Makkarat grillaukseen: ruoanlaitto resepti kotona

Mehukas, tarjous, erittäin maukasta makkaraa grilli - vain pelkkä maininta niistä herättää vahvoja ruokahalu. Ja se ei ole tarpeen suorittaa lähimpään kauppaan ja odota hyvällä säällä paista niitä. Kiitos reseptejä kerätty artikkeli, maukkaita makkaroita grilli voi keittää kotonaan. Paista voidaan suoraan pannulla, paista uunissa ja jopa mikroaaltouuni, ja he saavat yhtä maukkaita ja mehukkaita kuin roviolla.

Makkarat grillaukseen: reseptin kotiin

Yksi yksinkertainen reseptejä ruoanlaittoon herkullisia makkaroita. Jotta ne pystyvät nekin, joilla ei ole lihamylly erityisellä suuttimella. Riittää kun ottaa leikatun reunan muovipullo ja kiristää ihoa kaulan, joka myöhemmin olla varovainen täyttää täyte.

Kotitekoinen makkaraa grilli tehdään seuraava:

1. Ensisijaisesti sian suoliston liotetaan kylmässä vedessä, johon on lisätty etikkaa ja ruokasoodaa.
2. Osheyka sian- ja naudanlihan lihamyllyssä terät jauhelihaa. Se sipulit lisätään (2 kpl.), Aiemmin liottaa kiehuvassa vedessä 10 minuuttia, puristetaan läpi valkosipuli paina (2 viipaletta), suola ja pippuri (1 h. Lusikka), timjami oksa ja tl konjakkia.
3. Valmiit liha täynnä gut. Täytön aikana joka 15 cm suolen sidotaan langalla.
4. Valmiit makkarat neljässä paikassa hammastikulla ja pistä alas 20 sekuntia kiehuvaan veteen. Tämän jälkeen tuote voidaan paistaa grillissä grillissä tai pannulla.

Nürnbergin makkaroita pannulla

Nürnberg kokeilla perinteisen ruokalajin, ei välttämättä mennä Saksaan. Herkullinen ja mehukas makkarat grillaamiseen on helppo tehdä omassa keittiössä, ja sitten paista ne tavallisessa pannulla.

Askel askeleelta ruoanlaittoon makkara on seuraava:

1. Laadintamenettely maukkaita välipaloja alkaa hionta liha lihamyllyssä. Nürnbergin makkarat tarvitsevat 150g naudanlihaa terä ja 850 g kaulan sianlihaa.
2. Valmiissa täyte lisättiin suolavettä (100 ml vettä 4 tunnin ajan. Of suola), pippuri (½ h. Lusikat), sitruunamehu (2 rkl. Lusikat) ja mausteita maun mukaan (maahan inkivääri, muskottipähkinä, kardemumma, korianteri) .
3. Hiomakoneeseen asennettu erityinen liitetiedoston, joka jännitetään lampaita sisua (halkaisija 22-24 mm). Vähitellen täytetyt lihan ja makkaroiden muodostettu pieni ohut (20-25 g 9 cm pitkä).
4. Valmis makkara kuumennetaan kuumaan veteen (70 ° C) 10-15 minuutin ajan. Sen jälkeen he tarvitse kuivata ja laittaa pannulla-grilli, öljytty.
5. Makkaraa molemmin puolin kunnes kullanruskeaksi.

Saksassa, Nürnbergin makkara perinteisesti tarjoillaan hapankaalin ja perunasalaattia samalla 6-10 kappaletta ja syödään lähes välittömästi.

Munich makkara liemi

München makkarat ovat perinteisen aamiaisen alkuperäiskansojen asukas Baijerissa. Ne tarjoillaan pöytään tuoretta rinkelit, sirotellaan suolaa, makea sinappi ja kevyt suodattamaton olut viimeistään kello 12. Perinteisesti, valkoinen makkaraa liemi, jossa ne kypsyvät, vaan kuumennettiin tiettyyn lämpötilaan. Tämän vuoksi ne ovat erittäin mehukas sisältä.

Munich makkarat voi keittää kotona. Kuitenkin, jotta ne meheviä, on tarpeen valvoa lämpötilaa täyte ja makkarat sisällä itse, ja tämän tarvitsemme lämpömittari metalli anturi.

