Taikina jääkaapissa: varastointi ja termit

Useimmat ihmiset, jopa kaukana ruoanlaitto, hiivataikina liittyy lämpimässä paikassa, jossa se sopii, tulee elämään, kasvaa. Merkittävä osa totuutta tämä uskomus on, useimmat reseptit todella suositella juuri tällainen tapa kypsymistä. Mutta harvat tietävät, että on mahdollista valmistaa hiivataikina jääkaapissa. Ja tulos on ei pahempi!

Älä pelkää jääkaappiin ja ne, jolta edellytetään säilyttää taikinan tulevaa käyttöä. Se on laillista pitää se kylmänä. Mutta se pitäisi tehdä kunnolla, kun otetaan huomioon tuotteen ominaisuudet, ja noudata tiukasti tekniikkaa.

Tarkastellaan kaikissa yksityiskohtaisesti. Puhutaanpa reseptit hiivataikinan, mikä tarkoittaa jäähdytystekniikka sekä tarkastella tapoja säästää puolivalmisteen jääkaapissa ja pakastin.

Reseptejä kuuma kesä

Kun ikkunat 30, viimeinen asia, jonka haluan pelleillä keittiössä pitkään. Mutta rakkaus ei ole peruutettu kotiin herkkuja! Yritä valmistautua hiivataikina jääkaapissa. Tämä voi olla suuri ulostulo lämpimänä vuodenaikana. Älä pelkää, ei monimutkainen prosessi reseptiä ei ole tarkoitus, ja luettelo tuotteista löydät melko edullista ja tavallista.

erityinen resepti

Tämä resepti on taikina jääkaappiin oli varsin levinnyt. Keittokirjoja monet rakastajattaria Hän sai merkintä "nopeasti" tai "helppo". Hän itse ei vaadi erityisiä ponnisteluja, tässä tapauksessa soveltuu paistamiseen ja tuulen piirakoita.

ainekset

Valmista seuraavat ainekset valmistelemaan hiivataikina jääkaapissa:

• 0,5 litraa vettä;
• 2 h. L. kuivahiivaa;
• 1 h. L. suola;
• 1 iso muna (2 vähäinen);
• 2 h. L. sokeri;
• 4 rkl. l. öljy;
• 4 kupillista jauhoja.

Jos aiot kokki kakkuja uunissa, sokeri, lisää - jopa puoli lasia. Voit myös käyttää säännöllisesti hiivaa, he tarvitsevat noin 50 grammaa

valmistusmenetelmä

Kaada hiiva pieni määrä lämmintä vettä (noin 30 ° ^C), lisätä sokeria ja suolaa. Anna seistä. Lisää jauhot ei ole välttämätöntä, vaikka valmistaja suosittelee hiiva tehdä se. Seos nopeasti zaburlit, peitetty korkki kuplia. Kun hän kaksinkertaistetaan, kaada isoon kulhoon, lisää loput vedestä, myös hieman lämmittää. Vatkaa muna, kaada öljyä.

Jauhot prescreened jotta siitä tulee rehevä ja rikastetun hapen kanssa. Lisää taikinaan vähitellen, yksi lasi aina vymeshivaya hyvin. Voit jättää paitsi suositeltu määrä jauhoja resepti. Lopeta tarvitaan taikinan alkaa jäljessä käsissä, mutta silti ei lopeta niitä hieman likainen, noudatetaan ohuita kerroksia. Sillä ei ole väliä, jos se näyttää sinulle vetistä - mutta tuotteet menevät pehmeitä.

Tässä vaiheessa, taikina täysin jäähdytettiin huoneen lämpötilaan. On aika lähettää sen jääkaappiin. Kuinka kauan voit pitää taikina jääkaapissa ennen mallinnus? Optimaalinen aikana pidetään tunti ja puoli. Voit pidentää aikaa jopa useita tunteja, mutta tässä tapauksessa, sinun täytyy ajoittain paina taikina, muuten se alkaa svoevolnichat.

Kun eräpäivä on umpeutunut, poista se, Punch, kasviöljypohjaisella voiteluun pöydän ja kädet, muoto tuote.

Makea täytteet hiiva kakkuja

Voit kokki valtava määrä erilaisia ruokia perusteella tätä reseptiä. Vaikka kannattaa meidän taikina jääkaappiin piirakat tehdä täyte. Täytä ne aivan sama onko tai kokki useita - sinä päätät. Voit käyttää mitä tahansa lempiruokia: Tuoreet ja pakastetut hedelmät ja marjat, hilloa ja marmeladia, pähkinät, tuorejuustoa. Paista ne voivat olla esilämmitetään ¹⁸⁰ ° C: ssa uunissa tai rasvassa kasviöljyssä pannulla.

