Kuivatut sienet: kuvaus, valokuvia, ominaisuudet

Ihana syötävät sienet - sienet kuiva - yleisiä havu- ja sekametsissä. Tätä tyyppiä kutsutaan suppilohapero tai podgruzdok. Itse asiassa tällainen russula. Nämä sienet - harvinainen asukasta metsien löytää niitä paljon vaikeampaa, heillä on katkera maitomaista mehua. Niin sanottu kuiva sieniä kasvaa heinäkuusta lokakuuhun koivun lehdot, mänty ja havumetsät, vaikka niiden määrä on yksinkertaisesti uskomaton. Tunnista valkoiset roteva kuivassa maaperässä tumma havumetsien on hyvin yksinkertainen. Defenseless valkoinen esiintyminen tummaa taustaa maan ja laskenut neuloja. Mutta joukossa ruoho haku on monimutkainen: sinun täytyy huolellisesti tarkastella lähemmin kunkin tubercle.

Lactarius kuivaa valkoista on sileä pinta. Nuori itiöemiä se hieman sinertävä sävy, vielä selvemmin sinisellä kääntöpuolella sientä. Korkki halkaisija voi olla jopa 20 cm, ja ensimmäinen muoto on aina kupera pieni kuoppa päässä reunojen kääritty alas. Vanhempi kuiva agaric (kuva alla), sitä enemmän paljastuu hattu sää on kuiva halkeamia sateisen kesän se välttämättä syövät etanoita ja kärpäsiä. Ajan mittaan on keltaisia ja ruskeita pilkkuja koko pinnalla. Shiitake kuiva - lamellaarisen sienet, valkoinen tiheä massa, ilman voimakas maku ja haju.

Levyt ovat valkoisia, hyvin kulkee jalka. Hän podgruzdka lyhyt, vahva, sen pinta on sileä, tiheä lihaa, vanha samat sienet - löysä, melkein aina syövät madot. Kuivatut sienet ovat harvoin ja puhtaaseen, jos vain alussa kasvun. Joka säällä, olipa se kuivuuden tai sateinen kesä, ne osuvat matoja, sekä niiden hattuja haluavat järjestää väijytys sieni kärpäsiä.

Kuivatut sienet pidetään syötävä. Itse asiassa ne voivat olla suola, kiehua, paistaa, suolakurkku. Mutta useammin ne menevät peittaukseen, koska valmistelut talvi. Jos tuloksena vaellukselle metsässä saa tarpeeksi maitoa sieniä, sinun täytyy mahdollisimman nopeasti aloittaa hoitoa. Puhdista ja pese sieniä on paljon helpompaa, jos liottaa niitä kiehuvassa vedessä 20-30 minuuttia. Hauras cap vaikutuksen alaisena korkeassa lämpötilassa entistä pehmeä ja muovia. Nopeasti päästä eroon likaa loukkuun levyjen välissä, pese sieniä juoksevan veden alla. Jonka jälkeen ne voidaan laittaa suolaus. Koska sieni ei säteile maitomaisen mahla, sen liha on karvas maku, kuten todellinen raakamaidon sieniä. Siksi sieniä voidaan suolattu, eli seisomaan suolavedessä viikon, jonka jälkeen ne voidaan syödä.

Hyviä nuoria yksilöitä ja paahdettua. Tätä tarkoitusta varten ensimmäisen roiske kiehuvaa vettä, pestiin, leikattiin pieniksi paloiksi ja paistettu kuumassa öljyssä 15-20 minuuttia. Tässä tapauksessa palaset ovat hieman jäykkä, jossa on terävä ja miellyttävä mieto maku. On huomattava, että valmistella tällä tavalla voi vain podgruzdki, joilla ei ole maitomaista mehua Ohi. Kaikki muut samanlaiset sienet, jotka tuottavat valkoinen mehu, on terävä karvas maku. Tämä katkeruus häviää suolavedessä, kun +1,5-2kuukausi. Kuivissa Gruzdev epämiellyttäviä piirteitä siellä. Sieni hyvä maku ja se on helppo käsitellä!