Askel askeleelta valmistus:

1. Porsaan lapa (1 kg) jauhetaan lihamyllyssä arinan läpi reikiä, joiden halkaisija on 3-4 mm.
2. Valmis jauhettu jäähdytettiin pakastimessa 1 tunnin ajan tai kunnes lämpötila -1 ° C sisällä.
3. Jäähdytetty seos jauhettu lisätty mausteita valmiiseen valkoinen Munich makkaroita. Se koostuu yleensä kuivattiin persilja, pippuri, muskottipähkinä, sitruunan kuorta, korianteri.
4. Jauhettu siirretään sekoittimeen ja lisätään 100 ml kylmää vettä. Sen jälkeen koko massa jauhetaan siihen asti, kunnes lämpötila tiivistysholkin sisälle saavuttaa 10 ° C: ssa On tärkeää noudattaa tarkasti tämän ehdon. Muuten makkara kääntyvät pois kuivana.
5. Erityinen suutin täyte lihamyllyn täytetyt sian suolistossa (noin 2 m halkaisija 32-34 mm). Muodostetaan sitten itse makkarat pituus 12-15 cm ja paino 80-90 g
6. Päättynyt makkarat kuuluvat kuumaan veteen (75-80 ° C) ja lämmitettiin, kunnes sisälämpötila tuotteet 70 ° C: ssa
7. Makkaraa kuuma, suoraan liemestä.

Makkarat grillaamiseen uunissa

Milloin tahansa, ei sopeutua oikut luonto on mahdollista kokata makkaraa uunissa. Sami tuotteet valmis kotona sianliha, kalkkuna, kana tai muuta lihaa, jotka ovat täynnä puhdistetaan suolistossa.

Askel askeleelta resepti, miten ruokaa makkaraa grilli uunissa, on suorittaa seuraavat toimet:

1. Uuni kuumennetaan 225 astetta.
2. Muodossa leivontaseoksissa leikataan 4 kpl Krimin sipuli (3 kpl.), Ja sama isoa tomaattia. Mausta suolalla ja pippurilla, timjami, yrtit. Lomake lähetetään vihanneksia uunissa 15 minuuttia.
3. Lämpötila-alue on vähennetty 175 astetta. Päälle paahdettuja vihanneksia Grillimakkaroissa on vahvistettu (pre-Pierce pistoke) ja muodostaa sitten uudelleen lähetetään uunissa 30 minuuttia.
4. Valmiin lautasen levitetään lautaselle ja tarjoillaan pöytään sinappi.

Gentle makkarat grillattua kalkkunaa ja kanaa

Valmisteluun tarjouksen ja meheviä makkaroita kalkkuna ja kana tarvitsee lähes samat ainesosat kuin edellisessä resepti. Tamping kuori teknologia lihaa ei myöskään ole paljon poikkea perinteisen reseptin.

Aloittaa, kalkkuna ja kana fileet (300 g) murskattiin paloiksi veitsellä. Sitten jauhettu lisättyä suolaa (1 h. Lusikka), pippuri, hienonnettu valkosipuli (viipale 1), rosmariini ja muut mauste maku. Hiontakoneella tai leveäkaulainen suppilo puhdistettu suolen täytetyt jauheliha valmistetaan. Valmiit makkarat rasvassa keitetyt millään tavalla suoraan pannulla 10 minuuttia.

Miten valmistautua kotitekoisia makkaroita mikroaaltouunissa

Herkullinen härän makkarat voidaan kypsentää paitsi grilli, paistinpannu tai uunissa, mutta myös mikroaaltouunissa. Tämä edellyttää erityistä säleikkö grilli korkealla jalat. Monissa nykyaikaisissa malleissa on jo mukana pakkauksessa mikroaaltouunissa. Jos näin ei tapahdu, ritilä voi ostaa erikseen.

Valmis grilli makkarat keitetään jonkin edellä reseptejä, säädetään arinan päälle, jonka jälkeen mikroaaltouunin ovi on lukittu ja aseta "grilli" -tilassa. Kypsennysaika on 10 minuuttia. Jotta ei värjää mikroaaltouuni, pohja arinan alla on tarpeen korvata levyyn.