Mikä on ero auringonkukan ja muiden kasvirasvojen puhdistamattoman öljyn välillä?

Kasvisrasvot ovat tärkeä elintarviketuote, joka toimittaa ihmisruumiin E-vitamiinia, fosfatideja ja muita välttämättömiä ravintoaineita aineenvaihduntaan, joka on vastuussa immuunijärjestelmän moitteettomasta toiminnasta, hormonaalisesta synteesistä, verisuonten elastisuudesta ja vahingollisesta säteilystä. Kuinka paljon kulutetun öljyn hivenaineiden kokonaispitoisuus riippuu sen arvosta.

Sana "jalostus" tarkoittaa epäpuhtauksien puhdistamista. Kysymys kuuluu siitä, onko sen osatekijöitä poistettava luonnollisesta tuotteesta, ja jos on, mitkä niistä. Toisin sanoen, mikä on ero auringonkukan ja puhdistamattomien öljyjen välillä, jotka ovat samankaltaisesta tuotteesta, joka myydään samoissa PET-pulloissa, mutta joita kutsutaan puhdistetuiksi? Pakkauksen tyyppi ja tuotteen väri eivät sano mitään. Eroa ymmärtääkseen meidän on ainakin ymmärrettävä lyhyesti rasvakasvien teknologia - yritykset, joissa auringonkukkaöljyä valmistetaan ja kaadetaan. Sen tuotantoa kehitetään pitkään aikaan kehitetyillä menetelmillä.

Yksinkertaisimmaksi, ympäristöystävällisemmäksi ja vanhemmaksi pidetään menetelmää öljyn hankkimiseksi suoraan puristamalla. Auringonkukansiemeniä lisätään puristimeen, ruuvimäntä käynnistetään, raaka-aine puristuu ja tässä on tulos - tuote juoksee. Koska jäte on erittäin arvokas tuote, joka sisältää nukleolien lihan, kuoren ja jälleen öljyn, jota meitä kutsutaan vähärasvaiseksi. Aiemmin sodan aikana ja sen jälkeen he söivät makuaa, he nyt kalastavat häntä.

Suorapuristusmenetelmä on erittäin hyvä, mutta sillä on useita haittoja. Ensinnäkin se on epätaloudellista, tuotto on noin 30% lastattujen raaka-aineiden painosta ja sitten parhaimmillaan. Siementen kasvirasvojen pitoisuuden indikaattoria kutsutaan öljyydeksi ja se riippuu sekä lajikkeesta että sääolosuhteista, joilla auringonkukka kypsyy. Toiseksi paitsi raa'at siemenet puristetaan myös paahdettuina eli lämpökäsitellään noin 110 asteen lämpötilassa ja tämä johtaa siihen tosiasiaan, että tällainen puhdistamaton auringonkukkaöljy sisältää ja ei ole kovin hyödyllisiä hivenaineita, joista sitä on vielä puhdistettava . Kolmanneksi tuotteen säilyvyys on kuuma, että hyödyllisempi kylmäpuristus on erittäin rajallista, jota kauppa ei pidä. Auringonkukkaöljyn poistamiseksi ei-toivotuilta ainesosilta voi olla yksinkertaisia mekaanisia keinoja - sedimentaatio, sentrifugointi ja suodatus. Tämä on myös jalostusta, mutta hyödyllisten aineiden ja vitamiinien ylläpito ei vähene.

Seuraava puhdistusvaihe suoritetaan kuuman veden avulla. Proteiinikomponentit, jotka aiheuttavat ennenaikaisen pilaantumisen, asettuvat, tuotteesta tulee kevyt ja läpinäkyvä. Tämä on myös puhdistamatonta auringonkukkaöljyä. Käytön hyöty on jonkin verran pienempi kuin raakatuote. Nesteytys eliminoi paitsi haitallisen myös osan käyttökelpoisista mikro-elementeistä, mutta kokonaisuutena tällainen puhdistus tarjoaa parhaan mahdollisen kaupan pidettävän lajin, varastointikauden, kustannushinnan ja ravintoarvon.

Nykyaikaiset intensiiviset tuotantomenetelmät eivät mahdollista jätteiden sisältämien arvokkaiden tuotteiden menetystä. Orgaanisten liuottimien, pääasiassa erittäin puhdistetun bensiinin, avulla suoritetaan rasvojen uuttaminen, jonka jälkeen vain ateria pysyy. Lopullisen tuotteen saanto saavuttaa 99%. Jos puhdistamattomalla auringonkukkaöljyllä on oma haju ja jopa, voit sanoa aromin, niin kaikki epäpuhtauksista puhdistetut kasvirasvat ovat hyvin selkeitä ja kauniita, melkein kokonaan maulta puuttuvia ja deodorisoituneita.

Joten, auringonkukkaöljyä myydään kolmella tavalla:

- jalostamattomat;

- hienostunut deodoroitu;

- hienostunut nedodozorirovannoe.

Jokainen niistä käytetään sen tarkoitukseen. Ensimmäinen - salaatit, toinen paistamiseen, kolmas - universaali.