Jauhot tapetti - mitä se on? Vakiolaatuinen, sovellus

Täysjyväjauhoa kutsutaan karkea - hiukkasten koko on 600 mikronia. Tuotantoprosessissa tällaisen tuotteen jauhetaan koko jyvä täysin, jolloin kaikki hyödyllisiä aineita. Jauhot ja vilja reseptejä tselnomolotogo pidämme tässä artikkelissa.

laji

Vehnäjauhoja - jauhettu tuote, joka on saatu jauhamalla jyvät. Käytetään leipomo- ja konditoriateollisuus.

vehnänjyvän koostuu seuraavista kerroksista:

• Ulkopinta. Muuten sitä kutsutaan leseet. Se sisältää runsaasti vitamiineja, proteiinia ja selluloosaa.
• Pääosan (siemenvalkuaisen). Se koostuu tärkkelys jyviä ja hiukkasten gluteenia. Se endospermiä tarjoaa taikinan viskositeetti.
• Taimi. Ground jyvät runsaasti rasvoja, kivennäisaineita ja proteiinia.

Venäjällä mukaan GOST 26574-85, tuottaa seuraavat jauhot:

• Suurimot. Se on homogeeninen seos hienoja rakeita kerman väristä. Leseet on käytännöllisesti katsoen lainkaan. Runsaasti gluteeni, tuotettu erityinen lajikkeiden vehnän ja sitä käytetään laajasti leipomoteollisuudessa. Pääsegmenttiä soveltamisala - paistaminen hiiva pullat, runsaasti sokeria ja rasvaa. Ei suositella käytettäväksi tuoreen testissä - lopputuote ei huokoinen.
• Korkein arvosana. Suurin ero sen ja suurimot - pieni osa. Tactilely ei voida erottaa, testata hiukkasten jauhoja. Runsaasti gluteenia. Sitä käytetään leivonnassa ja makeiset teollisuus.
• Ensimmäisellä luokalla. Se on vähemmän gluteenia kuin tuotteessa korkein arvosana. On kermanvärinen hiekkapohjainen tai ruskeita laikkuja. Joita käytetään ruoan nesdobnoe leivontaan - kakkuja, pannukakkuja, nuudelit, jne ...
• Toisella luokalla. Mikrojauheet Venäjällä tarjoavat kuluttajille on tuote, joka sisältää noin 8% leseitä. Tuotannossa käytettävien evästeet ja kakkuja, usein sekoitettu ruisjauhoja.
• Jauhot taustakuva. Mikä se on? Tämä on tuote, joka on saatu jauhamalla vilja täysin. Se sisältää 2 kertaa enemmän leseet kuin jauhoja 2 lajikkeita. Toiminnallisesti huonompi palkkion tuotteen leipomoteollisuudessa, koska eri alhaisempi gluteenipitoisuuden, mutta se on paras indikaattorit ravintoarvo johtuu proteiinia, vitamiineja ja kivennäisaineita.

Mainita sanaa "erilaisuus" ei luonnehtivat laatu jauhot, laittoi pallon ylä- tai alapuolelle muita lajikkeita. Luokkanimitysten osoittaa koostumusta ja sovellus, ei enempää.

Käyttöperusteet

Wholemeal ominaisuus on, että se on valmistettu lähes koko jyvä, poistamatta alkuun, hyödyllisin kerros. Useimmat vitamiinien ja kivennäisaineiden kerääntyä kuoren jyvät - leseet, jotka poistetaan, kun se tulee tuottaa laadukkaita jauhoja. Lisäämällä oman ruokavalion leipää valmistettu kuorittuja jauhoja, saamme:

• B-vitamiineja;
• E-vitamiini;
• vitamiini H;
• kalsiumia;
• rauta;
• mangaani;
• kromi.

Nämä elementit on myönteinen vaikutus sydän- ja verisuoni-, verenkierron ja tietenkin, ruoansulatuskanavan. Jälkimmäisessä tapauksessa tämä saavutetaan korkea kuitupitoisuus - se normalisoi uloste ja stimuloi suoliston.

Sillä kaikkine etuineen, tämä tuote ei ole ilman puutteita, jotka näkyvät heti reseptin näyttää kuoritut jauhoja. Mitä se on, olemme löytäneet ja muistutti, että se sisältää vähemmän kuin tuote palkkion määrä gluteenia (gluteeniton). Gluteenia vastaa maku ja esteettinen laatu lopullisen leivonnaisia. Puutteen vuoksi gluteeniton leivonnaisten on pieni huokoisuus ja jäykkyyttä. Tältä osin kuoritut jauhoja suositellaan käytettäväksi yhdessä tavanomaisen palkkio - mikä parantaa makua lopputuotteen säilyttäen edut.

