Mitä syötävät sienet? Mitä syötävät sienet korjattu syksyllä?

Heti kun lumi sulaa, kaikki metsät, niityt ja teiden varsille on paljon sieniä. Ne kasvavat toukokuusta lokakuuhun, ilahdutti faneja "hiljainen metsästys" sen monimuotoisuutta. Monet sienet ovat hyödyllisiä ja erittäin ravitsevia. Mutta kaikki tietävät, kuinka vaarallista on myrkkyä niistä. Siksi vain tuntemalla mitä sienet, voit mennä kerätä niitä. Ja on toivottavaa opettaa sinulle ymmärtäväisen miehen, koska riippuen maaperän, sääolosuhteet ja ympäröivä kasvillisuus on sama sieni voi näyttää erilaiselta. Lisäksi ruoka ei sovi niitä kaikkia.

Mitkä ovat sieniä

Maassamme se kasvaa noin kolmetuhatta saprofyyttejä. Ruoka voidaan kuluttaa vain 200 niistä. Jokainen, joka haluaa nauttia tätä herkullista ja ravitsevaa tuote, pitäisi tietää, mitä syötäviä sieniä. Voit tehdä tämän, sinun on ensin tutustua mitä heillä on:

1. Syötävä - ovat ne, jotka ovat syöneet ilman pitkiä elintarviketeollisuuden. Heillä on miellyttävä tuoksu ja korkea ravintoarvo.

2. Ehdollisesti syötäviä sieniä voi syödä, mutta niiden esihuuhdeltu tai keitetään pitkään. Ne voivat olla epämiellyttävä haju ja karvas maku, joka häviää liotuksen jälkeen. Tästä huolimatta monet heistä ovat hyvin suosittuja, kuten sieniä.

3. syötäväksi kelpaamattomat sienet - ne, jotka eivät ole myrkytetty, mutta niiden syöminen voi, koska terävä haju, kitkerä maku, liian pieni tai epäsopivat johdonmukaisuutta. Näitä ovat, esimerkiksi, mitseny, pippuri sieni taula tai koiran sieni.

4. Myrkylliset sienet syödä ei voi missään olosuhteissa. Ne voivat aiheuttaa myrkytyksen tai kuoleman. Kuolema tapahtuu lähinnä maksan toksisuutta tai munuaisten. Jotkut lajit esittelemään myrkyllisiä ominaisuuksia vasta monen vuoden jälkeen, esimerkiksi svinushki.

5. Myrkylliset sienet ovat myös mukana hallusinogeenit. Ne aiheuttavat näkö- ja kuulo hallusinaatioita, harhaluuloja. Mutta nämä sienet voivat olla vaarattomia.

Ominaisuudet syötävät sienet

- Se on miellyttävä tuoksu.

- Ne ovat maukkaita, ja monet heistä pidetään herkku.

- ei sisällä haitallisia ja myrkyllisiä aineita, jotka soveltuvat käytettäviksi ilman pitkäaikaista liotettu tai kiehumisen.

- Niillä on suuri ravintoarvo: sisältää paljon proteiinia ja kivennäisaineita hivenaineita.

- Monet lajit kasvatetaan puutarhoissa tai erityistä plantaaseilla.

Millaisia syötäviä sieniä

Joskus näet erottaminen saprofyyttejä, syötävä, neljään ryhmään:

1. Arvokkaimmat sieniä, on miellyttävä maku ja korkea ravintoarvo. Näihin kuuluvat valkoinen sieni ja helttasieni läsnä.

2. Vähemmän arvokkaita ravitsemuksellisia ja makuominaisuudet: haapa, tatti, voita sieniä ja herkkusieniä.

3. Vielä vähemmän arvokkaita, jotka vaativat pitkän valmistusajan, joskus se on karvas maitomaista mehu: sienet, Mokhovikov, Haperon, korvasieniä, sieniä, kantarelleja, ym.

4. huonosti tunnettuja lajeja ja harvoin kerätty: sateenvarjot, liiturousku, osteri, sadetakit ja muut.

