissä hän harjoitteli menetelmänä, jossa sika on ensin tainnutetaan ase (tyhjä ammuttiin korvaan), ja pääsi maalivahdin kaksiteräinen tikari.

Meidän aikanamme mini-maatilan lisäksi veitsi, teurassikoihin ja voidaan tehdä käyttäen moukaria. Tämän työkalun avulla, sika hämmästytti isku takaraivoon. Siten on olemassa murtuma nikamien ja hetkellisen halvaus hermosto. Se ei ole teurastaa eläimiä kärsimystä. Kuitenkin tämä menetelmä teurastuksen ja on yksi melko vakava virhe. Tosiasia on, että kun käytetään moukaria verta ruhoista tulevaisuudessa ei voida tyhjentää kokonaan.

Omistajat kotitalouksista yleensä teurastetun sian itse. Viljelijät sisältää myös suuri määrä eläimiä usein antaa tämä epämiellyttävä työ ammattitaitoisen teurastamoissa.

tunnustelut

Ennen teurastusta sika tietenkään eivät syö ja juo. Eläinten elintarvikkeet eivät anna 12 tunnin kuluessa. Vesi koneesta puhdas 4-5 tuntia ennen teurastusta. Viimeisen kerran eläin on tarpeen juoda sokeriliuosta. Tässä tapauksessa liha se on enemmän herkullinen.

On toivottavaa, että pre-sika tutki myös eläinlääkäri. Tietenkin pienessä takapihalla tiloilla, jos liha ei aiota myydä, teurassikojen koti tehdään yleensä ilman tarkastusta. Loppujen lopuksi pitäisi soittaa eläinlääkäri melko kalliita. Mutta tiloilla ja lihanjalostamoita eläimen tutkimista olisi säädettävä pakolliseksi.

Miten leikata kotiin

Yksityisten tilojen teurassikoihin tyypillisesti toimivat seuraavasti:

• Nälkäinen eläin uistin lato ruokaa.
• Sidottu hänen oikea takajalka vahva köysi.
• Kiinnitä molemmat oikeassa jalat yhdessä. Tämän seurauksena, sika nojaa sivuun.
• Leikkaa eläintä kaulalaskimoon ja kaulavaltimoon terävällä veitsellä. Puhaltaa niskaan olisi sovellettava niin terävästi kuin mahdollista. Tällöin liian pitkä viilto ei ole toivottavaa. Muuten tulevaisuudessa parhaillaan poltto ruhon obgorit suuria määriä lihaa, joka on heittää pois tai ruokkia koiria.

Aikana tuskaa sika on tyypillisesti paljon pereberaet jalkaa. Jos eläin on suuri isku hänen sorkkien voi aiheuttaa vakavia vammoja. Siksi leikkaus sika seuraa huolellinen.

Joskus kotona teurassikojen tuotettu ei iskulla niskaan, mutta sydämessä. Tämä menetelmä on myös erittäin tehokas ja inhimillinen. Kuitenkin tämä tekniikka vaatii tietyn kokemus. Loppujen lopuksi päästä ytimeen eläimen väistämättä seuraa ensin. Muuten, se voi olla jahdata häntä pihalla kuunnellen villi kiljua. Ja tämä tietenkin erittäin epämiellyttävä.

Miten leikata porsaita

Kuten siat voi pisteet monella tavalla. Useimmiten imetykseen siat teurastetaan tuolilla yksin. Inhimillisin tässä tapauksessa menetelmän rengasrikon niskaan. Pitkä ohut terävällä veitsellä porsaiden osuma kohdassa, joka sijaitsee noin 1-1,5 cm vasemman korvan.

hyödyllisiä vinkkejä

Teurastaa oli menestyksellinen ja ilman välikohtauksia, on tarpeen noudattaa seuraavia suosituksia kokeneita viljelijöitä:

• Ei kannata sikaa hermostunut - muokata sitä, potkiminen, huutaa häntä, ja niin edelleen. D. Muuten käsitellä sitä jatkossa on paljon vaikeampaa. Lisäksi peloissaan sikoja usein käyttäytyä aggressiivisesti ja jopa.
• Suorita teurassiat tulisi sopivaan paikkaan. Sen on oltava sellainen, että tulevaisuudessa se voisi olla helposti puhdistettavia ja pestä. Tietenkin, paikka kannattaa poimia on tosiasiallisesti suorittamaan teurastukseen ja hän oli mukavin.
• Leikkaaminen sika pitäisi olla vain auttaja. Jos eläin painaa yli 80 kiloa, avustajat pitäisi olla useita. Joka tapauksessa sian jalat (istuu niitä tai astumalla köyden) pitämään joku on välttämättä.
• Ennen menettelyn, sika, on toivottavaa, lisäksi kaiken muun, ja pestä. Tässä tapauksessa ruhon käsittelemiseksi tulevaisuudessa tulee olemaan paljon helpompaa.

