Magic molekyyli ruokaa: ravintola Moskovassa

Oletko koskaan yrittänyt aito muuntaminen 21. vuosisadalla? Kaikkiin moderneihin molekyyli keittiön ravintola tarjoaa sinulle paistettua jäätelöä turskakriisin maku, läpinäkyvä ravioli ja paistettuja perunoita ilman voita (ja ehkä ilman perunaa) ... Kuulostaa valikon science fiction novel. Kuitenkin molekyyli ruoanlaitto on pitkään vakiinnuttanut elämässämme.

Mikä on molekyyli ruokaa?

Tämä keksintö on todella hämmästyttävää. Avulla joitakin temppuja molekyyli kokit jätä vain haluttu maku, poistamalla sulamaton elementtejä ja ylimääräisiä makuja. Lautasen voi tuntua jäinen tuntuista, mutta kokeilla sitä, tunnet vihlova lämpöä. Pinnalta se saattaa tuntua, että syöt normaalia pizzaa, mutta sen mausta tulee makea kakku ...

Molecular keittiö on täynnä yllätyksiä sekä silmien ja vatsan. Kukin malja on todellinen mestariteos, järkyttävä ja arvaamaton! Kokeile - ja ihastut taikaa molekyyli ruokaa! Ravintolat Moskovassa ovat parhaita maailmassa tällä alalla.

Historia molekyyligastronomia

Tämä kulinaarinen vaikutus oli vuonna 1969 Unkarissa. Tiedemies hyvin ideoita kirjallinen raportti alla mielenkiintoinen otsikko "Physics keittiössä" ja lähetetään tuomioistuimeen tutkijat Britanniassa. Tuolloin hänen ajatuksensa saavuttanut suosiota, mutta pian alkoi puhua työnsä todellinen aukko.

Molekyyligastronomia tullut vakavasti vasta 90-luvulla. Ensimmäinen uusi suuntaus poimima ahne muotiin ja Ranskan on enemmän ja herkkusuut teknologiavetoisten lähes täydellisyyttä!

Sittemmin se alkoi ilmestyä molekyyli ravintoloita, joissa kokit ympäri maailmaa - todellinen alkemistit, välineitä kemiallisissa laboratorioissa. Jos olet koskaan nähnyt, miten luoda molekyyli- mestariteos, olet onnenpekka, sillä asiantuntijat huolellisesti varjeltu salaisuus, joka on täynnä molekyyli ruokaa. Valokuvia ruokia tietenkin löytyy helposti, mutta ruoanvalmistusta edelleen mysteeri useimmille ihmisille.

Salaisuudet molekyyli- ruokaa

Huolimatta näennäinen upea, ateriat valmistetaan avulla varsin selitettävissä temppuja. Ja päivä päivältä kulinaarinen kemistit keksiä uusia tapoja, ravista ihmiskunnan molekyyli ruokaa. Ravintolat Moskovassa eivät myöskään jäljessä uusimmat keksinnöt ja valmis miellyttää gourmet hieno mestariteos jokaiseen makuun ... kirjaimellisesti.

• Aloitetaan lihaa. Kukin omistaja tietää, että kun paistamiseen liha menettää painoa 40-50% johtuen veden haihtumisen ja koaguloitumista proteiinia. Molecular kokki selvinneet ongelman käyttämällä viimeisintä aineistoa, joka kykenee pidättämään vettä lihaa. Siten astia ei menetä määrän ja on rikas maku.
• Oletko koskaan yrittänyt valmiita piirakoita pistää hieman rommia? Jotta ne pehmeämpi, kulinaarinen kemistit ja saapuvat. Ja jotta lihan pehmeän auttaa tuoretta ananasta mehua.
• Salaisuus kylmä kakku kuumatäyttömenetelmä, sekin on varsin yksinkertainen: kuivassa työkappaleen täytyy pistää makea likööri, sitten nopeasti jäädytetyt ja lämmitettiin mikroaaltouunissa!

Tunnetuin molekyyligastronomia

Kaikki molekyylitason kemistit aikamme ei lasketa, vaan kiinnittää huomiota kuuluisin niistä. Ensisijaisesti tämä Hervey paidat, kirjoittaa kokonainen tutkielma molekyyli- ja fyysiseen gastronomiaan. Kuka olisi uskonut, että kalat voivat tupakoida käyttämällä sähköä! Hervey paidat loi tällainen löytö, ja totesi, että munanvalkuaiset, lyöty kylmällä vedellä, jolloin saatiin lisää vaahto - se on temppu tiedetään monia kotiäidit.

Britanniassa on myös omanlaisensa - Heston Blumenthal, kokki The Fat Duck - tunnetuin ravintola molekyyligastronomia Englannissa. Monet tulevat kokeilemaan yksi hänen hullu keksintöjen: jälkiruoka mansikoita sokeroitu selleri, mango höysteenä punasipulia ja maksan jasmiini ...

Moskova korkeatasoiset ravintolat

Molecular ruokaa Moskovassa, jota edustaa useita kuuluisia ravintoloita, kuuluisa ympäri maailmaa. Esimerkiksi laitos "Anatoly Komm", erikoistunut vähärasvainen ruoka, käynyt monet ulkomaiset vieraat, kuten gourmet.

Ravintola Chateau de Fleurs tunnetaan ainutlaatuinen tekijän ruokaa sekä hieno muotoilu. Käännetty ranskalainen nimi tarkoittaa "Castle of Flowers", ja tämä nimi on aivan täydellinen toteuttamispaikoilla. Täällä voit maistaa kuuluisin ruokia Italian ja ranskalaista ruokaa: risottoa, pastaa tai kotitekoista jäätelöä. Fanit mereneläviä arvostavat sinisimpukoita, leivotaan eri lajikkeiden juustokastiketta ja tiikerirapuja ja peitetään karamelli. Kannattajat liha ruokavalio kokki tarjoaa yksinoikeudella ruokia kuten Wagyu pihvi - Japani härkä tai herkullisen muhennos tarjouksen kanin.

Kuten suunnittelusta, ravintola on jaettu 4 alueeseen: naiset, miehet, puutarha ja ruokailutila, ja jokainen niistä on oma ainutlaatuinen ja tyylikäs muotoilu. Mikä voi olla ulkomainen herkullinen molekyyli ruokaa, ravintoloita Moskovassa voivat olla ylpeitä "Castle of Flowers"!

Ravintola "barbaarien" - nerouden molekyyli ruokaa

Jos sinulla on taskussa paljon rahaa ja olet päättänyt kokeilla jotain todella uutta ja ainutlaatuista - mene Passion Boulevard, jossa on hengentuote Anatoly Komm, paras ravintoloitsija Venäjä. Nyt joka korvaa perinteiset molekyyli ruokaa, ravintoloita Moskovassa otsikoitu "Barbara", joka on kiistaton markkinajohtaja alalla ruoanlaittoon.

Nyt tämä toimielin, kuten nimikin kertoo - eräänlainen pilkkaa venäläisen keittiön tai yksinkertaisesti ammattilainen barbaarisuuteen. Chef ottaen perustaksi perinteinen venäläinen menu, mutta muuta ainekset ja astiat kaikkien tunnustus! Esimerkiksi voit hakea nestemäinen Borodino leipää, jauhe sisäelimet tai maksan karkkia, jossa kaikki ainekset tuotetaan ainoastaan Venäjällä. Ravintola on niin suosittu, että saat sinne vain etukäteen varata paikka, jos olet tietysti olet onnekas ...