Mitä syötävät sienet korjattu syksyllä

Kun kesän lämpö laantuu ja maan kostuu sieni tulee paras aika. Syyskuusta alkaen kunnes ensimmäinen halla sieni metsästäjät menevät metsään eivät etsi niitä, nimittäin kerätä. Ensimmäisen kuukauden syksyn löytyy lähes kaikissa erilaisia syötäviä sieniä, ne ovat tällä hetkellä vahvempi ja hämmästymään tuholaisia. Loka-marraskuussa, ne pienenevät. Ja tällä kertaa "hiljaa metsästys" ovat niitä, jotka tietävät, mitä syötäviä sieniä korjattu syksyllä. Ne voidaan jakaa kahteen ryhmään:

1. Ne, jotka kasvavat kunnes ensimmäinen halla. Tämä valkoisia sieniä, tatti, tatti, sienet, osterivinokkaita ja russula.

2. Ne, jotka kasvavat jopa esiintymisen pakkasta, joskus jopa joulukuussa. Nämä ovat sieniä blewits, sienet, viherpeippo, chesnochnik ja kantarelleja.

Miten sienestää

On "hiljainen metsästää" pitäisi mennä vain, jos tiedät, mitä sienet. Kuvat eivät aina auta kuvitella, miten ne todella näyttävät. On paljon kaksoset, syötäväksi kelpaamattomat tai jopa myrkyllisiä. Lisäksi sama sieni eri mailla, ja voi näyttää erilaiselta eri aikoina vuodesta. Siksi on toivottavaa ensin mennä asiantunteva henkilö on hyvin perehtynyt mitä syötäviä sieniä. Mutta yleensä, on "hiljainen metsästykseen" täytyy noudattaa muutamia yksinkertaisia sääntöjä:

- Ei poimia sieniä lähellä teiden, tehtaiden, tai kaupungissa,

- koskaan ota sieni, jos et ole varma, onko se syötävä;

- älä ota vanhaa, madonsyömä sienet;

- Ei suositella kerätä niitä sadesäällä;

- se on parasta leikata sieniä veitsellä ja laita koriin oksia;

- Älä poista tai ampua alas kärpässieni myrkkysieni ja.

Vaikka tiedät mitä sienet ihmisille, et voi olla varma, että myrkyllinen teitä, ne ovat inedible asukkaille metsän.

Onko mahdollista myrkyttää syötäviä sieniä

Saprofyyttejä hyvin epävakaa. Yksi sieni voi olla useita muunnelmia muodon, koon, värin. Meidän täytyy ottaa vain ne, joissa olet täysin varma. Mutta joskus jopa ihmiset, jotka tietävät, mitä syötäviä sieniä, laita koriin tunne tai vähän tunnettuja lajeja siinä toivossa, että lopulta he siirtyvät ja harkitsee huolellisesti. Tätä ei voi tehdä, koska pienikin pala myrkkysieni, jää kaukaloon yhdessä Syroezhko voi aiheuttaa vakavia myrkytyksen. Kun muualla voit saada myrkytetty syötäviä sieniä:

- jotka rikkovat sääntöjä niiden kuljetus, valmistukseen ja varastointiin;

- mahdollisuutta käyttää ylikypsiä, madonsyömä tai vaikuttaa sieniä tauteja

- Joissakin saprofyyttejä mitään allergisen reaktion; sellaiset ihmiset, vaikka he tietävät, mitä sienet, kerätä niitä ja ei voi syödä;

- kerääminen sieniä teollisuusalueilla teiden lähellä, hautausmaat, tai aloilla käsitelty torjunta - koska sieniä kyky imeä kaikki aineet ilmasta ja maan paikoin jopa syötäviä sieniä voi olla myrkyllisiä.

Nyt voit löytää paljon tietoa siitä, mitä ovat syötäviä sieniä. Mutta sinun täytyy valita kirjan obzatelno värikuvia ja yksityiskohtainen kuvaus jokaisesta sienen ja hänen kollegansa. Parempi vielä, ensin toteuttaa "hiljaisen metsästää" sieni poimija joka tietää, että olette ehdottanut, mitä sieniä voidaan ottaa, jotta ei myrkkyä.