Ennen kuin suoritat teurastuksen muun muassa, olisi laadittava ja altaan. Hän tulee tyhjentää eläimen veressä.

Teknologia sikojen teurastamista käyttää Yhdysvaltain hallituksen tarkastamissa liha-

On erilaisia tapoja kotona, vähentäen näin sikoja. Aterialla teurastus menettely tehdään yleensä myös veitsellä. Kuitenkin tässä tapauksessa eläimet valmiiksi-ripustettu niiden takajalat baarin (käyttämällä erityistä vinssiä). Leikattu oli minimaalinen, asiantuntijat yleensä vain leikata sika kaulavaltimon. Kaulavaltimoa Wien , kuitenkin, on edelleen ehjä.

Usein teurassikoihin klo tuotetun lihan ja muun teknologian. Tässä tapauksessa erityinen laite - metallin tikari. Se on ripustettu kahden elektrodin 1-1,5 A ja 70-90 V. virta on luotu joko käyttämällä askel alaspäin muuntaja, tai käyttämällä reostaatti. Vahvistui tikari erityisellä kestävä flagstaff.

Teurastukseen prosessissa terävä osa työkalun levitetään eläimen kaulan ja pidetään tässä asennossa noin 7 sekuntia. Menetelmä on hyvin yksinkertainen. Mutta kotona käyttää mitään vastaavaa menettelyä, ja vielä enemmän käyttöön kotitekoisia laitteiden käyttöä ei suositella. Ilmeisistä syistä, tämä voi helposti aiheuttaa onnettomuuden.

Joskus suurille karjut yksityisten tiloilla käytetään tainnutusaseilla. Tämä prosessi teurassikojen tietenkin voit säästää paljon aikaa ja vaivaa. Kuitenkin tämä menetelmä ei pidetä kovin inhimillinen. Ja siksi sitä käytetään varsin harvoin.

Mitä tehdä teurastuksen jälkeen

Sianruhon Ensimmäinen asia, sinun täytyy käsitellä puhalluslamppu. Näin se on suhteellisen helppo poistaa oleellisesti kaikki harjakset. Joskus, sen sijaan, että lampun käytetään myös olki. Hän Draped koko ruho ja sytyttivät koko.

Lämpökäsittelyn jälkeen, iho on välttämättä perusteellisesti kaavittu veitsellä hiilellä ja huuhtele. Puhdistettava joka rutikuiva maa paremmin heti. Näin ollen, poistaa harjakset käyttäen lampun avustajan pitäisi olla. Käsiteltäessä vatsakalvon tulisi olla varovainen. Ihon sikojen tässä paikassa on hyvin herkkä ja voi helposti polttaa.

Nutra teurastetun sian seuraavasti:

• Keskellä vatsan viillon rinnassa taakse ruhon.
• Vedä maksassa, mahassa, suolistossa.
• Huolellisesti erottaa sappirakon.
• Poistetaan vatsan ja suoliston rasva ja pestiin ne, pre-puristamalla sisältö.
• Leikkaa aukko poistetaan keuhkot ja sydän.
• Pyyhi varovasti ruhon sisäpuolelta puhtaalla liinalla.
• Erota pää ja jalat sika.
• Ruhon on leikattu linja selkärangan kaksi.
• Toimivat mukaan katkaisinpiiri.

Mitä sinun tarvitsee tietää

Pestä sisäpuolelta ruhon leikkaamisen aikana tapauksessa mahdotonta. Muuten liha ei ole kauan pidetty. Menoja leikkaamalla suositellaan vain kun ruhon jäähtyä. Se on noin 6 tuntia teurastuksen jälkeen. Loppuvaiheessa lähettää jauheliha myyntiin, valmistukseen liha- ja t. D.

Mitkä ovat leikkaus järjestelmää

Leikkaa ruho paloiksi voi olla eri teknologioihin. Professional leikkurit leikata ne ovat yleensä USA, Moskova, Saksa ja Englanti menetelmiä. Yksinkertaisin tässä tapauksessa pidetään Englanti. Tässä tapauksessa, sen jälkeen katkaisemalla pää ja jalat ruhon yksinkertaisesti jakaa ax kolmeen osaan - takaisin, keskellä ja edessä.

Täällä tällä tavalla ja teki menettelyjä kuten teurastus ja jalostus sikojen (niiden ruhot) kotona ja liha tehtaassa. Tietenkin suorittaa molemmat toiminnot olisi oikein humaaneilla menetelmillä, ja havainnoimalla turvatoimia.