Suolaiset täytteet leivonnaisiin

Jos vaadit taikina jääkaappiin, sillä ei ole ominainen haju, jota kaikki eivät tykkää. Siksi se on ihanteellinen jopa kaikkein tarjouksen ja herkkä täytettä. Voit valmistaa piirakat suolainen terävä juustoa, muna ja vihreät, liha, sienet, perunasose, herneitä, riisiä ja muut täyte. Tulos varmasti hyvä, koska hallitseva maku on maku täyttö, ei hiivaa.

Säilyvyyttä taikinan jääkaapissa

Joskus on tarpeen siirtää ruoanlaitto kakkuja seuraavana päivänä. Esimerkiksi lopussa yksi ainesosista tai näyttää kiireellisiä asioita. Tässä tapauksessa on olemassa useita tapoja tallentaa, joka sopii lähes kaikkiin hiivataikinan.

Jos aiot lähteä hiivataikina jääkaapissa yön yli, sotke, voitele öljyllä puolelta. Säilytys, käyttävät uutta puhtaissa pakkauksissa, muista kuivumaan. Vain makasi taikina pallo pakettia, Pierce useissa paikoissa, solmu, jättäen riittävästi tilaa sisällä. Lähetä jääkaapissa, pois pakastimesta. Huomaa, että kun jäähdytys hiiva kuolee - niiden aineenvaihduntaa hidastuu, mutta ei estänyt. Mitä se tarkoittaa? Ja että seuraavana päivänä saisit jääkaapista enemmän com kuin sinne lähetetään edellisenä päivänä.

Hilseilevä hiivataikina (ostettu)

Varmasti maksat huomiota pakastetaikinan. Ja jos olet yrittänyt kokki siitä, voisimme varmistaa, että se on hyvin käyttäytyviä: on plastisuus, loisto, voimakkaasti kasvava ja kuuntelee. Näin ollen koeyksilöiden pakastimen ei haittaa? Vastaus kysymykseen, kuinka paljon on tallennettu taikina jääkaapissa pakkasta, on pakkaukseen kirjoitettuna: mitä vähemmän, pidemmällä aikavälillä. Deep Freeze voit tallentaa tuotteen kuusi kuukautta tai enemmän.

Onko mahdollista toistaa tätä kotona? Vastaus on kyllä, mutta älä unohda, että uudelleen jäädyttää taikina voi. Ostaa paketin tämän kokoluokan, jota voidaan käyttää kerrallaan.

Miten pitää hiivataikina pitkään?

Jos olet vakuuttunut siitä, että yhden yön kanssa tyhjän mitään vikaa, sinulla voi olla kysymys: kuinka paljon on tallennettu taikina jääkaapissa menettämättä laatua? Asiantuntijat eivät suosittele sen säilyvyyden elämää pitkään. Useimmissa hätätilanteissa on parempi parvekkeelle. Kummassakin tapauksessa, taita taikina syvään pannulla, jättäen vähintään puolet tilavuudesta ilmaiseksi. Muista peitä kannella tai foliolla. Älä paineista - tai Hapatejauhetta. Ilma pääsy live hiivaviljelmä tarvitaan.

Pidä taikina jääkaappiin voi olla enintään kolme päivää. Sekoita hyvin ennen käyttöä.

Voinko käyttää pakastimessa?

Kuten näette kokemuksesta puolivalmiiden tuotteiden valmistajat, jäätyminen ei vahingoita tuotetta. Valmistaa taikina ainesosista, joista kukin kuljettaa aivan normaalia jäädyttämistä lämpötiloissa.

Tiedät jo, jos voit pitää taikina jääkaappiin ja miten se tehdään. Nyt pitää erityispiirteet jäädyttämistä.

Kauli taikina säiliöön. Tiheään pinottu kerros syötävä kalvo, painamalla sormet kuplien välttämiseksi. Roll taikina rullalle, kääri se kalvokerroksen. Lähettää pakastimessa. Entä pääsyn ilmaan? Lämpötiloissa alle 0 ° ^{C: ssa,} biologisia prosesseja hiivakannassa pysähtyi, joten ne eivät tarvitse happea. Mutta kun sulatus on tarpeen, jotta taikina hengittää.

sulatus

Jos työskentelet omalla pakastettu taikina, älä odota, että voit vain laittaa sen pöydälle, ja muutaman tunnin mallintaminen. Prosessi sulattamalla koti testi eroaa kanssa puolivalmisteita. Lämpötila nousee asteittain, antaa sille "herätä" jääkaapissa, vasta sitten poistaa. Sulattaa taikina tarvitaan huoneenlämmössä, paikassa, jossa ei ole vetoa tai liiallista valaistus.

Kun taikina sulatetaan, vaivaa se uudelleen, peitä pyyhkeellä ja anna saada voimaa lämpöä. Herkullisia kakkuja toimii paras todiste siitä, ettei plus-alhainen tai jopa negatiivinen lämpötilat eivät ole haitallisia. Tärkeintä - seurata yksinkertaisia sääntöjä.