Vehnä leipää täysjyvä. resepti

Annamme perus leipä resepti, joka voi vaihdella kaikenlaisia lisäaineita makusi - esimerkiksi se voi olla yrttejä, oliiveja, juustoa, kuivattuja hedelmiä ja niin edelleen. Tärkein ehto: kuorittuja jauhoja tulisi käyttää. Mitä se on ja miten hyvä se on, on kerrottu edellä. Vaihda se tavallisten jauhoja korkealuokkaiset ei suositella, eli. A. Nestemäiset mittasuhteet annetaan ottaen huomioon sen hygroskooppisia ominaisuuksia. Haluttaessa taikina reseptin mukaisesti alla, voidaan käyttää valmistettaessa kakkua.

Opara:

• vesi - 110 grammaa;
• jauhot taustakuva - 200 grammaa;
• hiiva - 0,6 tl ..

taikina:

• Opara - kokonaisuutena;
• vesi - 200 ml;
• jauhot taustakuva - 200 grammaa;
• jauhot - 110 grammaa;
• Sokeri - artikla 1.5. l;
• Salt - 1.. l. no dioja;
• kasviöljy - 50 grammaa.

Keittäminen?

jauhot tuotanto Venäjällä on antanut meille mahdollisuuden hemmotella itseäsi ja rakkaansa maukasta ja terveellistä leipää joka sopii hyvin alkuruokia ja vihannesten välipaloja.

Ensinnäkin nauttivat hautua.

1. Sekoita jauhot, vesi ja hiiva homogeeniseksi. Com saamiseksi tiheä taikinan. Jätä se lämpimään paikkaan 4 tuntia ikääntymiseen.

2. Heti kun taikina on kypsää, lisää siihen loput, ei kuitenkaan voita. Sekoita huolellisesti tasaiseksi ja yhtenäinen. Lisää voi.

3. Vaivaa taas kunnes taikina ei irtoa omasta maasta työtasolle. Se kestää vain 5-7 minuuttia.

4. Jaa taikina kahtia, muodostavat leipä 2, ja aseta ne pannulla, levitetystä leivinpaperin.

5. Peitä pyyhkeellä ja anna mennä 1-2 tuntia. Tänä aikana työkappale kasvaa vielä 3 kertaa, niin väliin jää niitä kasvun.

6. Lämmitä uuni 250 ^{° C: seen} ja paista leivät keskimäärin tasolla 15-20 minuuttia, kunnes kultainen väri.

7. Täysin viileä, pyyhkeeseen käärittynä ja palvella.

Ruisleipää kokojyväleivästä "Marble". resepti

Tämä tuote erottuu paitsi erinomainen maku ominaisuuksia, mutta myös houkuttelevan näköisiä. Seuraavat tuotteet tarvitaan.

Kevyt taikina:

• jauhot - 0,5 kuppia;
• tapetti jauhot - 1 kuppi;
• ruisjauhoja - 0,75 kupit;
• kuivahiivaa - 1 tl.;.
• sokeri -. 1 h L.;
• Salt - 1 tl.,.
• kasviöljy - 1 rkl. l.;
• Lämmin vesi - 0,6 kupit.

Tumma taikina:

• jauhot - 0,5 kuppia;
• tapetti jauhot - 1 kuppi;
• ruisjauhoja - 0,75 kupit;
• kuivahiivaa - 1 tl.;.
• sokeri -. 1 h L.;
• Salt - 1 tl.,.
• kasviöljy - 1 rkl. l.;
• Lämmin vesi - 0,6 kupit;
• Kaakao - 1,5 v. l., liuotettiin 1,5 Art. l. lämmintä vettä.

valmistelu

1. Sekoita kaikki kuivat aineet taikinan kulhoon valoa.

2. Lisää kaikki nestemäiset tuotteet kulhoon, vaivaa tasaiseksi 5-7 minuuttia. Laita kulhoon voidellaan öljyä, peitä pyyhkeen ja anna kuulua 1,5 tuntia. Taikina pitäisi lisätä määrää 2 kertaa.

3. Toista tuoterivit tumma taikina. Sen pitäisi tulla samaan aikaan valoa.

4. Kunkin muovaus jakaa taikina 4 osaa noin 20 cm.

5. Kauli jokainen pala, antaen sille soikea muoto.

6. Levitä vuorotellen toistensa kerrokset valon ja pimeyden taikina. Sinun pitäisi saada kaksi raidallinen paaluilla 4 kerrosta.

