Miksi tarvitsemme kuivakennon kotitekoisessa koneessa ja miten sitä käytetään

Kotimaisen panimon suosio maassa on vauhdissa. Ja minun on sanottava, että tuote, jota modernin rakastavan kotitekoisen voimakkaan juoman ystävät voivat ylpeillä, ei aina ole sellainen tylsää melankoliaa, jolla on huono tuoksu, jonka muistot tulevat mieleen, kun yksi sana "moonshine".

Modernit kotitekoiset laitteet mahdollistavat juomien vastaanottamisen yhtä hyvin kuin keskikurssisegmentin myymälän vodka. On yksi parannus, joka sallii kotona saada korkeampia ja erinomaisia juomia. Artikkelissa ymmärrämme, miksi tarvitsemme kuivakennoa kotitekoisessa laitteistossa ja kuinka voimme parantaa kuun kuun laatua sen avulla.

Miten alkoholin tislaus tapahtuu

Alkoholin tai kotitekoisen kuunvalinnan tuotanto jakautuu kahteen vaiheeseen. Ensimmäinen on etyylialkoholin tuotanto sokeripitoisista tuotteista erityisten mikro-organismien avulla - hiiva, toisin sanoen fermentaatio. Seuraava vaihe on bergin sublimaatio, jolloin saadaan tuote, joka on puhdistettu tarpeettomilta ja haitallisilta epäpuhtauksilta, ja korkeampi etyylialkoholipitoisuus.

Miksi me tarvitsemme kuivaa solua, kun teen kuutamo? Se on puhdistaa ja antaa linnoitus. Itsestään tehdyt laitteet toimivat ilman kuivaa solua, mutta juomalla on epämiellyttävä tuoksu, ja on vaikea saavuttaa hyvä linnoitus.

Alkoholin erottuminen astiaan tapahtuu alkoholin ja veden kiehumispisteiden eron vuoksi. Prosessi näyttää tältä:

- Höyrystimessä on lämmitetty proomu, kunnes se saavuttaa 65 ° C: n lämpötilan, mitään ei tapahdu.

- 65-76 ° C: ssa ensimmäiset pisarat, joissa on korkea metanolin määrä, CH ₃ (OH), voimakkain myrkky, joka ei sovi edes ulkoiseen käyttöön, alkavat imeä jäähdyttimestä. Tämä on toinen syy, miksi tarvitset kuivan solun. Tällä laitteella varustetulla kuuuskaudella valmistetaan kuuhun, joka puhdistetaan täysin metanolista ja muista kevyistä myrkyllisistä fraktioista.

- 76-82 ° С - on olemassa prosessi, jolla saadaan aikaan laadukas puhdasta kuuhun.

- 82-96 ° C - on joukko sekundaarista panimoa, jolla on alhainen alkoholipitoisuus, joka lisätään myöhemmin seuraavaan erään.

- 96 ° С - sublimaatio pysähtyy.

Ja mikä on varattu solu

Jotta voidaan selittää, miksi kuiva-solua tarvitaan keittolaitteessa, on huomattava, että vaikka veden kiehumispiste on 100 ° C, se alkaa haihtua aikaisemmin. Se kulkeutuu voimakkaasti kaasumaiseen tilaan yhdessä etyylialkoholin höyryn kanssa, sen höyryä tulee jäähdyttimeen ja sitten säiliöön kuukaseinällä alentamalla "astetta".

Asennettu ennen jäähdytintä, kuiva solu auttaa tiivistämään ylimääräisen vesihöyryn.

Kuivan solun yksinkertaisin rakenne

Joten, mitä kuun soluun tarvitaan kuutamossa, se on ymmärrettävää. Mutta entä jos laite ei ole varustettu tällä laitteella? Kuviossa on esitetty helppokäyttöinen ja silti tehokas versio palautusjäähdyttimestä.

Suunnittelu koostuu lasipurkista, jossa on ilmatiiviisti suljettu kansi ja kaksi liitososaa, jotka pystyvät tekemään "keilojen" palasista minkä tahansa keskikokoisen kädensijan. Anna laitteen ulkonäkö irti, mutta miksi tarvitsemme kuivan solun? Kuunkaulalle se toimii ensisijaisena suodattimena, ja kuvattu rakenne, jossa tämä rooli on täydellinen.

Kuivan solun käyttö

Kaikki edellä mainitut pisteet asetetaan ensimmäiselle kilpailulle. Vain sen jälkeen, kun olet tehnyt koko prosessin omilla käsillänne ja kokeillut tulosta, ymmärrät, mitä kuivakellari on kotitekoisessa laitteessa.

Sublimaation alkaessa on tarpeen koota ensimmäiset 50 millilitraa kuukaseen (jokaisesta 10-15 litrasta alkuperäisestä panoksesta). Tänä aikana noin 20-30 millilitraa nestettä kondensoituu kuivassa solussa. Tämä neste (sekä kuivakennosta että jääkaapista) on hävitettävä siten, ettei se pääse lopputuotteeseen.

Tämän jälkeen prosessi on normaalissa tilassa, kuumailmapuhallus, joka virtaa ulos jääkaapista, kerätään jatkokäsittelyyn (suodatus, infuusio jne.). Sen linnoitus on noin 70%, sillä on huomattava läpinäkyvyys ja hyvät aistinvaraiset ominaisuudet.

Ja tässä muuta mitä tarvitset kuun soluun kuuhun - siinä sublimaatioprosessissa kuutamo kerätään, ei täysin puhdistettua, pienestä linnoituksesta (noin 15-20%), mutta ilman haitallisia epäpuhtauksia. Se kerätään ja kaadetaan proomuun ennen seuraavaa rotua, mikä lisää lopputuotteen saantoa.