7. Hieman priplyusnuv pino taikina, rullaa ne out.

8. Laita rullaa paistaminen, levitetyn ruoka pergamentille kangas kansi ja jätä lämpimään paikkaan, kunnes työkappale ei korotetaan 2 kertaa.

9. Lämmitä uuni 180 ^{° C: seen,} laittaa pannulla työkappaleen ja paista 30-40 minuuttia, kunnes keittää se.

10. Jäähdytä leipiä kääritty ne liinan.

Siinä kaikki mitä voi palvella.

Tällaiset leipä on hyvin siedetty jäädyttäminen, se voidaan valmistaa etukäteen suuria määriä, laittaa pakastimeen ja ottaa tarpeen mukaan.

Happamattoman leivän täysjyväjauhoa

Monet ihmiset välttävät hiiva kakku. Erityisesti heille, julkaisemme hyödyllisiä resepti, joka käyttää jauhoja taustakuva. Mikä on se, selitimme edellä. Tuloksena oleva leipä Eri mausteinen, rikas maku ja runsaasti kuitua.

tuotteet:

• vehnäjauhoja 1 arvosana (voit ottaa ja uudemmat) - 1 3/4 kupit;
• kauralesettä - 6 ruokalusikallista. l.;
• kaurapuuro - 3 rkl. l.;
• fariinisokeri - 1.5 Art. l.;
• Suolaa - 1/2 tl.,.
• piimä tai vähärasvainen jogurtti - 2 kuppia;
• sooda -. 1 tl. no dioja;
• tapetti vehnäjauhoja - 1 3/4 kupit;
• kasviöljy - 3 rkl. l.;
• seos siemenet ja pähkinät Sadetukseen - 3 rkl. l.

Kirnupiimä voidaan tehdä omasta - tätä on 2 kupillista rasvaton maito, lisää 1 tl sitruunamehua, jätä lämpimässä paikassa 10-15 minuuttia ..

Keittäminen vaiheet

1. Kuumenna uuni 220 ^C.

2. suorakulmainen muoto leivän voitele öljy (1 tl. L.).

3. Sekoita kaikki kuivat aineet, sekoita hyvin kulhoon tilavuuteen. Lisää voi, jauhaa kaikkemme murusia.

4. Lisää tuloksena murunen piimä, vaivataan tasaiseksi taikinaksi.

5. Laita taikina muottiin, harja vesi ripottele seos siemenet ja pähkinät, laittaa uuniin ja paista kunnes hammastikku kuivalla näyte - se kestää noin 40 minuuttia.

6. Ready leipää täysjyvä vedä huonossa kunnossa, kääri pyyhkeen ja kylmässä. Siinä kaikki mitä voi palvella.

Pannukakut vehnä kokojyvä

Ne erottuvat erinomainen maku ja huokoisuus, vaikka niiden tuotteiden luettelo ei leivinjauhetta:

• maito - 720 ml;
• sulatettua voita - 50 g;
• munat - 3 kpl;
• sokeria - 3 rkl. l.;
• vanilja - hyppysellinen;
• Suolaa - 1/2 tl.,.
• jauhot - 70 grammaa;
• ateria taustakuva (mitä se on - katso edellä) - 210 grammaa;
• kiehuvaa vettä - 120 ml.

Miten kokki

1. Sekoita jauhot ja täysjyvä palkkio.

2. Kuumenna maito lämpimäksi.

3. Lisää suola, sokeri, munat, vanilja, voita, sekoita hyvin tasaiseksi.

4. Sekoita maito-muna-seos jauhot, vatkataan massa prosessissa välttämiseksi kokkareita.

5. Peitä taikina ja anna sen seistä 15-20 minuuttia.

6. tulikuuma paistinpannussa ja voitele sitä hieman kasviöljyä. Tulevaisuudessa et voi käyttää öljy - liika on se, että osa testiä.

7. Kiehauta vesi ja pysyvä kielto, lisää tarvittava määrä taikinaan.

Paisti kuten tavallista lettuja - keitossa ei vaikuta jauhoja taustakuva. Mikä se on ja mikä on tämän lääkkeen käytöstä, kerroimme yllä, mutta nimenomaan tässä resepti, on syytä huomata, hyvin epätavallinen ja houkutteleva "viljapohjainen alkoholijuoma" on jo valmiita tuotteita.